鳝丝炒茭白 鳝丝炒茭白窍门


先放盐少点,酒勾欠,然后油炸,锅里放酱油醋糖煸一下,姜葱淋麻油翻一下就行;采纳我?



响油鳝丝的做法
1.姜切片、切丝、切末这样是最基本的

2.鳝丝洗净沥干水分,茭白切丝备用,锅内放猪油下姜末

3.鳝丝我会用生抽、黄酒、姜末腌制10分钟,然后我用生抽、老抽、纯净水、生粉、鸡精、胡椒粉、醋、姜末调成芡汁,然后爆香姜末之后把鳝丝倒入煸炒

4.下茭白丝煸炒,炒软时候淋调味芡汁

5.在鳝丝中间留个洞,把葱花放入,面上再撒一层黑胡椒碎,用少许麻油烧热,浇在葱花上。吃的时候拌一拌即可



炒鳝丝的家常做法
用料茭白200克,鳝鱼100克,姜丝、葱丝、料酒、酱油、精盐、味精、植物油、湿淀粉、高汤各适量。

做法
1、菱白洗净,切丝。鳝鱼洗净切丝,分别放入盘中。
2、炒锅上火,倒入植物油烧热,放葱丝、姜丝炒出香味,再放入鳝丝划散后,把茭白丝、精盐放入锅中,烹入料酒、酱油,翻炒至熟,撒入味精,放入高汤、湿淀粉勾芡即可。
功效
补虚健脾,益气,和胃暖中,活血,散淤,瘦身驻颜。



响油鳝丝主料:鳝丝
调料:葱、姜、蒜、料酒、醋、酱油,蚝油,味精、胡椒粉

制作方法
1.姜切片、切丝、切末这样是最基本的
2.鳝丝洗净沥干水分,茭白切丝备用,锅内放猪油下姜末
3.鳝丝我会用生抽、黄酒、姜末腌制10分钟,然后我用生抽、老抽、纯净水、生粉、鸡精、胡椒粉、醋、姜末调成芡汁,然后爆香姜末之后把鳝丝倒入煸炒
4.下茭白丝煸炒,炒软时候淋调味芡汁
5.在鳝丝中间留个洞,把葱花放入,面上再撒一层黑胡椒碎,用少许麻油烧热,浇在葱花上。吃的时候拌一拌即可



刀切出来的。



茭白炒鳝丝
材料
用料茭白200克,鳝鱼100克,姜丝、葱丝、料酒、酱油、精盐、味精、植物油、湿淀粉、高汤各适量。
做法
1、菱白洗净,切丝。鳝鱼洗净切丝,分别放入盘中。
2、炒锅上火,倒入植物油烧热,放葱丝、姜丝炒出香味,再放入鳝丝划散后,把茭白丝、精盐放入锅中,烹入料酒、酱油,翻炒至熟,撒入味精,放入高汤、湿淀粉勾芡即可。



滚刀切弄好洗净,开油锅加少许油,等又热了放入茭白翻炒,此时加少许盐(也可加酱油),放一下放少许水盖锅闷烧5-8分钟翻一下,加味精或鸡精翻一下关火起菜装盆。



鳝丝的做法
材料
主料:金针菇,鳝鱼丝
调料:味精,盐,小米椒,蚝油,料酒,老抽,鸡精,白糖,麻油,湿淀粉
做法1、金针下锅加点盐先炒一下;
2、鳝鱼丝下沸水里焯一下捞起沥干待用;
3、在锅里放油下小米椒翻炒,然后下鳝鱼丝,再加上其他的调料,翻炒入味后,下金针菇、湿淀粉勾芡起锅即可。