春砂仁鲫鱼汤 砂仁和什么煲汤好


做法一

春砂仁鲫鱼汤
用料:新鲜鲫鱼1条(约250克),砂仁、味精各3克,生姜6克,葱1条,花生油20克,料酒适量,淀粉少许
做法步骤:1、将鲫鱼去鳞、鳃,开肚去内脏,用清水洗净,沥干水份,待用;
2、把葱去皮,清洗干净,切成段;生姜去皮,洗净,切成丝;砂仁洗净,沥干,研成末;
3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹,用淀粉封住刀口,把葱段、姜丝铺在鱼身上,放入料酒、味精,用碗盖严,隔水蒸熟即成。
做法二

春砂仁猪肚汤
材料:猪肚150克,党参15克,高良姜20克,春砂仁5克,生姜20克,油盐适量。
做法:将猪肚去掉油脂后,洗净切块备用;春砂仁、党参分别洗净,高良姜和生姜磨成茸,与猪肚一起放进炖盅,加清水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用。
做法三

春砂仁煲老火汤
材料:崩大碗500克(鲜叶为佳)、春砂仁10克、炙甘草5克、新鲜猪肚一个,猪尾龙骨150克,生姜2~3片。 
做法:
1、将猪肚洗净,切去肥油,用少许盐擦洗一遍,并用水冲洗,再用生粉、盐擦洗内外,以水冲洗净,放入开水中拖过后,刮去白膜。
2、将崩大碗清洗干净,并与生姜片、炙甘草一同塞入猪肚内,连猪尾龙骨同放进瓦煲内,加入清水约6碗。
3、先用武火煲沸腾,改用文火煲2个小时,加入春砂仁(敲开见籽)稍沸腾片刻即可,放入适量食盐。此量可供3~4人用。



材料:崩大碗500克(鲜叶为佳)、春砂仁10克、炙甘草5克、新鲜猪肚一个,猪尾龙骨150克,生姜2~3片。 做法:将猪肚洗净,切去肥油,用少许盐擦洗一遍,并用水冲洗,再用生粉、盐擦洗内外,以水冲洗净,放入开水中拖过后,刮去白膜。将崩大碗清洗干净,并与生姜片、炙甘草一同塞入猪肚内,连猪尾龙骨同放进瓦煲内,加入清水约6碗。先用武火煲沸腾,改用文火煲2个小时,加入春砂仁(敲开见籽)稍沸腾片刻即可,放入适量食盐。此量可供3~4人用。



春砂仁是一种上好的中草药材,若是生活在南方,怕是对其不陌生,因为春砂仁常用来煲汤,春砂仁猪肚汤就是一道经典的老火靓汤,那么春砂仁要怎么吃呢?下面我们一起来了解!
一、春砂仁煲汤
春砂仁煲汤是常见的吃法,放三四粒春砂仁干果与猪肚一起煲。味道芳香,口感也不错。
二、春砂仁茶
取一小袋放进开水里泡开来喝便行,这与平时的泡茶喝方法没多大差别。
三、春砂仁酒
春砂仁酒能起到保胃健胃作用
四、春砂仁蜜
春砂仁蜜采用新鲜春砂仁果、蜂蜜、茯苓、甘草、鸡内金、莱菔子、白扁豆、砂糖等撮液经科学方法精制而成,适用于胃寒腹痛、胃胀食滞、寒泻呕吐等。早中晚各一汤匙,能起到养生保健的作用。
春砂仁的做法
春砂仁是一种常见的中药材,它气味芬烈,甜、酸、苦、辣、咸无味皆有。很多人喜欢用春砂仁煲汤或者做菜。不仅是因为它独特的味道,更重要的是它的药用功效显著,对人体大有好处,那么春砂仁怎么做呢?下面我们一起来了解春砂仁的做法!
做法一
春砂仁鲫鱼汤
原料:春砂仁末5克,豆蔻1枚打碎制成粉,活鲫鱼500克(毛重),姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。
做法:将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏洗净,悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄,煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸,然后用中火继续煮至鱼汤呈白色,将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮,待鱼肉熟即可。
做法二
春砂仁北芪猪肚汤
做法:取春砂仁6克、北芪20克、生姜3片洗净,稍浸泡;猪肚洗净,把药材装入猪肚内,放进大号炖盅内,加入冷开水(1500毫升约6碗量),盖上盅盖,隔水炖3小时,调入适量食盐和生油便可。
春砂仁的功效与作用
春砂仁多产于广东的阳春,可称之为岭南之宝,其全身皆可入药,功效也不尽相同。那么春砂仁有哪些功效与作用呢?下面我们一起来了解!
1、春砂仁的叶、茎可提炼出植物油,外用对唇周疱疹、皮肤湿疹、体癣有切实的效果,有较强的抗病毒,抗真菌作用。
2、春砂仁的花对消化道的作用稍弱,但有较好的疏肝解郁、行气宽胸功效,用于肝胃不和的胸胁苦满,嗳气吞酸,经前乳胀、痛经。
3、春砂仁的根茎可用于治疗妊娠胎动不安,先兆流产或习惯性流产。
4、春砂仁的砂仁壳主用于上消化道、食道、胸膈方面的疾患、如胸闷不舒,吞咽不利等症。



砂仁3克鲜鲫鱼1尾(150克)生姜、葱、食盐适量。
·特  色:醒脾开胃,利湿止呕。适用于恶心呕吐,不思饮食,或病后食欲不振之症。
·操  作:
1、将鲜鲫鱼去鳞、腮,剖腹去内脏,洗净;将砂仁放入鱼腹中。
2、将装有砂仁的鲫鱼放入锅内,以砂锅最好,加水适量,用微火烧开。
3、锅内汤烧开后,放入生姜、葱耽食盐,即可吃鱼饮汤。



食材
主料
鲫鱼
300g
春砂仁
3g
辅料

适量

适量
生姜
几片
大葱
2根
步骤

1.备好所有食材。

2.鲫鱼开肚清理干净,把砂仁塞进鱼肚子里(买回来的砂仁要拍碎),并切好几片姜备用。

3.热锅下油,把鲫鱼放锅里,用中火把鱼两面煎黄。

4.把煎好的鱼放瓦锅里,加进姜片。

5.加两碗水大火烧开,水开后调小火继续煲。

6.煲至汤变浓白时熄火(约二十分钟),加适量盐和葱段即可。