香煎牛仔骨的做法 香煎牛仔骨怎么做才嫩

1.牛仔骨要挑选脂肪像雪花纹一样分布均匀的，这样的牛仔骨在煎至的过程中油份会均匀渗入到瘦肉中，吃起来的口感才会不肥不腻、不干不柴，而又鲜嫩多汁　　2.韩式烧烤酱中一般含有梨汁成份，它可以使肉质变得更加甘甜鲜嫩；如果用自家调制的烧烤酱料，记得要加入两勺鲜榨的梨汁拌匀后使用　　3.提前一晚将牛仔骨腌制上，既可以充分入味，第二天制作时也可节约时间　　4.要等到锅底加热到非常热的时候再将牛仔骨放入，这样可以把鲜美的肉汁封存在肉里，吃起来口感才够滑嫩

XO酱爆牛仔骨

【原料】牛仔骨（厚度不超过1公分为好）【配料】洋葱，青红椒，XO酱，料酒，淀粉，白糖，盐 【做法】1. 牛仔骨适当改刀，去除多余肥油；加适量料酒，盐，淀粉腌制15分钟；2. 锅烧热后改小火，下牛仔骨慢慢煎至两面金黄嫩熟；3. 取出牛仔骨，留下锅中煎出的牛油，改大火下洋葱，青红椒煸炒片刻；4. 下煎熟的牛仔骨，倒入适量XO酱，白糖，翻炒至均匀包裹上色即可装盘。 【注】牛仔骨的肉部分，油脂较多，可适当多煎一会儿逼出油份。香煎美味牛仔骨
　　材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。 　　调料：菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。 　　做法：将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟，上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。 　　提示： 　　吃牛仔骨扒时可配芥末，亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒。香煎牛仔骨的制作材料：主料：牛仔骨。
辅料：葱末,蒜蓉。
调料：酒,黑胡椒末,黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,老抽,芡粉,盐
教您香煎牛仔骨怎么做，如何做香煎牛仔骨才好吃
支持单位：万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店
操作：刘桐艳 万龙洲鲍翅总监
制作方法：
　　牛仔骨加少许白酒，黑胡椒碎和盐腌制；
　　热锅凉油，小火慢煎，取出备用；
　　另起锅，倒入葱末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少许老抽（调色）调汁，生粉倒入少许水调匀，勾芡。起锅。
　　浇汁装盘即可。
视频：
简介：
　　此菜西餐方式，用中餐烹制手法制作。简单美味，佐以红酒，味道更佳。
　　要选好的牛仔骨，筋小，筋不能多；
　　煎制过程，可根据个人喜好和生熟度来掌握；

椒盐牛仔骨的做法详细介绍 菜系及功效：美国菜谱
椒盐牛仔骨的制作材料：主料：材 料 : 1.美国带骨牛小排(含1根肋骨)450公克 2.柠檬1个 3.甜豆3荚 4.玉米笋3支 5.胡萝卜3片 调味料 : 椒盐1小匙
教您椒盐牛仔骨怎么做，如何做椒盐牛仔骨才好吃将牛小排直接放入预热的烤箱内，以200度的温度烤20分钟取出，放入盘中，周围配上蔬菜，食用时咳撒些椒盐及柠檬汁

韩式牛仔骨的做法详细介绍 菜系及功效：韩国料理
韩式牛仔骨的制作材料：主料：牛仔骨250克
调料：清水6茶匙,生抽两茶匙,糖1茶匙半,蒜葺1茶匙,大蒜(切碎)2茶匙,白芝麻(磨碎)1茶匙半,胡椒粉半茶匙,芝麻油1茶匙,绍酒1汤匙
教您韩式牛仔骨怎么做，如何做韩式牛仔骨才好吃1．将调味料拌匀，再拌入已解冻的牛仔骨，待一至两小时。
2．烧热锅，加进适量菜油，煎至牛仔骨两面金黄，加进余下汁煮滚即可。
3．吃前再洒上松子碎或芝麻，即可。

蝶夹牛仔骨的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜
蝶夹牛仔骨的制作材料：主料：牛仔骨,葱,蒜,青椒,红椒。 教您蝶夹牛仔骨怎么做，如何做蝶夹牛仔骨才好吃牛仔骨上浆，将其炸脆。空锅上火，放葱，蒜，青椒，红椒，放入牛仔骨，煸炒即可。用蒸好的蝴蝶夹围边。

麦香牛仔骨的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜
麦香牛仔骨的制作材料：主料：牛仔骨8块,燕麦片100克,黄油50克,土豆片12片,盐,味精,红酒,黑胡椒粉各少许。 麦香牛仔骨的特色：奶香浓郁，中西合璧。 教您麦香牛仔骨怎么做，如何做麦香牛仔骨才好吃1.牛仔骨调味放入少许红酒和黑胡椒粉拌匀，静置20分钟，放入平锅中煮熟。
2.锅中放入燕麦片、黄油、盐、味精，开小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中洒上麦片，盘四周用油炸土豆片围边即可。...余下全文>>

