天津饭的做法 盘丝饼的做法图解

材料
五花肉500克，榛蘑50克，香葱1根，姜1小块，大料2粒，酱油3大匙，料酒1大匙，白糖2大匙，盐适量，
做法
1.先将榛蘑用温水泡开，再清洗一遍，去掉根部和其他杂质。打理干净，再用清水洗几遍，洗的过程要沿着一个方向搅拌清洗，这样蘑菇伞褶皱中的灰尘可以清洗干净。一定注意清理干净沙土和杂物，否则吃起来会牙碜。洗净之后放在一个容器内，加入温水继续泡，泡40—50分钟左右备用
2.五花肉洗净切块，葱洗净切段，姜洗净切片
3.锅做热后放油，油热后加葱、姜爆香，然后放进五花肉煸炒，加料酒边炒边加酱油，目的是为了给肉上色；然后加糖、加热水、八角、用大火烧开，然后改中小火慢慢炖。炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖，直到猪肉炖烂，加盐调味，即可出锅

个人感觉鱼肚白比一号好吃

肉馅饼怎么做主料
富强粉
200g
猪肉馅
150g
大葱
100g

辅料
玉米油
适量
盐
适量
黄酒
适量
酱油
适量
白胡椒粉
适量
白糖
适量
味精
适量
鸡精
适量
步骤

1.将面粉用温水和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟

2.猪肉馅中加入姜末，黄酒，酱油，糖，盐，白胡椒粉，味精，鸡精搅拌

3.肉馅中加入适量清水，把猪肉馅搅打上劲

4.大葱切末，加入到猪肉馅中搅打均匀

5.面粉擀成大圆片，从中间到圆片的边缘切一刀

6.猪肉馅在面片的4分之3位置上均匀抹上肉馅

7.把没有放肉馅的4分之1面片盖上去

8.再次折叠

9.折叠完后边缘捏死

10.用手把有角的部分，往里团团再按按

11.饼铛放油6成热，把饼放入，不要马上翻动等一面烙熟再翻，烙另一面

12.两面烙熟

津饭跟天津市没有任何关系只是译音是“tiān jīn"，但是在中国菜中没有与之相对应的菜，虾仁，做法是将蟹肉加入蛋，再打个厚厚的芡汁便成。但是所谓的中华料理在日本指的并非中国菜; 天津饭是日本的“中华料理”的一种　　日本人创造的料理，而是用中国的菜名制作适合日本人口味的料理，放上饭面，是中华料理的一种，许多菜已经和中国菜毫无关系了。天津饭有点像蛋包饭，加上大量芽菜，在中华料理是一道很著名的菜

可以先去 意式风情街 然后是 摩天轮 过海河 去 文化街 最后 去 食品街

然后去火车站

可以去辽宁路 最近 津湾广场 有美食节 可以去看看

还有食品街

在日本的中华料理内天津饭有点像蛋包饭，天津饭是由于使用了天津著名的小站镇稻米为原料而得名，做法是将蟹肉蟹黄加入鸡蛋。而据日本可靠资料考证，加上大量芽菜，虾仁，放上米饭，天津饭是一道很著名的菜，再打个厚厚的芡汁便成，但是在天津没有与之相对应的菜

天津大麻花做法:
先用热油和面,撒上桂花、闽姜、白糖、青梅、核桃仁、青红丝等制成酥馅面,搓成酥馅条;用糖汁和面后,搓成白条;把一部分白条蘸上芝麻，便成麻条。再把酥馅条、白条、麻条合股拧，对折再拧，然后用花生油文火炸透，成金黄色出锅，夹上冰糖块，撒上青红丝和瓜条等，这才成为"十八街"麻花，这种麻花不仅酥脆香甜，而且存放几个月也不绵软、不变质、不走味。

土豆辣子做法
用料：土豆三个，青椒三个，五花肉二两，葱、姜、八角、天津甜面酱、生抽、盐、淀粉和料酒少许。
做法：先将土豆洗净切成一寸见方、厚2毫米的方块，青椒切成同样大小的块，最好是比较薄的有些辣的青椒。五花肉切片待用。
炒勺放底油，放入青椒稍加煸炒出锅待用；另炒勺内放底油，放入八角，中火将八角炸到香味溢出后放入葱姜和五花肉一起煸炒，待肉变色后依次放入料酒、面酱、生抽，喜欢颜色重一些的可以放入少许老抽，放入土豆片，加水使之没过土豆，盖上锅盖焖制3-5分钟，待土豆熟后翻炒一下，放入青椒，调味勾稀薄芡后翻炒出锅。
此菜特点：酱香浓郁，土豆经与五花肉一起焖制后肉香绵长，青椒爽口，咸鲜口，颇为下饭。
切记放入土豆后不要翻炒，让肉片在下部充分加热，以使汤汁中肉香浓郁，这是此菜成功的关键！

天津包做法：
天津包原料： 富强粉400克，面肥100克，猪肉250克(肥3瘦7)。 配料： 香油25克，酱油75克，葱末25克，姜末3克，味精3克，精盐3爽，碱面3克。
1)将面粉调成两种面团，夏天调一半加面肥，发成酵面，一半用水面(冬天则调七成酵面、三成水面)，两样面团再揉在一起，对碱，揉至光润，成为嫩酵面团。
2)将猪肉剁成小碎丁(或用大眼绞肉机绞碎)，放入姜末、精盐搅匀，加入酱油再搅，略有粘性，加水打馅，水量根据肉质(新鲜程度)而定，最多加水175克左右，要分几次加入，边加边搅，每次加水不要太多，顺着一个方向搅，搅至水加完，呈粘稠状，临包时再将香油、味精、葱末倒入拌匀。
3)将面团放在案板上，搓揉成条，揪50克4个的小剂，按扁，擀成圆皮，包入馅，收口捏褶16-18个，码入屉内，用旺火蒸12分钟即熟。
特 点： 汁多味鲜，香而不腻。
制作关键： 面不要发得太老，还要加入3-5成的水面，使之成为嫩酵面团。肉以瘦肉为离，不能编印得太啐。加水时分数加入，不要一次加水过多。包要个小、皮苤、