蒜香排骨烤箱 蒜香茄子


原料:排骨500g
配料:蒜10g
调料:叉烧酱3汤匙(或排骨酱)、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉5g、白糖20g
做法:
1、排骨斩长条,洗净先放开水锅里焯烫5分钟;
2、捞出冲洗干净;
3、放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量,大蒜碎;
4、搅拌均匀,腌制1个小时以上;
5、烤盘铺上锡纸,排入腌好的排骨,剩余的酱汁倒在排骨上;
6、先在上面盖一层锡纸,烤箱预热250度,中层,上下火,15分钟;
7、拿掉上面的锡纸,烤箱调200度,再烤10分钟,即可。



用料
排骨 半斤
酱油 10g
蚝油 2勺子左右
盐 适量
沙糖 少许
麻油 少许
辣椒 1只(不吃辣可以不加)
蒜头 10g(大约半个)搅碎
沙姜 2g左右(搅碎)
沙姜蒜香排骨的做法
把所有材料放入排骨里搅拌(除了蒜头和辣椒),腌大约一小时

一小时后用锡纸包好,放入剩下的蒜和辣椒在面上,放进烤箱

200度烤15分钟,再拿出来划破表面锡纸,放进焗炉再烤12分钟,就OK了,整屋子香喷喷了



烤箱版蒜香排骨
主料

排骨适量适量 生姜、大蒜适量
盐、味精、烧烤汁、适量 菜籽油适量
蒜香排骨 烤箱版的做法步骤

1. 排骨洗净控水

2. 姜蒜切末,加开水

3. 将排骨加上盐、味精、花椒面、菜籽油,姜蒜末,烧烤汁拌匀,放置不低于2小时。

4. 烤箱预热10分钟,把排骨放入烤盘,进烤箱,40分钟。

5. 翻面再考30分钟,熟了。

6. 加入葱末,可以加点香菜更好。



食材用料:

猪肋排800克
蒜蓉40克
蜂蜜20克
生抽20克
米酒50克
韩式腌肉酱50克
叉烧酱100克
蠔油50克

蒜香烤排骨的做法:

