冷冻蚕蛹的做法 炸蚕蛹的做法大全家常


可以冷冻的,但是放久了还是会影响口感的。会变得比较腥。



油炸,要不炖汤。看你个人喜好。不过油炸香一些。



清蒸蚕蛹的做法

一、原料:
1.主料:鲜蚕蛹250 克,鸡蛋清4 只。
2.调料:料酒、精盐、味精、内糖、葱花、姜末、素油。
二、制法:
将鲜蚕蛹冷冻,乘其冻结时剥去外皮,放入小盆内,加入蛋清、料酒、
精枯、白糖、葱、姜、索油和适量清水,搅匀,上笼蒸成蚕蛹羹。
按:鸡蛋清含丰富的高营养蛋白质,具有所有的必需氨基酸,还含碳水
化合物、矿物质、维生素等营养成分。具有润肺利咽、清热解毒的功效。与
高蛋白营养食物蚕蛹相配成此菜,含有极丰富的蛋白质,具有补气养血、强
腰壮肾等功效。蚕蛹还含有丰富的不饱和脂肪酸,此菜对动脉硬化、高血压、
冠心病、慢性肝炎、肾炎等病有一定疗效。常食之能防老年病而延年。



干煸蚕蛹
原料:新鲜蚕蛹,葱花,姜末,蒜末,少许胡萝卜末,椒盐,辣椒油
制作方法:将蚕蛹煮熟,但不要太过。然后竖着从中间剪开成两半,去掉中间的黑芯,稍加些盐,料酒,干淀粉腌禒会,锅中下油,约4成热将蚕蛹下锅,用筷子打散,避免粘连,小火炸透,但不要太酥。捞出沥干油。锅中留少许辣椒油,下葱、姜、蒜、胡萝卜末煸干水分,下蚕蛹翻炒,离火撒椒盐(超市有味好美的椒盐),回火上翻炒均匀即可。
风味:味道香酥,咸鲜。可佐酒。
一、原料:
1.主料:鲜蚕蛹200 克。
2.调料:盐水,素油。
二、制法:
1.将蚕蛹洗净,放入盐水锅内煮段时间,捞出沥水。
2.油锅烧至四成热,放入蚕蛹炸至金黄色酥脆,捞出装盘。
按:蚕蛹含丰富的蛋白质、脂肪、少量卵磷脂、胆甾醇、植物甾醇、维
生素、矿物质。脂肪中以不饱和脂肪酸为主,是高蛋白营养品。具有补气养
血、强腰壮肾、宣肺润肠的功效。常食油炸蚕蛹既可为人体提供丰富的营养
成分,又可消除疲劳,治疗多种心血管病、慢性肝炎、肾炎等病症。

油炸蜂蛹的做法
油炸蜂蛹是在秋季把山里的黄土峰、葫芦峰或其他峰块从树上或土里取来,用食油将峰蛹炸黄,蘸着花椒盐吃。
油炸蜂蛹蛋白质较高、营养极为丰富,而且喷香可口,是难得遇到的云南佳肴。
蜂蛹要鲜活,切不可冷冻或水烫。

希望对你有帮助



清炒蚕蛹
主料
蝉蛹
200g

辅料

适量

适量
生抽
适量

适量

适量

步骤

1.蝉蛹用水洗净。

2.锅里放油烧热后放葱姜。

3.放入蝉蛹翻炒。

4.说是炒,其实有点煎的意思,就是慢慢地焙,直到蝉蛹的表皮脆脆的。

5.放盐、生抽,翻炒出锅。

6.脆脆的,多汁的。
小贴士
佳宁心得:
1、蝉蛹最好用温水洗。
2、要多焙一会才香。



一、原料:
1.主料:鲜蚕蛹250 克,鸡蛋清4 只。
2.调料:料酒、精盐、味精、内糖、葱花、姜末、素油。

二、制法:
将鲜蚕蛹冷冻,乘其冻结时剥去外皮,放入小盆内,加入蛋清、料酒、
精枯、白糖、葱、姜、索油和适量清水,搅匀,上笼蒸成蚕蛹羹。
按:鸡蛋清含丰富的高营养蛋白质,具有所有的必需氨基酸,还含碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。具有润肺利咽、清热解毒的功效。与
高蛋白营养食物蚕蛹相配成此菜,含有极丰富的蛋白质,具有补气养血、强
腰壮肾等功效。蚕蛹还含有丰富的不饱和脂肪酸,此菜对动脉硬化、高血压、
冠心病、慢性肝炎、肾炎等病有一定疗效。常食之能防老年病而延年。
赶快试试吧,做一道属于你的清蒸蚕蛹。



蚕蛹买回来就吃 不要储存 如果一定要放 就把它煮熟了 也只能放一两天 这些东西最好是现吃现买 大批量的那就要找冷库存放了 但不可以冷冻 一般要装小箱子里放在1度的工作间



冻了的茧蛹子能吃的,把它用自来浸泡解冻即可。下面是其做法:
  爆炒茧蛹
  主料
  茧蛹500g
  辅料
  油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量
  步骤:
  1.准备一盘活茧蛹,用水洗净。
  2.放入热量水煮5分钟左右,捞出控水。
  3.锅内放入底油,大火烧热,放入葱姜蒜末爆锅。
  4.出香味后,放入茧蛹快速翻炒。
  5.放入酱油。
  6.放入料酒。
  7.放入五香粉。
  8.放入盐。
  9.放入味精即可。
  小贴士
  1、用水焯熟是为了到和锅中快速翻炒即可,这样出来的肉非常水嫩,但是想吃酥的就要直接用油炸了。
  2、用料酒可以去腥。



不可以放冰箱,因为没有氧气。
也不能冷冻,除非是液氮冷冻。
最好的办法,就是把它放在恒温0度左右的地方,但不可以是冰箱。
这样做能延长它变态的时间,等你想让它变蛹时,放在22度的地方,避免阳光直射