菠萝八宝饭的家常做法 菠萝八宝饭的做法

用料
菠萝 一个 糯米 100克
大米 100克（糯米和大米的比例可以根据自己的喜好决定，也可以根据自己的喜好全部用糯米或者大米）
白糖 1大勺
葡萄干 适量（我用的是提子干和黑加仑干）
枸杞子 适量
菠萝饭的做法
将糯米淘洗干净浸泡2个小时，然后和洗好的大米一起混合放入电饭锅

放比平时少一点的水将大米和糯米蒸成米饭

将菠萝的外皮洗干净，将上面的叶子用手拽掉一部分，留矮一些的叶子

从菠萝的叶子下1.5厘米左右处切掉

将水果刀贴着菠萝皮转圈深切

将菠萝肉用刀剜出来，再用勺子将里面剩余的菠萝肉挖出来，将菠萝修整成一个空心碗状，很好弄的，亲手试试就知道了

将菠萝肉的1/4或1/3切成菠萝丁，葡萄干、黑加仑干和枸杞都泡软洗干净

将蒸好的米饭打散，不烫手时盛入一个干净的盆中，放入菠萝和葡萄干枸杞，白糖

将所有的料和米饭拌匀，可以尝一尝甜味，根据自己的口味作调整

将拌好的米饭填入菠萝壳中压实，然后盖上切下来的盖子放入蒸锅中大火蒸15~20分钟即可，如果没有那么深的锅，盖子可以不盖

食材明细
菠萝！一个
黑米白米适量
香菇一个
火腿一根
鸡蛋一个
豆角三条
腰果适量
洋葱半个
葱花适量
醋少许
生抽适量
糖一勺
酸甜口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度
黑米菠萝饭的做法步骤

1
先蒸好黑米饭，蒸好之后放一勺糖些许白醋拌均匀

2
热锅煎鸡蛋！装起鸡蛋！放些许油热以后放些香葱头炸香！加入香菇火腿洋葱豆角炒熟！放菠萝！再加入米饭！最后加入鸡蛋！再放适量生抽！葱花！

3
最后装盘表面放些干果！个人喜欢！我放了腰豆！也可以放其他的！再加点装饰！比如樱桃

1.香菇，糯米先泡6个小时，菠萝，芹菜，青豆，南瓜。榨菜，红辣椒备用。

2.把泡好的糯米用一勺橄榄油，盐拌匀。

3.蒸笼里放上纱布，把糯米倒入蒸笼里。

4.盖上盖子隔水蒸25分钟即可。

5.把菠萝用小刀和勺子的配合把它挖空。

6.把所有的食材切成丁。

7.锅烧热把南瓜，青豆，香肠，榨菜倒进锅里翻炒。

8.加盐，生抽，胡椒粉。

9.最生加入红辣椒，芹菜翻炒。

10.起锅盛盘。

11.把蒸好的糯米饭拿出。

12.把炒好的食材跟糯米饭菠萝拌匀。

13.然后填入菠萝里。

14.再放进锅里隔水十分钟。

15.把蒸好的菠萝饭端出即可上桌。

用料
菠萝 一个
糯米 100克
大米 100克（糯米和大米的比例可以根据自己的喜好决定，也可以根据自己的喜好全部用糯米或者大米）
白糖 1大勺
葡萄干 适量（我用的是提子干和黑加仑干）
枸杞子 适量
菠萝饭的做法
将糯米淘洗干净浸泡2个小时，然后和洗好的大米一起混合放入电饭锅

放比平时少一点的水将大米和糯米蒸成米饭

将菠萝的外皮洗干净，将上面的叶子用手拽掉一部分，留矮一些的叶子

从菠萝的叶子下1.5厘米左右处切掉

将水果刀贴着菠萝皮转圈深切

将菠萝肉用刀剜出来，再用勺子将里面剩余的菠萝肉挖出来，将菠萝修整成一个空心碗状，很好弄的，亲手试试就知道了

将菠萝肉的1/4或1/3切成菠萝丁，葡萄干、黑加仑干和枸杞都泡软洗干净

将蒸好的米饭打散，不烫手时盛入一个干净的盆中，放入菠萝和葡萄干枸杞，白糖

将所有的料和米饭拌匀，可以尝一尝甜味，根据自己的口味作调整

将拌好的米饭填入菠萝壳中压实，然后盖上切下来的盖子放入蒸锅中大火蒸15~20分钟即可，如果没有那么深的锅，盖子可以不盖

补充一点,放到空菠萝里的那些糯米,最好是事先蒸成全熟.如果只是五成熟,那样要把它继续蒸熟的话,需要不少的时间,如此一来就会令那个菠萝外壳颜色发暗不鲜艳,影响美观;二来还会因里面的果肉蒸的时间太长而发酸,影响口感.
(事实上,菠萝饭的内容不需要那么多,否则成了怪味去了,简单的放上几样水果干或是脯就可以了,那些新鲜的蔬菜建议不要放.重点:以甜味为主,略带偏酸____菠萝肉蒸过后会有些酸,所以不需要放别的酸东西;颜色上,菠萝肉本身是黄橙色,加上些红的,紫的,或是绿的果干果脯,就会非常好看,很诱人.)

1、糯米洗净泡4小时
2、红枣剪成细条，葡萄干泡开，山楂糕切丁
3、碗里抹上一点点油，在碗底摆成喜欢的样式
4、像蒸米饭一样把泡好的糯米放入电饭煲蒸熟晾凉，拌上砂糖（根据自己的喜好加糖的量）
5、摆好造型的碗里压上一层糯米饭，放入豆沙
6、继续压入糯米饭直到碗满（要压瓷实一些）
7、吃时放锅内蒸10分钟，倒扣在盘子里即可！

用料
主料

菠萝1个

糯米大半碗

辅料
红枣
6颗
莲子
20颗
枸杞
15颗
葡萄干
20颗
白糖
2勺
菠萝糯米饭的做法
1.
菠萝在1/3处切开，去掉中间果肉，泡盐水15分钟。

2.
糯米提前一晚泡好，红枣、莲子提前30分钟泡好。

3.
红枣去核切小块，菠萝切小丁。

4.
将枣、莲子、葡萄干、枸杞放到糯米碗中，加2勺糖拌均匀，放到开水锅中蒸45分钟。

5.
将蒸好的糯米移至菠萝壳 中，加入切好的菠萝丁。

6.
盖上盖子再蒸10分钟。

7.
水果味的八宝饭。