材料：牛仔骨、洋葱、沙茶酱、料酒、五香粉、酱油、生粉、盐、糖、花生油。 做法：牛仔骨洗净，切段备用。洋葱去衣洗净，切丝备用。以沙茶酱、料酒、五香粉、酱油、生粉、盐、糖、花生油与牛仔骨拌和备用。开蒸锅，放下牛仔骨蒸至八成熟，再放入洋葱丝，蒸至熟透即可。香煎牛仔骨 原料： 牛仔骨（或牛排）、大蒜、芝麻（不用芝麻也行） 配料： 红葡萄酒（或料酒）、胡椒粉、生抽 做法： 大蒜敲碎。将酒和生抽按1：1比例配好腌料，加入胡椒粉和大蒜。把牛仔骨放入腌半小时。 锅里放入1勺的油，烧到七成热，放入牛仔骨，用中高火煎到出血水，翻面，再煎礌分钟。关火，放置2分钟装盘。 锅洗干净，烧干。放入芝麻炒香，倒入刚才的腌料，煮开后浇到牛仔骨上。
牛仔骨8块、燕麦片100克，黄油50克，土豆片12片，盐、味精、红酒、黑胡椒粉各少许。制作：1.牛仔骨调味放入少许红酒和黑胡椒粉拌匀，静置20分钟，放入平锅中煮熟。2.锅中放入燕麦片、黄油、盐、味精，开小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中洒上麦片，盘四周用油炸土豆片围边即可。特点：奶香浓郁，中西合璧。

材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。调料：菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。做法：将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟，上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。香煎牛仔骨原料:牛仔骨、红黄彩椒.调料：黄油、大蒜、蚝油、黑胡椒碎、盐、红酒、白糖。做法：1、将牛仔骨切成三段；2、用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味；3、红黄彩椒切条，蒜拍成末；4、锅内放黄油，融化；5、出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟；6、取出彩椒条码放在盘中垫底；食尚小米为剩女设计的美食-铁板牛仔骨原料：牛仔骨、洋葱。调料：香葱、盐、泰国辣酱、红油豆豉、蒜、盐、黑胡椒粉、红酒、万字酱油、白糖、黄油。做法：1、牛仔骨在冷藏柜解冻切成段；2、用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍；3、洋葱切丝、香葱和大蒜切末；4、锅中放油煸香蒜茸；5、放入泰国辣酱、红油豆豉、炒出香味和红油；6、放入少许万字酱油、白糖和清水熬成汁；7、另取一煎锅放入黄油融化后煸炒洋葱丝；8、将洋葱丝炒出香味放在铁板上加热；9、锅留底油放肉牛仔骨煎；10、烹入红酒两面煎熟；11、倒入刚才做好的汁大火翻滚；12、迅速出锅倒在烧热的铁板上撒上香葱末即可趁热吃了。

黑椒牛仔骨
材料牛仔骨半斤，洋葱1个，黑椒粉适量，红酒适量，生粉适量，盐适量，辣椒酱适量

做法1.牛仔骨切片，用生粉、盐、红酒、黑椒粉腌制2小时。
2.洋葱洗净后切丝。
3.锅里放少量油，烧热后，下洋葱炒至有香味后上碟。
4.接着炒牛仔骨至熟，然后铺在洋葱上，可加入适量辣椒酱调味。

韩式火焰烤牛仔骨
材料牛仔骨400g（片），调料：生菜200g，苏子叶10片，老抽5g，黑胡椒少许，洋葱30g，大蒜10g，姜3g，香芹30g，大喜大烤肉酱20g，大喜大鲜味汁5gg，大喜大牛肉粉10g

做法
将牛仔骨切长片，加入用洋葱、大蒜、姜、香芹、水、黑胡椒、老抽、大喜大烤肉酱、大喜大鲜味汁、大喜大牛肉粉制成的腌料汁，腌制10小时以上。
将肉片放入烤箱，烤至肉片呈枣红色，取出剪成小片放在烧热的铁板上，上桌后烹入烈性白酒并点燃。
依次将生菜、苏子叶、肉片卷起来食用。

可乐牛仔骨
材料牛仔骨三大块，可乐3罐，金兰酱油，红酒1杯，葱1根，蒜1串，老姜适量，黑椒粒适量

做法1.大块牛仔骨汆烫捞起，备锅放3罐可乐+1罐可乐罐的金兰酱油、红酒一杯、葱一根(大)、蒜一大颗、老姜数片、黑椒粒，大火煮滚后.转中小火，鲁90分-120分，按个人喜好。

红酒牛仔骨
材料牛仔骨600克，红酒75ml，可乐50ml.

