酱香鱼的做法 酱香烤鱼的做法

热油大火，放入鱼，煎好一面，翻面煎另一面
加入姜片，烹入料酒
倒入郫县豆瓣酱，黄豆酱， 海鲜酱，大葱段，和八角及生抽和白糖
倒入水，水量超过鱼
开着盖子，煮鱼
中途鱼要翻面一次
汤汁快要收紧，出锅，撒一些小葱和香菜

材料
草鱼400克，葱白一节，干红椒8个，姜片5片，高汤适量，调味料：盐，葱粉，姜粉，料酒，淀粉，酱油，鸡精，糖
做法
1 草鱼去头去骨 ，片成厚片或块，葱白切小段，姜切片
2 鱼块用淀粉，料酒，酱油，葱粉，姜粉拌匀腌20分钟入味
3 锅中加油烧8成热，加鱼块炸8成熟捞出控油
4 炒锅加少许油烧五成热，加干辣椒，葱姜煸香，加入高汤，鱼块
5 加糖，酱油，鸡精调味，大火把汤烧开后，再煮2分钟关火

用料
主料

鲢鱼1条

辅料
姜
1个
细香葱
3根
辣椒
1个
豆豉
1汤匙
蒜头
2个酱油
1汤匙
淀粉
1茶匙
植物油
2汤匙
酱香鱼的做法
1.
准备姜、辣椒、蒜头、葱段和豆豉

2.
姜片切丝，辣椒切段，蒜头切块，葱段切段

3.
鱼的两面抹些淀粉

4.
下油锅炸熟

5.
熟后放入盘中

6.
锅里留些底油，放入食材

7.
加入豆豉和豆酱，酱油

8.
最后，把鱼倒进锅中和其它食材煮一下

用料
主料

鲢鱼1条

辅料
姜
1个
细香葱
3根
辣椒
1个
豆豉
1汤匙
蒜头
2个
酱油
1汤匙
淀粉
1茶匙
植物油
2汤匙
酱香鱼的做法
1.
准备姜、辣椒、蒜头、葱段和豆豉

2.
姜片切丝，辣椒切段，蒜头切块，葱段切段

3.
鱼的两面抹些淀粉

4.
下油锅炸熟

5.
熟后放入盘中

6.
锅里留些底油，放入食材

7.
加入豆豉和豆酱，酱油

8.
最后，把鱼倒进锅中和其它食材煮一下

食材
主料
无骨鱼
500g
西红柿
100g
辅料
花生油
适量
白糖
适量
步骤

1.准备食材：适量的无骨鱼、西红柿和适量的白糖

2.取锅烧水，等水开了，加入西红柿烫一下

3.西红柿去皮，然后切碎

4.锅中开水，把生菜叶焯一下

5.取平底锅，加入适量的花生油加热，等油6分热了，把无骨鱼放进去

6.等一面煎制好了，然后翻面继续油炸

7.炸的两面金黄，然后捞出来，沥干多余的油

8.锅中留底油，加入切碎的西红柿丁翻炒

9.然后加上适量的白糖继续翻炒

10.取盘子，开始摆盘，先把生菜叶铺上

11.然后把炸好的鱼排放上面

12.最后把做好的番茄酱放到上面

13.取无骨鱼蘸上番茄酱就可以吃了

主料

鱼杂(鱼籽，鱼膘，鱼肠，鱼心，鱼肝等)适量 尖红椒3根
香葱适量 甜面酱1勺
蒸鱼豉油数滴 姜丝适量
醋少许
酱香鱼杂的做法步骤

1. 1,锅内放少许油烧热放葱，姜炝锅，放红椒段稍炒，烹红醋，依次倒入蒸鱼豉油，甜面酱，水，鱼杂，轻轻翻炒，煮熟，收汤，盛盘后散上香葱碎。营养丰富超下饭。忘了说这种做法适用于淡水鱼。

酱香鱼的做法
1.
准备姜、辣椒、蒜头、葱段和豆豉

2.
姜片切丝，辣椒切段，蒜头切块，葱段切段

3.
鱼的两面抹些淀粉

4.
下油锅炸熟

5.
熟后放入盘中

6.
锅里留些底油，放入食材

7.
加入豆豉和豆酱，酱油

8.
最后，把鱼倒进锅中和其它食材煮一下

1.首先把鱼籽，自家酱，干红辣椒备齐。

2.把鱼籽，挑去筋麽，鱼泡切成块状，锅里放水加点料酒水开了把鱼籽放入小抄一下不要抄老了

3.把香葱切葱花，鲜姜切麽，蒜子切成片。

4.把干红辣椒用剪刀剪成小段备用。

5.取半勺自家大酱备用。

6.锅里放入植物油，油温6成热时把葱花，姜麽蒜片放入和酱一起炒把大酱炒翻沙在把鱼籽放入翻炒

7.灯光太暗没拍好，大火翻炒记住不要炒大尽了炒大了不好吃放一点味精辣出锅，记住不要炒老了

8.这是做好了的油籽

把买回来的鱼籽洗净挑去筋麽2.用开水烫一下捞出把辣椒用烤箱烤香用剪刀剪成小段。3.烤辣椒的时候不用放油记住不要烤糊了出香味就行

酱香青鱼的做法
1.新鲜的青鱼 还有鱼籽

2.调料简单

3.葱姜蒜爆锅后加豆酱炒香 加水煮开放鱼 小火煮10分钟左右 大火收汁 盛盘享用吧

家常清炖鱼： 主料：鲤鱼1斤左右（2人份） 辅料：葱、姜、辣椒、西红柿、盐、油 把有烧热，放入葱段、姜片、辣椒爆香，然后加水烧开，放入盐和西红柿少许，西红柿用来调色，做出来很好看。 谁开了放入整条鱼即可，用慢火小炖半小时或者一小时都可以。 火不宜过大，否则与混炖烂了。时间越长越好吃，出锅时放一些香菜会很好看。 做法简单得很，大家去尝试一下。 鲜美的清炖鱼: