肯德基上校鸡块的做法 肯德基鸡块的做法大全

材料
洋葱1/4颗，凤梨1/4颗，蕃茄酱1大匙，梅醋1大匙，砂糖1大匙，开水100cc

础醋酱的做法
1.洋葱和凤梨洗净，去除外皮后，切成碎末状备用。
2.作法1的材料和全部的调味料混合搅拌均匀。
3.作法2的酱料倒入锅中，以小火煮约1分钟至浓稠状即可。

应该没什么区别的，做法差不多的，不过我个人跟喜欢麦乐鸡块，比上校鸡块好吃多了，我现在都吃麦当劳的。

1.鸡胸肉，葱，姜剁成泥

2.依次加入调料盐，五香粉，淀粉，鸡精，2个鸡蛋清

3.拌匀后放盘中平铺，放冰箱冷冻后切块备用

4.沾上蛋液，酥炸粉下油锅炸，切记火不可太大，否则外面焦了里面还没熟。

主料

鸡胸肉一块 鸡蛋一个

辅料

盐适量 料酒2克
胡椒粉2克 糖1·5克
淀粉适量 面包糠适量
媲美肯德基的上校鸡块的做法步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 鸡胸肉洗净去筋膜切小丁。

3. 再剁成鸡肉馅。

4. 放入碗中加入盐，糖，料酒，胡椒粉。

5. 搅打均匀上劲。

6. 然后用模具刻出形状。

7. 放入冰箱冷冻3--50分钟。
8. 冻硬的鸡肉块取出。

9. 裹入蛋液。

10. 再沾上干淀粉。

11. 裹入面包糠。

12. 入油锅中炸至。

13. 中小火炸至两面金黄捞出沥油，吃的时候可沾食番茄酱。

建议糖醋酱，因为烤肉酱一股焦味，甜辣酱味道又辣

把鸡块按照劈成合理大小，按照肯德基的规定是鸡腿两块，脊背一块，鸡侧两块，一共 是5块（鸡翅等已经去处），用纯净水少量、黑椒末、盐、糖、鸡精、姜黄、肉桂、月桂、胡荽、百里香、迷迭香、鼠尾草（以上材料是分析并通过测试，相差不超过2位 料，具体分量涉及机密偶也不知道）拌匀并在4度左右温度下腌制12小时以上。
将面粉，蛋黄粉，碳酸氢钠，玉米面均匀混合，将鸡块放入，将鸡块用手捏一捏，与粉充分混合。
将鸡块放在篮子里，浸在水中10秒，在把鸡块放入刚才的粉中，混合均匀。
油温179摄氏度，将鸡块放入，6标准大气压（用高压锅）油炸。
以上材料不易配置，可以直接用炸鸡粉代替。
流程绝对正确，只要能按照流程做，基本上都差不远。

上校鸡块把鸡块按照劈成合理大小，按照肯德基的规定是鸡腿两块，脊背一块，鸡侧两块，一共 是5块（鸡翅等已经去处），用纯净水少量、黑椒末、盐、糖、鸡精、姜黄、肉桂、月桂、胡荽、百里香、迷迭香、鼠尾草（以上材料是分析并通过测试，相差不超过2位 料，具体分量涉及机密偶也不知道）拌匀并在4度左右温度下腌制12小时以上。
将面粉，蛋黄粉，碳酸氢钠，玉米面均匀混合，将鸡块放入，将鸡块用手捏一捏，与粉充分混合。
将鸡块放在篮子里，浸在水中10秒，在把鸡块放入刚才的粉中，混合均匀。
油温179摄氏度，将鸡块放入，6标准大气压（用高压锅）油炸。
以上材料不易配置，可以直接用炸鸡粉代替。
流程绝对正确，只要能按照流程做，基本上都差不远

难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟

主料

鸡胸肉一块 鸡蛋清1个
面包糠适量 盐适量
油适量 番茄酱适量
生抽适量 胡椒粉适量
淀粉看着办 五香粉适量
蛋黄2个 葱适量
姜适量 肯德基上校鸡块超级简单的做法步骤
1. 鸡胸肉洗净，葱姜剁泥
2. 除面包糠蛋黄全部放在盆里拌匀
3. 拌匀后放去冷冻
4. 由于我没加淀粉，有些软。就铺平直接切块了。

5. 把蛋黄2个拌匀，面包糠准备好。取一块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糠，炸制即可。
小贴士
有问题的话，大家可以在下面提出来哦！

方法/步骤

1
一大块鸡胸肉洗干净，沥干水分。

2
把沥干水分的鸡胸肉剁成肉泥，放入一个大碗里。

3
加入一勺料酒，一勺盐和少量的胡椒粉。

4
把加入的调料搅拌均匀。把鸡肉泥用手捏成小的圆块。

5
平底锅倒入油烧热，烧到7成热，放入捏好的鸡块肉炸。

6
炸到一面金黄色就可以翻面炸另一面了。

7
等鸡块完全炸熟了就可以夹起装盘，在上校鸡块上倒入自己喜欢的酱汁，通常是番茄酱，吃起来味道棒棒哒。

前阶段鸡块过期原料曝光多了想改变一下吧