老韭菜怎么吃 老韭菜可以怎么做好吃


这话不科学,我吃了没有这回事!



韭菜老了无法变嫩,可以再做陷的时候剁的碎一点。



韭菜老了无法变嫩,可以再做陷的时候剁的碎一点。
  韭菜饮食禁忌
  1.韭菜偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。
  2.胃虚有热、消化不良不宜食用。
  3.夏韭弗化,纤维多而粗造,不易被人肠胃消化吸收,加之夏季胃肠蠕动,功能降低,多会引起胃肠不适或腹泻,因此夏季热时不宜多食。
  4.另外,韭菜虽有强精作用,但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
  5.熟的韭菜不能隔夜吃



买韭菜时用手掐一下,看看脆不脆,脆的比较郸。而且颜色要新鲜,不要深绿色的。炒的时候注意火候,基本上鸡蛋翻炒时不会像果冻一样乱动就算好了,就可以出锅了。



买韭菜时用手掐一下,看看脆不脆,脆的比较嫩。而且颜色要新鲜,不要深绿色的。炒的时候注意火候,基本上鸡蛋翻胆时不会像果冻一样乱动就算好了,就可以出锅了。



韭菜偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。
指导意见:
韭菜虽有强精作用,但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。



【食物名称】韭菜,在北方是过年包饺子的主角。其颜色碧绿、味道浓郁,无论用于制作荤菜还是素菜,都十分提味。 【营养功效】它含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。此外,本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。韭菜含有较多的粗纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。 【适用人群】一般人都能食用。每餐 50 克。 【特别提示】春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。隔夜的熟韭菜不宜再吃。 【健康红绿灯】 多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

功用:为振奋性强壮药,有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强(男子阴茎异常脖起不倒数小时)、遗精,梦遗、噎隔、反胃,下痢、腹痛,妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症,医药常常用于补阴虚,精关不固等,是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。 【噎隔反胃(包括食道癌,胃癌,咽下困难或食人即吐、胸烷隐痛等)】韭菜或韭根,洗净捣汁。每次以此汁一匙,和入牛乳半杯,煮沸后,趁温缓缓咽下,一日数次。 【成人或小儿盗汗,肺或淋巴结核】韭菜或韭黄 (一名韭芽)同蚬肉(猪肝或羊肝亦可)一起煮食喝汤(蚬肉不要多吃,防止消化不好),不但能止虚汗,并能开胃,且有强壮之功。 【阳虚易汗】韭菜根60克,水煎服。 【产后淤血,血晕昏迷 (流血过多,昏晕,包括出血性休克)】韭菜或根捣烂,置于瓶中,另用醋或酒煮沸冲入,趁热熏口鼻,有急救回苏之功。 【跌打损伤,疲血肿痛,或外伤出血不止】韭菜或根,捣烂敷伤处,能消疲止痛、止血。 【跌打骨折】韭菜15克,葱白、生姜各9克,白胡椒10粒,红糖30克,黄栀子5枚,面粉60克,共捣烂摊成饼状,敷伤处包扎之。 【肾亏梦遗滑精,腰酸,小便频数,小儿尿床,妇女腰酸带多】韭菜子炒熟,桑螵蛸、龙骨等分研末,水泛为丸,如小豆大,食后每服3~6克,一日2次。 【扭伤腰痛】生韭菜或韭菜根30克,切细,黄酒90毫升,煮沸后,趁热饮服,每日l~2剂。 农历二月韭菜最好吃 《本草纲目》记载“正月葱,二月韭”就是说,2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子,一定要抓住二月韭的机会,尽可能多吃韭菜,把身体补好。韭菜对人体有保温作用,还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃,但是,有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。



秋天的韭菜已经老了,都有韭菜苔了,不好吃,只有春天的韭菜无论切还是不切都很嫩很好吃。现在的韭菜只可以把韭菜切碎跟鸡蛋一起调了煎出来吃还吃的成。



可能是你买的韭菜有点老!韭菜老不老与火候关系不大,火候大了就成烂泥了,不会老!