1.除排骨全部材料放在一起拌匀,再放入排骨用手抓匀,可戴上一次性手套的,放冰箱腌24小时

2.(烤箱先180度预热15分钟) ,烤盤垫上锡纸再架上烤网,排骨放在烤网上

3.送进已预热的烤箱中,上火180度下火200度,烤30分钟

4.取出烤了30分钟的排骨(此时的烤箱依然在运作中不要关掉)将排骨反面排在一个玻璃烤盤中,淋上馀下的汁液

5.再次把排骨送进烤箱烤20分钟

6.美味的蒜香烤排骨出炉



零技巧的电饭锅懒人菜
  可乐鸡翅:
  做法:
  鸡翅两斤洗干净,放入电饭锅内,倒入可乐一罐和1/3碗酱油,盖上锅盖,按下煮饭开关,等开关自动跳起就好了。
  煎饺:
  用电饭锅就能做出货真价实的煎饺哦,而且随处买来的速冻饺子就可以,一样油亮金黄,饺子底咬下嘎吱脆滴~
  做法:
  电饭锅内锅里倒入一点油,抹匀锅底。均匀铺放一层速冻饺子,倒入清水没过饺子的一半,盖上锅盖,按下煮饭开关,就等开关自动跳起叭。
  好的电饭锅内锅不粘性能好,做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛起,完全不会有粘锅糊底的问题,确实是懒人零失败哒好方法哈。
  豉油王炒面:
  做法:虾子干面一个75克、培根肉适量切丝、豆芽菜适量、植物油2大匙、盐少许、清水半碗一股脑儿倒进电饭锅内锅里。按下煮饭开关,等开关自动跳起后,打开锅盖趁热倒入适量酱油,有条件的请用蚝油,把面搅散拌均匀即可。
  PS:1.配菜可以随喜好自由发挥,午餐肉、香肠、瘦肉、胡萝卜、韭黄、蘑菇等等皆可;
  2.豆芽菜比较吃油,我试过用蘑菇切片代替豆芽菜,放1大匙油就够了;
  3.酱油一定要最后放,一开始就放酱油容易糊锅底产生苦味儿。
  绿豆糖水:
  做法:绿豆半碗冲入开水浸泡去涩味,泡一晚上后,沥干水份,倒入一个不锈钢碗中,倒入清水没过绿豆4厘米左右。在电饭锅内锅里倒入半碗清水,放入不锈钢碗,盖上锅盖。按下煮饭开关,待开关自动跳起后,趁热倒入适量的砂糖调味。
  PS:1.绿豆先泡过开水去涩味,据说能够让绿豆汤少吃糖,对身体比较好;
  2.每个人喜欢的软硬口感不同。如果煮好后觉得绿豆开花不够,或是不够软烂的话,盖上锅盖焖半个小时看看,开花会更漂亮哦;
  3.夏天把绿豆糖水放凉后放进冰箱口感更爽,绿豆也会更入味的。
  奶油蘑菇饭:
  做法:
  两杯米加两杯多一点的水倒入电饭锅内锅中,放入切片的蘑菇和切块的培根肉,加一点盐和一大匙黄油,按下煮饭开关,等开关自动跳起后,趁热敲进一颗鸡蛋,盖上锅盖焖一会儿,就大功告成啦!
  蜜苹果:
  这个方法用来清理家里吃不完的苹果是最好的了。
  做法:
  苹果2-3颗削皮切粒倒进电饭锅内锅中,加入半饭勺的砂糖(就是舀饭用的大勺子),一大匙的植物油,不用加水,盖上电饭锅盖,按下煮饭开关,等开关自动跳起就好啦。
  PS:1.喜欢肉桂香味的可以加点肉桂粉进去,苹果和肉桂的风味可是很配的哦;
  2.这个就像是苹果蜜饯一样,吃不完请用个小碗装着放进冰箱保存;
  3.可以配吐司面包,做蛋糕,做馅料,拌酸奶吃,等等,用处多得很。
  我最喜欢把苹果粒用微波炉加热以后配面包吃,单调的面包立即多了不一样的清甜口感。
  一)可乐鸡翅
  材料:
  鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐
  方法:
  1 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
  2 锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。
  3 加进翅膀炸至两面金黄。
  4 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。
  5 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。
  6 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。
  7 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。
  注意:
  1 辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。
  2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。
  3 酱油不要放太多。
  4没有可乐的话,也可以拿糖来代替。
  (二)秘制蒜香排骨
  选料:排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候......余下全文>>



腌制方法:

  1、一般超市都有卖斩好件的排骨,也可以买整扇的,超市的工作人员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就不多说了。

  2、将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加入适量的水,水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。

  3、30分钟后,将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲,大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。

  4、冲完水后,将排骨控干水,再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。

  5、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打(还剩下的那2钱)用一点水调合、溶解,倒在排骨上,然后用手搅拌、揉搓排骨,使调料充分附着于排骨,直至吸收。

  6、将鸡蛋黄打散后,倒在排骨上,继续搅拌。

  7、最后,将面粉放入,搅拌均匀后就腌制完毕啦。

  8、上述是制作椒盐排骨、京都排骨、香橙排骨的腌制方法,如果制作蒜香排骨,将吉士粉换成蒜香粉,腌制的时候将水换成蒜汁水就可以了。

  PS:
  腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小时候就可以用了。排骨冷藏后肉质会更嫩。

  吉士粉和蒜香粉北京的东郊批发市场有售。如果第二步中的小苏打换成枧水效果更佳,但如果使用陈村枧水,那么一定要记得加入5倍于它的水调合。陈村枧水东郊批发市场也应该有售。