做法1．牛仔骨洗净备用，加入适量的盐、胡椒粉腌制10分钟。
2．锅内放入适量的食油，开中火，放入牛仔骨两面煎到微黄色。
3．煎好的牛仔骨放入高压锅内，加入红酒75ml，可乐50ml.及少量的水焖煮约20分钏钟。
4．牛仔骨熟烂后取出放入锅内收干汤汁即可。

香煎牛仔骨
主料：牛仔骨。
辅料：葱末，蒜蓉。
调料：酒，黑胡椒末，黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，老抽，芡粉，盐

做法　　牛仔骨加少许白酒，黑胡椒碎和盐腌制；
　　热锅凉油，小火慢煎，取出备用；
　　另起锅，倒入葱末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少许老抽（调色）调汁，生粉倒入少许水调匀，勾芡。起锅。
　　浇汁装盘即可。

蜜糖菠萝牛仔骨
材料牛仔骨 400克，蜜糖 3汤匙，菠萝 2片，青、红椒各 1/2个，蒜茸， 梳打粉，生抽 ，糖 ，生粉 ，麻油及胡椒粉 少许

做法1.先制作腌料：水 1汤勺，梳打粉 1/3茶匙，生抽 1 汤匙，糖 1/2茶匙，生粉 1 茶匙再加少许的麻油及胡椒粉
2.在接着制作献汁：水 3汤匙，生粉 1平茶匙，生抽 1 茶匙
3.牛仔骨切件，拌入腌料待1/2小时。
4. 菠萝切件，青红椒切榄角形。
5. 烧3汤匙油，放下牛仔骨以中火煎至九成熟，取出。
6. 剩1汤匙油，爆香配料，把牛仔骨回鑊与献汁一起兜匀。

吃牛仔骨扒时可配芥末，亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒。香煎牛仔骨的制作材料：主料：牛仔骨。
辅料：葱末,蒜蓉。
调料：酒,黑胡椒末,黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,老抽,芡粉,盐
教您香煎牛仔骨怎么做，如何做香煎牛仔骨才好吃
支持单位：万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店
操作：刘桐艳 万龙洲鲍翅总监
制作方法：
　　牛仔骨加少许白酒，黑胡椒碎和盐腌制；
　　热锅凉油，小火慢煎，取出备用；
　　另起锅，倒入葱末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少许老抽（调色）调汁，生粉倒入少许水调匀，勾芡。起锅。
　　浇汁装盘即可。

原料： 牛仔骨（或牛排）、大蒜、芝麻（不用芝麻也行） 配料： 红葡萄酒（或料酒）、胡椒粉、生抽 超级嫩超级好吃的“香煎牛仔骨”，大家都谗了吧，那么咱来说说详细做法吧，一定要仔细看哦，准备好材料就开做，大蒜打碎，酒和生抽按照1：1比例搅拌好，加入胡椒粉和大蒜。把牛仔骨放入腌半小时左右既可，锅里来一勺子花生油，等油热到刚刚冒烟的时候赶紧加入牛仔骨，用中高火煎到出血水，翻面，再煎1分钟。关火，放置2分钟装盘，

铁板牛仔骨

原料：
牛仔骨、洋葱。

调料：
香葱、盐、泰国辣酱、红油豆豉、蒜、盐、黑胡椒粉、红酒、万字酱油、白糖、黄油。

做法：
1、牛仔骨在冷藏柜解冻切成段；
2、用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍；
3、洋葱切丝、香葱和大蒜切末；
4、锅中放油煸香蒜茸；
5、放入泰国辣酱、红油豆豉、炒出香味和红油；
6、放入少许万字酱油、白糖和清水熬成汁；
7、另取一煎锅放入黄油融化后煸炒洋葱丝；
8、将洋葱丝炒出香味放在铁板上加热；
9、锅留底油放肉牛仔骨煎；
10、烹入红酒两面煎熟；
11、倒入刚才做好的汁大火翻滚；
2、迅速出锅倒在烧热的铁板上撒上香葱末即可趁热吃了。

香煎牛仔骨

原料：
牛仔骨、红黄彩椒。

调料：
黄油、大蒜、蚝油、黑胡椒碎、盐、红酒、白糖。

做法：

1、将牛仔骨切成三段；
2、用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味；
3、红黄彩椒切条，蒜拍成末；
4、锅内放黄油，融化；
5、出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟；
6、取出彩椒条码放在盘中垫底；
7、锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸；
8、放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面；
9、待一面焦黄，迅速翻面；
10、两面煎至五成熟取出摆盘；
11、锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁；
12、将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可。

