铁板炒面的做法 铁板炒饭

做法一：在铁板上放少量油，将冷面板放在铁板上烤制（喜欢吃鸡蛋的可打入1个鸡蛋到冷面的一面，并摊平到冷面上）,煎熟后（无鸡蛋的可直接）在两冷面板涂辣椒酱，撒上孜然、芝麻等个人喜欢的调味料。稍煎一会儿切割成小段，装碗即可出售。味道非常好。
做法二：

原料：冷面4张、香菜2根、洋葱1个、蛋4个（小个头滴）。

调料：油、糖、醋、老干妈（摊上用的辣酱，偶用的老干妈，味道还是不错滴）。

做法：

1、锅内放少许底油烧热；

2、放进冷面，加入1个打散的蛋液，再放入洋葱丁，等稍凝固翻面；

3、再加入糖和老干妈，喷入米醋撒上香菜末，就出锅喽。

炒面筋的做法
材料
面筋，青椒，红椒，干红辣椒，麻椒，葱花，姜丝，味达美酱油，十三香，老抽
做法
1、面筋斜切成片，青红椒洗净切小块，干红辣椒切丝。
2、锅放油，油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油，翻炒。
3、然后放入切好的面筋，翻炒均匀。再放一丁点老抽上色，放入青红椒翻炒。
4、最后放适量盐，放点十三香，翻炒均匀即可。

一、食材：
　　油面200公克，素火腿丁60公克，蕃茄2个，蘑菇片100公克，青椒丁10公克，黄甜椒丁10公克，植物性奶油1大匙，素高汤200㏄，蕃茄酱1大匙，OK酱1/2大匙，盐1/3小匙，细砂糖2小匙，太白粉1小匙，水2小匙。
二、步骤：
　　1.茄汆烫后去皮并切成小丁。
　　2.味料C调匀成太白粉水备用。
　　3.奶油放入锅中以小火烧至融化，转中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒数下，再加入调味料B以大火煮至滚，加入青椒丁及黄甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡，即为蕃茄蘑菇酱。
　　4.铁板洗净、擦干，置于炉火上烧热，将手掌置于铁板上方约5公分，当感到发热时便可将铁板移到木垫上，放上油面，淋上作法2的蕃茄蘑菇酱拌匀即可。

午餐肉、洋葱切丝，绿豆芽洗净，鸡蛋打散摊成薄薄的鸡蛋皮，切丝。

全蛋面开水煮到8成熟，过冷水冲，直到面完全凉下来。滤水。

四连发锅的另外一面（平面）放少量油，炒香洋葱，依次再放绿豆芽，午餐肉，面条，用食物夹配合着炒匀主料辅料，倒入同珍酱油，一点点盐，加入鸡蛋皮，出锅。

装盘后洒上白芝麻。

食材用料

面条一份

鸡蛋一个相克食物

火腿肠一根

青椒少许相克食物

红椒少许

胡萝卜少许相克食物

鸡腿菇少许相克食物

油适量

盐适量

生抽适量

炒面的做法

1.鸡蛋去壳，胡萝卜洗净切片，鸡腿菇洗净切片，青红椒洗净切丝，火腿肠去皮切片

2.锅里水烧开，水里放少许油和盐，放入面条

3.煮一滚后关火

4.倒出来冲凉水沥干

5.鸡蛋打散

6.锅里油烧热，倒入蛋液

7.炒好后再装出来

8.再放入胡萝卜和火腿肠炒匀

9.接着倒入鸡腿菇和青红椒炒匀

10.再倒入面条和鸡蛋炒匀

11.加盐和生抽炒匀即可出锅

1.把面用水煮好，过冷河，放在一边；
2.将蒜苗、鸡肉丝、红萝卜炒，点入精盐，兜匀；
3.用不粘锅炒好，不粘着面条，起锅下油，放面，兜到干水，放生抽老抽（这次我放老抽多了，所以颜色深了些，但老抽不太咸的），喜欢的放鸡精等等，我没放，兜到有少少焦的状态，然后倒入刚炒过的配料，兜匀；
4.倒入葱段，兜几下可上锅。

这个也要视频来学吗。
冷饭在热的铁板上不断的翻炒至热香，即成。炒制中可以加鸡蛋，成鸡蛋炒饭，加其它蔬菜及肉碎等。
饭要用冷饭哦。炒制中会被打散的。
一二次炒出来，不会非常好，就要总结经验了，百度来问问，就知道下次改进的方向，
不断的这样改进，就能炒出有个性的铁板饭来的。
没有任何难度的，老妪们都会炒，也不见他们看过什么视频。

铁板牛排的做法
1.
牛排提前解冻，控干腌制的料汁

2.
洋葱切薄片

3.
切10克左右的黄油

4.
铁板先清洗干净，然后大火将铁板烧热，放入黄油融化

5.
依然大火，放入牛排煎1分半钟左右

6.
将牛排翻面再煎1分半钟

7.
将牛排一到一边，放入洋葱翻炒三四秒，然后改成中火，将牛排放在洋葱上面

8.
在铁板一端磕一个鸡蛋

9.
改小火，放上意面跟意面酱汁，以及牛排的黑胡椒汁

10.
关火，放上蔬菜，将铁盘放在木板上出炉

炒牛筋面
材料
牛筋面450g，蘑菇适量，香菜、葱花少许，食用油、盐、鸡精少许，高汤一份。
做法
1：准备好牛筋面，蘑菇香菜洗净切好备用，葱花切好备用。
2：锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下
4;加入适量水，加入高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。
5：继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐 6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜与鸡精，出锅。
很香很鲜的牛筋面，真是冬天里热乎乎的美味!
上文我们介绍了中西部地区的一种特色小吃牛筋面，牛筋面是因为面条吃起来和牛筋一样的有韧性所以得到了这个名字。牛筋面做法有很多种，上文我们介绍了牛筋面最为经典的做法素炒牛筋面，大家肯定也掌握了具体做法。

有一个制作方法！
食材
主料
洋葱
两个
西红柿
三个
鸡蛋
三个
火腿肠
三根
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量

步骤

1.锅中放适量油

2.将鸡蛋打散

3.等油热了以后，将鸡蛋打入锅中，小火炒，等鸡蛋熟了，盛出来

4.切三根火腿肠备用

5.锅中倒油，等油热了之后，再将火腿肠倒入锅中

6.切两个洋葱备用

7.三个西红柿切小块儿

8.稍微煎一下火腿肠，然后将准备好的洋葱倒进去

9.再将西红柿倒入

10.翻炒以后，加适量盐（要比平时炒菜多放些盐，因为稍后还要拌面），再加些开水，等菜熟了之后，将刚才炒熟的鸡蛋倒进锅中，搅拌之后关火

11.锅里加水

12.等水开之后，把面放入锅中煮，等面熟了，捞出来沥干水，然后放入炒好的菜中搅拌均匀

13.最后就可以装盘啦
小贴士
如果家人喜欢吃辣的话，可以放些青辣椒，卖相也会上升哦
如果喜欢吃青菜，也可以加些菠菜等