素炒山药片 土豆的做法大全

主料:

山药100克、保鲜桃仁150克。

辅料：

广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子壳4个。

调料：

盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀亥20克、葱油30克。

制作方法：

1、将全部主辅料洗净沥水备用（保鲜桃仁先解冻）。山药、广红、芦笋去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。

2、将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用。

3、锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可。

特点：

咸鲜爽口，营养丰富，造型美观。

1、切记肉片和少许芡粉要拌匀。2、山药要切成小块。3、当肉片炒到颜色变白，才能倒入山药。4、保持小火，开始时偶尔翻炒几下，避免炒碎了。5、需要等山药颜色变的不那么透明的时候，起锅。6、注意保持山药的形状，不要做成糊。

食材用料：

山药相克食物

黄瓜相克食物

胡萝卜相克食物

葱相克食物

白醋相克食物

盐

鸡精

菜谱做法：
1.将山药切成片，放入开水中焯水，黄瓜、胡萝卜分别切片，葱切成葱末。
锅中倒油，油热后先放入胡萝卜翻炒。

2.再放入黄瓜片、山药片翻炒。

3.放入葱末翻炒，加一点白醋。

4.翻炒均匀，出锅前放入盐、鸡精调味。

5.炒好的山药装盘即可。

1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

2.生姜切细丝，大蒜切薄片。

3.红尖椒切斜段。

4.青椒去籽，去筋后切小片。

5.山药切菱形片。

6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

8.倒入青椒片、木耳翻炒。

9.倒入山药片，烹入白醋。

10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

清炒山药片的做法
1 山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2 生姜切细丝，大蒜切薄片。
3 红尖椒切斜段。
4 青椒去籽，去筋后切小片。
5 山药切菱形片。
6 把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
7 锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8 倒入青椒片、木耳翻炒。
9 倒入山药片，烹入白醋。
10 加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士
山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。

1.山药去皮，洗净；

2.切片，同时把葱花切好备用
3.在去皮的同时先烧一锅水
4.水冒泡就放入切好的山药片，焯下；

5.差不多淖不到一分钟就可以出锅，沥干水分，把盐和鸡精撒上；

6.烧锅热油，放入葱花炝锅；

7.然后放入山药片翻炒，因为本身这个山药我们吃的就是脆的，所以不用炒太长时间，而且是用水淖过的，

8.翻炒的同时可以稍微放一点点水，大约翻炒2.3分钟 就可以出锅了！

9.这样就OK了，如果觉得还不够脆，可以适量加一点点醋！
小贴士
山药有毛，挨到了容易皮肤痒，所以最好包上一个塑料袋最好了！

主料： 山药100克、保鲜桃仁150克。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎）。广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子壳4个。调料： 盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀粉20克、葱油30克。姜片、醋、芝麻油、胡椒粉少许。

1. 将山药切成片，放入开水中焯水，黄瓜、胡萝卜分别切片，葱切成葱末。锅中倒油，油热后先放入胡萝卜翻炒。
2. 再放入黄瓜片、山药片翻炒。
3. 放入葱末翻炒，加一点白醋。
4. 翻炒均匀，出锅前放入盐、鸡精调味。
5.炒好的山药装盘即可

主料：山药、黄瓜、胡萝卜辅料：葱、白醋、盐、鸡精
耗时：15分钟
功效：养肝明目、止泻、健脾

制作食材山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜制作流程1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。制作贴士山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。 制作食材材料:山药600克调料:葱末、盐、鸡精各适量制作流程1.将山药去皮，切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。2.锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。3.最后加盐，鸡精和葱末即可。 原料1.山药400克，青椒、红椒各15克2.盐3克，鸡精2克方法1.将山药去皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。3.调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。相关常识山药内含淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，有减肥轻身的作用。对于体瘦者，山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分，又可增胖。烹饪知识山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉，使成菜品相更好。

1、山药去皮，洗净;2、切片，同时把葱花切好备用;3、在去皮的同时先烧一锅水;4、水冒泡就放入切好的山药片，焯下;5、差不多淖不到一分钟就可以出锅，沥干水分，把盐和鸡精撒上;6、烧锅热油，放入葱花炝锅;7、然后放入山药片翻炒，因为本身这个山药我们吃的就是脆的，所以不用炒太长时间，而且是用水淖过的，8、翻炒的同时可以稍微放一点点水，大约翻炒2.3分钟 就可以出锅了!