粉蒸牛仔骨

原料：
牛仔骨、粉蒸调料、黑胡椒、黄花菜、胡萝卜。

做法：
1、将买回的牛仔骨洗净改刀成小块（如果你正在减肥的话，建议将肉旁边的白色牛油撕掉哈，图片上的已经撕掉了）；
2、按照粉蒸调料上的说明腌制牛仔骨30分钟（袋子上面会附有使用方法，很简单照办就得）
3、喜欢黑胡椒的味道，所以擅自加了小半勺黑胡椒（味道很好de说）；
4、黄花菜泡发，葫萝卜切段（不好意思，又上太阳花了哈不过这次要切厚一点，其它蔬菜只要不是绿色带叶蔬菜都行）。
5、把腌制好的牛肉和蔬菜摆到一个大碗里，然后放蒸笼蒸就好了。想快点就和小牛一样，放高压锅隔水蒸30-40分钟就好了。

黑椒牛仔骨

原料：

牛仔骨470g、芦笋150g、土豆450g（菜头喜欢，所以弄了许多，大家真自己弄的话，请酌情哈～）、黑胡椒粉1小勺、盐1小勺、盐1/2小勺、油1大勺、番茄酱1大勺、蚝油1大勺、鲜贝露1大勺、生粉1+1/2小勺、清水1杯。

做法：
1、牛仔骨洗净，将黑胡椒粉 1小勺，盐 1小勺均匀涂抹再其两面（图1. 可以清楚分别牛仔骨的优劣：上面的肥肉很多，不好。下面的，红肉中间是星罗密布的白丝，据说这就是雪花，好。－－边角料就这样，好的坏的一锅端～）；
2、稍微按摩，入冰箱冷藏腌制4小时以上；
3、芦笋洗净，去掉底部老皮；
4、土豆切条，用清水浸泡去淀粉；
5、将土豆、芦笋铺入烤盘，用黑胡椒粉 1/2小勺，盐 1/2小勺，油 1大勺均匀调味；
6、烤箱预热，将腌制好的牛仔骨放在素菜上，220°C ，20分钟，出炉摆盘后，将黑胡椒粉 1小勺，番茄酱 1大勺，蚝油 1大勺，鲜贝露 1大勺，生粉 1+1/2小勺，清水 1杯熬成浓稠酱汁浇在牛仔骨上，即可。...余下全文>>

沙茶酱蒸牛仔骨
材料：牛仔骨、洋葱、沙茶酱、料酒、五香粉、酱油、生粉、盐、糖、花生油。
做法：牛仔骨洗净，切段备用。洋葱去衣洗净，切丝备用。以沙茶酱、料酒、五香粉、酱油、生粉、盐、糖、花生油与牛仔骨拌和备用。开蒸锅，放下牛仔骨蒸至八成熟，再放入洋葱丝，蒸至熟透即可

材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。

香煎牛仔骨的做法
　　调料：菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。
　　做法：将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟，上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。
牛肉含有丰富的营养成分，能增长气力，培补中气，尤其是青壮年，孕妇，进食牛肉，极之有益。
吃牛仔骨扒时可配芥末，亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒。

麦香牛仔骨
[原料/调料] 牛仔骨8块、燕麦片100克，黄油50克，土豆片12片，盐、味精、红酒、黑胡椒粉各少许。
[制作流程] 1.牛仔骨调味放入少许红酒和黑胡椒粉拌匀，静置20分钟，放入平锅中煮熟。
2.锅中放入燕麦片、黄油、盐、味精，开小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中洒上麦片，盘四周用油炸土豆片围边即可。
特点：奶香浓郁，中西合璧。

椒盐牛仔骨的做法
材 料 : 1.美国带骨牛小排(含1根肋骨)450公克 2.柠檬1个 3.甜豆3荚 4.玉米笋3支 5.胡萝卜3片
调味料 : 椒盐1小匙
做 法 : 将牛小排直接放入预热的烤箱内，以200度的温度烤20分钟取出，放入盘中，周围配上蔬菜，食用时咳撒些椒盐及柠檬汁。

煎牛仔骨的做法
1 将辣椒洗净后，放入烤盘内，高温250度烘烤大约10分钟，期间需经常翻面
2 烤好的辣椒拿出烤箱，晾凉
3 然后拨掉辣椒皮
4 将辣椒切碎、西红柿和香菜切碎
5 将辣椒、西红柿、香菜搅拌均匀
6 然后加入盐、醋、橄榄油搅拌制成墨西哥辣酱
7 牛仔骨用盐和现磨黑胡椒腌10分钟
8 然后放入倒了葵花籽油的锅中，煎2-3分钟，或者是自己想要的成熟度
9 出锅后倒上少许墨西哥辣酱和装饰用豌豆苗即可