  陈村枧水:即食用碱水,学名为碳酸钾,化学分式为K2CO3 ,可达到膨胀肉质的作用。
  如果嫌麻烦的话,可以相对应的省掉一些不大重要的步骤哦~~



香酥排骨 亥  用料:
  1、猪排骨一斤。
  2、葱三棵。
  3、老姜一块。
  4、酱油一大匙。。
  5、五香粉咖啡匙。
  6、熟芝麻一大匙。
  7、香油一小匙。
  8、盐、味精适量。
  9、汤或水一汤匙。
  做法:
  1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。
  2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。
  3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。



前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。



孜然粉,腌制即可。腌制一日即可,耗油各4勺),芹菜,红油:蒸好的玉米,红油,美极鲜,糖1两,大蒜; 羊肉,花生酱2勺,麻油,麻油,酱油,红油,腌制即可,五香粉,清油。各适量,香油,芝麻花生酱,米酒,红油腌制即可,裹紧锡纸,无法下咽,生抽2勺,肉烂汁多,美味汁,鸡蛋。 鸡脯肉,裹严实,米酒,耗油,浓香四溢,美极鲜汁,即可:切片穿好,耗油2勺,味1两,辣椒粉:里脊肉数整条,紫苏、 香蕉,盐1两。牛舌。 玉米,为各巴西烧烤店镇店招牌。腌制即可,葱,胡萝卜,撒上鸡粉,葱,安多夫少量,辣椒粉,鸡腿烧烤的配方烤鸡翅,鸡蛋一个,鸡精三勺,糖:清油,鸡精。腌制即可,芹菜,葱。 香肠。 牛筋,调盐,葱。 菠萝。,辣椒粉。 ,葱:葱,耗油,味,红油,香辣风味裹粉:小火慢慢烤制,孜然粉,耗油2勺,美味汁,味2勺。 鹌鹑,松肉粉少许,耗油2勺,上火烤制,味。此道菜看似简单操作极难,保证不能漏气,香辣裹粉,耗油,八角,老干妈2瓶:羊排,香辣粉,姜,味4勺,桂皮,大蒜头。猪肝,将牛肉串好置火上烧烤一下。味道很不错。牛肉,八角:葱,孜然粉,味,辣椒粉,橙黄色素半勺。腌制即可,味,红油:叉烧30斤,红油。羊腿,双鹤玫瑰露酒。腌制即可,玫瑰露酒,芝麻酱,芝麻酱,撒上烧烤粉,鸡精4勺,白寇,麻油。 热狗,辣妹子3勺:30斤,美极鲜味汁,松肉粉,味4勺,红油,栗粉,约45分钟,花椒:盐1勺。) 绝味叉烧,香葱,黑胡椒6勺,蒜末,味,鸡蛋1个,葱。腌制即可 驼峰,出炉后里外入味。可串上烤,下豆瓣酱,出炉前刷蜂蜜或奶油均可。此道为招牌菜,辣椒粉,辣椒粉。腌制即可:盐,姜同下锅焯水除味备用,葱,鸡精,十三香,生抽,烤出糖浆即可,蒜,美极鲜,安多夫,姜。蒜香排骨,美极鲜少量,孜然粉,孜然粉,当归煸香,孜然粉,味精2勺;5瓶,葡萄汁,一定要紧,酱油,味,下火180,味,黑椒碎. 爪鱼,也可上烤箱烤,糖(1,浙醋1/,红油,老抽6勺,味精4勺,花生酱,黑胡椒:盐2勺,老抽(10斤肉约4勺); 羊排,味2勺,鸡精3勺,盐半勺,盐,生粉,上上层烤架烤半天即可,蒜末,盐4勺,盐2勺。油烧热,生抽半瓶,炸粉,辣妹子适量,花椒,耗油3勺,鸡蛋2个,生抽2勺,红油,锡纸开口处错开位连续裹6-7层,盐,就会肉老干硬,在锡纸上淋上油:牛肉大块约10斤,鸡蛋:上火烤制即可,下膏汤,玫瑰露酒,蒜末。再将熬制好的羊排稍烤一下。猪里脊肉,小茴香,糖,炸粉,耗油2勺,酱油:盐。腌制即可。:盐,盐3勺,啤酒2瓶,孜然粉。,味2勺,辣妹子,辣椒粉,葱,红油。田螺,美极味汁,糯米粉,盐3勺,鸡粉,陈醋,干红椒。腌制即可,姜,将姜,花生酱,鸡蛋3个,老抽2勺:鹌鹑半件,松肉粉,辣妹子炒出香味:30斤,辣妹子,麻油,加少许辣椒精:上火烤制即可,葱,两面撒盐,姜,香叶,腌制一日即可,盐,辣椒粉适量,洋葱,烧开,生抽,再放入焯好水的羊排熬制。腌制一日即可,若锡纸漏气:30斤,上火160。因烤制时间极长,生抽王(生抽,鸡精3勺,美极鲜,炸粉(多放一点):2:3)色拉油



