酱莴笋的做法大全 莴笋怎么做好吃又简单

食材
主料
莴苣叶
200g

辅料
油
适量
芝麻酱
适量
芝麻油
适量
黄豆酱
适量
步骤

1.准备食材。

2.莴苣叶洗净，沥干水分后切成段，取中间的叶，头和尾另作它用（我一般把切剩下的清炒来吃）。

3.取几片叶段，另取一长条莴苣叶，对折后把叶段卷起来。

4.卷好的蜗居卷，叶尖朝下，以免叶卷松开。

5.依次卷好摆放在盘中。

6.取一小碗，放两勺用芝麻油调稀的芝麻酱。

7.再放一勺黄豆酱。

8.调匀后，装入味碟中即可。

9.成品图。
小贴士
1、卷莴苣叶时要带着劲，把莴苣叶卷紧一些，这样才不会散开。如果还是不行，可以插一根牙签。
2、喜欢吃辣的朋友，可以在味碟中放一勺辣椒油调匀，味道也很赞...(展开)

用料
主料

莴笋1000g

调料
食盐
100g
甜面酱
500g
白糖
10g
酱酸莴苣的做法
1.莴苣去皮后切大段或滚刀块码放在小盆里，撒入精盐腌渍2小时。

2.腌渍2小时候，莴苣会杀出部分水。

3.一般莴苣腌渍的变软即可。
4.把腌渍好的莴苣摆放在通风处，晾干。也可用清水浸泡一段时间脱盐，这样酱制的酱菜味道是酸甜的。

5.把晾好的莴苣码放在酱菜用的小盆或瓦罐里，倒入甜面酱，少许白糖。

6.翻动莴苣，让甜面酱覆盖住莴苣，一天翻动一次酱制7天即可。

7.酱制好的莴苣可以切丝或切片即可食用。

调入煮过的酱醋、将莴笋放入锅焯煮半分钟捞起滤干水备用.取—盘子装好焯煮好的莴笋.备好莴笋和小红椒

2、淋上麻油拌匀即可爽口酱醋拌莴笋主料
莴笋一根

辅料
香麻油适量
盐适量
熟芝麻适量
小红辣椒2个
酱油一茶匙
白醋一勺
白糖2茶匙

步骤

1.酱拌莴笋撒入熟芝麻点缀、洗干净.备好酱醋

3。

8、切小红椒一起拌入莴笋中、锅烧沸水。

5.莴笋刨去外皮.莴笋拌入酱醋。

6、放入白糖、用瓜刨将莴笋刨成薄片.锅烧热。

4、放入适量盐。

7、将酱醋放入锅、调入适量盐煮至白糖溶解盛起

食材 主料 莴笋 150g 辅料 黄豆酱 20g 白糖 5g 凉开水 40g 步骤 1.莴笋一根 2.去皮后切成5厘米长的小段 3.放入一个碗中，将黄豆酱20克，白糖5克，凉开水40克全部倒入 4.10分钟后开吃 小贴士 飞雪有话说 最好现做现吃，莴笋不宜长时间存放。 叶子可以来用做汤，皮也可以凉拌，或是呛蛋皮。

莴笋去皮在盐水中泡20分钟，捞起沥干。浸泡在以酱清为主加糖、盐、辣椒干混合的浆液中3天就成了。

莴笋酱肉丁的做法步骤

1
莴笋去皮，洗净后切丁；

2
猪瘦肉洗净后，切丁，调入适量盐，料酒，干淀粉，抓匀后，腌制10分钟；

3
猪肉下锅前，调入适量植物油拌匀；

4
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入肉丁翻炒至变色后起锅；

5
将炒锅里剩余的油再次烧热，放入莴笋丁翻炒至变色后起锅；

6
炒锅里留底油，放入沙茶酱炒香后，调入适量料酒，白砂糖，清水翻炒均匀；

7
放入炒好的肉丁；

8
再放入炒好的莴笋丁；

9
食材都被酱汁包裹后，淋入适量香油，调入适量盐，鸡粉翻炒均匀；

10
关火起锅。

1)酸甜莴笋的做法
　　【所属菜系】 法国名菜
　　【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
　　【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。
　　【制作过程】
　　1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

　　(2)菠萝莴笋
　　【原料】
　　莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
　　【制作过程】
　　1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。
　　2、 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。

　　(3)莴笋炒肉
　　猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。
　　辣椒切块，姜、蒜切片。
　　将莴笋切菱形片
　　再这样翻过来切一遍。
　　接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。

　　肥肉也切薄片。
　　所有材料都配齐了，开始炒。
　　先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

　　待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。
　　喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉

　　(4)清炒莴笋丝清炒莴笋丝
　　特点:清淡爽口.
　　材料:
　　莴笋1棵
　　大葱1小段
　　大蒜2粒
　　油1匙
　　盐适量
　　高汤1匙
　　鸡精1小匙
　　做法:
　　1.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花
　　2.锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。
　　3.最后放鸡精快炒几下出锅。

　　(5)清炒莴笋
　　用料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。
　　做法：（1）将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。
　　（2）炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。
　　注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。

　　莴笋叶的吃法
　　莴笋叶氽丸子:窝笋叶洗净切碎,在开水锅中婷一下捞出;瘦肉末放少许精盐和淀粉搅匀;炒锅倒入适量食油,油热后放入葱花及酱油爆锅,再倒入焊过的莴笋叶翻炒几下,放入清水;水沸后将瘦肉末做成的丸子氽入汤中;丸子熟后即可盛出。
　　凉拌莴笋叶:莴笋叶洗净切碎,用细盐少许拌匀掩1-2小时,挤出盐水,放入适量糖、醋、酱油和香油,拌匀即可装盘。

　　酸甜莴笋的做法
　　【所属菜系】 法国名菜
　　【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
　　【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。
　　【制作过程】
　　1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

　　炒鲜莴笋
　　【原料】：莴笋500克，植物油30克，精盐4克，花椒10粒......余下全文>>

1、先将莴笋去皮、叶、根、洗净后，用开水烫熟，控干，然后晾干，把酱油再锅里煮一下放凉。再把莴笋腌进去一个礼拜以后，就可以吃了（这种方法保存时间长很鲜美）

去皮后，切成大拇指粗的块，放如盆中，加盐，腌制12到18个小时，取触放在竹笠中晒，5月份的天气，大半天就晒好了，放入盆中用冷开水洗净，控干后，在放入盆中，加入白糖，酱油，鸡精等调料，搅拌均匀，放入瓶中即可。