三丝敲鱼汤 茄子的做法大全

食材明细
免鱼适量
木薯淀粉适量
红萝卜丝适量
蘑菇片适量
菠菜叶适量
葱适量
胡椒粉适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
鸡精适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
温州敲鱼汤的做法步骤

1
将免鱼段洗净

2
去骨取鱼肉备用，因为是大鱼，只要割一割就是现成的鱼肉

3
拿一包木薯淀粉，也可以是普通淀粉

4
案板上撒少许淀粉，取一块鱼肉裹上淀粉。

5
拿出一个啤酒瓶洗净，在上面抹点淀粉，敲打鱼肉鱼成薄片，一般敲成圆形的片

6
全部敲好的鱼片

7
锅里冷水烧开放入敲鱼片滚开后即可捞出放入冷水里，烧的时候切成条状。

8
温州传统的三丝应该是胡萝卜、泡发香菇、青菜丝，我今天就地取材，有胡萝卜丝、笋丝、蘑菇片、菠菜叶

9
起油锅，先炒胡萝卜丝、笋丝，再放入蘑菇片炒一下，放水，加入盐，白糖、料酒，再放入几片菠菜叶

10
倒入切好的敲鱼丝打个滚，再加入胡椒粉关火加入鸡精、葱即可

制作原料：鮸(miǎn)鱼（又称敏子、敏鱼、鮸鱼、毛常鱼，也可用其他肉质细嫩的鱼，如草鱼、桂鱼等代替）一条750克，熟火腿25克，水发香菇、鸡脯肉各50克，青菜心100克，生粉10克，清汤500克，胡椒粉少许，熟鸡油10克。调料：盐10克，料酒20克，味精适量。制作方法：1、将鮸鱼切成1厘米厚的片，在砧板上放上生粉，将鱼片放上，鱼肉上再撒一层生粉，用木槌或擀面杖敲打至薄皮。然后将敲好的鱼片放在八九十度的开水锅中，用大火煮40秒左右，煮熟后捞出切成条。另取锅下入鸡脯肉，凉水下锅，大火烧开，氽烫3分钟捞出。2、将熟火腿、香菇、熟鸡脯肉切丝备用。菜心在沸水锅中氽烫备用。最后，在锅内放入清汤，下鱼片、菜心、盐、料酒、烧开后加入香菇丝、熟鸡脯肉丝、熟火腿丝、味精，加入少许胡椒粉，淋上熟鸡油即可。特点：汤清味醇，鲜嫩爽滑。制作关键：敲鱼片时，生粉边敲边分次加，不要拍太多粉，放多会影响口感；煮鱼片时，千万不能用凉水下锅，否则鱼汤不清。

Fish soup with three fresh delicacies

便宜的话肯定是连云港比较便宜 但我之前去了 没什么好玩的 而且城市感觉不是很干净 因为有重型工业的关系吧 污染也很重 虽然也可以看日出日落 价钱也比较便宜 但不推荐
海南的话现在去其实也不是很明确的选择 因为现在去超级热 最好是十月份左右去还能接受热的程度 所以我推荐南麂列岛 三个中比较中间的城市 风光不错 也海南那么热 环境又比连云港好 而且离上海不远 开销不会那么大 但是7 8月台风会比较频繁需要注意 有需要继续提问

下面有一个自助行程参考你要仔细看哈
上海火车站 搭乘上海－温州 k833次新快空调列车（由于火车票紧张，未购得同一隔断的六人铺位，中铺:176元，上铺:167元）
7:10 抵达温州火车站（原定的火车到达时间为6:40），出站后即赴火车站窗口购返程火车票；询问鳌江码头台风状况（前一天晚上也问询一下）
7:46 乘107/220公交到牛山北路客运中心（无人售票请自备1.5元投币）；8:00 客运中心乘温州－平阳－鳌江快客往平阳县鳌江镇（15分钟一班，17.5元/人，车较堵）;
9:50 抵鳌江镇，下车后可坐三轮（3元）或打的（很便宜，好像起步费才4元），亦可步行前往约10分钟左右即到鳌江码头（另据网友介绍，好像火车站有直达快客，我们因在火车站看到了107路，没多想就上车了）；通知宾馆来车接人。
12:00 鳌江镇第四码头乘10号快艇前往南麂岛（88元），普通船是35元,耗时约3.5h；最好出行前就和码头发传真订好船票（鳌江港客运中心电话：0577-63653991，传真：0577-63651993），象我们购票时就碰上了几位因事先未预订而未够得票的上海同乡，问我们有无多订的船票，我们戏诩道可惜此处无黄牛贩票；另10号快艇很新，是前往南麂的不错选择。船次受潮汐影响，是不固定的，需提前问询好，以控制时间。另若是7、8月旺季，温州望江路码头也有前往南麂岛的船（电话:0577-88190773/88222079）；也可询问瑞安快艇（0577-65613916），约1个半小时可抵达。
13:40 抵南麂，购得次日回程船票（此点十分必要，我们即因听信了宾馆司机的谗言，想先上车，到宾馆让老板预订也是一样的，结果使得回程十分仓促，差点回不了温州，若对岛上逗留时间有把握的话，也可出游前即订好回程船票，鳌江镇第四码头电话:0577-63670338）；搭乘港务局宾馆车前往宾馆（宾馆接送客人，加送至三盘尾和大沙岙两景点，总计30元/人，多一景点再加5元/人）
我们入住的港务局宾馆价位算是岛上不高的，100元/间，接送的车也不错，只是令人生气的是其骗人的把术：因为参考了各位网友的游记，了解到岛上的住宿条件不太好，订房时我特意询问了是否是标间，是否有空调和热水供应，老板娘林雪香一口承诺说有。当时我已询问了其他几家宾馆，一般没空调标间也要220元，空调房要280,而港务局宾馆竟然价格相差如此之大，当时我就起了疑，但由于我们都想节省开支，就没再多想。到达宾馆，我所看到的只是一幢三层楼的乡下民宅，丝毫没有宾馆的味道，当时我就觉得不妙，登记入住的是林雪香的女儿，而林本人从我们入住到离岛，只见她一直在趴着睡觉，未曾露脸过。她女儿说没有标房，没有空调，而最可恨的是连热水都要看岛上的电压够不够才能供应。这种出入让我们十分气恼，而她女儿霸气蛮横得很，说你们要住就住，不住拉倒！我们根本就不敢盖他们的被子，觉得不干净，晚上还有蟑螂出没。洗澡除了洗头时有点温水，大半时间只有冷水供应，根本没有订房时承诺的一次性用......余下全文>>