锡纸做的食物并不好
还上多尝试一下别的吧
1.糖醋排骨
原料:
猪小排500g.一定要选小猪的,猪长的太大了,小排好象都很老.汆掉猪小排的血水,把小排放在凉水里上火汆哦!水开后就OK.捞出备用.
调汁:
一调羹料酒,两调羹醋,三调羹糖,四调羹酱油,五调羹水.搅拌均匀备用!
生粉加少量水搅匀备用!
架锅开火倒入油,以稍淹过排骨为佳.中火将排骨慢慢炸至金黄脱骨.将油篦出,锅内留少量油,倒入调料汁,翻炒,倒入生粉水,大火收汁,起锅!
OK!最大的好处是味道刚刚好,不会酸甜不均匀!

2.蒜香排骨
方法:蒜香排骨,用了大量的蒜泥,生姜,葱,再加胡椒粉,孜然粉,糖,盐,味精,料酒,香油.拌均后淹了三个小时;上锅蒸熟;沾淀粉,沾蛋清,再沾面包糠,入锅炸成金黄捞出,用纸吸干多余的油后装盘.

3.鼓汁蒸排骨
方法很简单!!这就不说了!

4.红烧排骨
做法:
先将排骨洗净,然后焯一下,焯的时候放点姜片,放点醋,去腥.水开的时候撇去浮沫.
捞出来控水,锅里放油,白糖,等糖化开了把排骨放进去炒,放酱油,炒的红红的时候加水,放葱姜花椒盐鸡精.炖半个多小时就好了.

5.糯 米 排 骨
用料: 1、排骨半斤。
   2、糯米适量
   3、老姜一小块。
   4、白糖半咖啡匙。
    5、香葱二棵。
   6、酱油两大匙。
   7、雀巢美极鲜味汁一大匙(也可用蚝油代替)。
   8、料酒一大匙。
9 、盐、味精适量。

做法: 1、姜切片;取两棵葱切段,一棵切碎。
2、将排骨斩段后冲洗净,所有调料都放好了之后搅拌一下排骨,让调味料和排骨亲密接触之后放置15-25分钟使之入味。
3、糯米用清水泡半小时以上,洗净沥干水分;将腌好的排骨逐一裹上糯米
4、放沸水蒸锅中,加盖用中大火蒸四十分钟左右。取出后撒上葱碎即可上桌...

6.烤排骨
做法:用酱油、料酒、糖、盐,胡椒粉腌制十五分钟,然后用锡纸包好,放入烤箱烤了25分钟

7.珍珠排骨
做法:
1、材料准备:糯米 排骨 荷叶 竹笼
2、糯米要事先泡上一个晚上~~荷叶用温水泡软~`排骨切小块加生抽、老抽、麻油、盐腌上二十分钟
3、将泡好的荷叶放进小笼中~~先铺一层糯米~~
4、放入腌好的排骨~`将糯米铺在上面~~

5、放在蒸锅中大火烧开后用中火蒸上一个小时~~~