豆沙馒头的做法 儿童花样馒头做法图解

红豆馒头的做法步骤

1
料理机打好的红豆沙馅

2
加到面粉里拌匀

3
加酵母粉、水和成软硬适中的面团饧发

4
饧发好的面团，明显比原来大了许多

5
面板上排气揉匀

6
分成大小均等的面剂

7
揉成馒头形状二发

8
二发好的馒头生胚（大约用时30分钟）

9
放蒸锅里中火蒸20分钟再虚蒸3分钟

红豆馅馒头的家常做法
材料
材料：面粉300克，温水（水温不超过四十度）约150克（根据面粉湿度不同把握），酵母5克、豆沙馅适量
做法
1、先用少量温水融化酵母，加入面粉中用筷子拌匀，再一点点加入温水，用筷子拌匀，和至不粘手的光滑面团；
2、将面团盖上盖子或蒙上保鲜膜放在温暖处发酵两个小时至两倍大；
3、在面板上洒上少许面粉，把发酵好的面团放到面板上，揉搓挤压出大泡；
4、将面团揉成长条，用刀切成小段，或用手揪成剂子；
5、将面团压扁，不用擀皮，用手压成大圆片即可；
6、将豆馅放入面片中，象包包子一样收口；
7、将收好口的包子倒置，用手团圆；
8、将包好的豆馅馒头放到温暖处发酵半个小时；
9；把豆馅馒头放入蒸锅中蒸二十五分钟至半小时即可。

豆沙馒头卷的做法步骤
　　1白糖用开水化开，冷却至30度左右的时候，加入酵母，静置5分钟。
　　2把酵母水缓缓的加入面粉里，边加边顺方向把面粉搅拌成絮状。
　　3然后揉成光滑的面团，盖上盖子。
　　4待面团发酵至原来的2倍大。用食指沾面粉，戳个洞，洞口不塌陷不回缩就已经发酵好了。
　　5把面团重新柔至原来的大小。
　　6取1/3的面团擀成长方形面片。
　　7均匀地抹上一层红豆沙。
　　8再撒上一层无核的葡萄干。
　　9小心的卷起。
　　10然后切成差不多大小的小块。
　　11蒸锅加入冷水，放入小馒头卷。
　　12盖上盖子，蒸至水开后再蒸5分钟，关火，继续闷上2分钟即可开锅。

食材明细
面粉适量
豆沙馅适量
酵母适量
其它口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
豆沙馒头的做法步骤

1
酵母用30度左右的温水稀释，加面粉里

2
揉成光滑的面团

3
放入盆中,包好保鲜膜,醒一个小时

4
待面团膨胀至两倍大左右

5
取出揉匀,分割成大小均匀的小面团

6
把面团擀成饼状

7
包入豆沙馅

8
包好滚圆 再醒15分钟

9
蒸锅加入冷水

10
水烧开

11
放入馒头

12
该好锅盖

13
蒸15分钟,关火，闷2分钟即可

……你确定是红豆沙馒头而不是包子？如果是馒头就正常做不过要在面里把豆沙揉进去！比例要掌握好，豆沙不易成型，做不好馒头蒸熟了会裂开

食材
主料
小麦面粉
1000g
豆沙馅
500g
辅料
纯碱
10g
面肥
适量
步骤

1.面肥加适量的温水

2.加面粉和成面团，盖盖等待发酵

3.发酵好的面团（发酵了8小时）

4.准备大约10克纯碱，加少量温水溶化成碱水

5.将碱水放在发酵好的面团里，揉均匀

6.将面团放面板上

7.面团揉光滑揪成面剂子

8.面剂子揉光滑，擀皮

9.准备自制的豆沙馅

10.面皮上放适量的豆沙馅

11.捏成包子的形状

12.封口朝下做成馒头的形状

13.做好的豆沙包

14.摆放在蒸锅里

15.盖盖上汽蒸20分钟，关火虚蒸3分钟

16.蒸好的豆沙包。

取一碗红小豆洗净。

将洗净后的红豆放入电压力锅，加清水没过豆子一指腹深，选“豆类”键操作。

一直将红豆煮到只有少许水为止，并且红豆呈软烂装

将煮好的红豆，加入适量的糖，用勺子搅拌。

在煮红小豆前取一碗石磨面粉、放在发面机里加水，搅匀，选面包机的发面程序，设置20分钟。

在面团发酵到原来的两倍大即可。

将面团分成平均的小剂子，然后取一份反复的揉匀，知道将面团的气泡揉出，

擀成面片，放入豆馅。

包好的馒头放入蒸锅再次醒发30分钟。

大火烧开，转中火蒸15分钟后关火，等5分钟后再打开盖子。

这时候就可以吃了

END
注意事项
煮红豆选用的水要抹过一指既可以。
发面和面注意时间
蒸馒头的时间记住时间

豆沙：红豆浸泡一夜，加水（没过红豆一点）煮软，沥干水，用勺捣烂。锅里加油（可不加）糖，将豆沙炒干一点即可。
和面，揉面：买安琪酵母，包装袋上有做法。
造型：自由发挥。不漏就行。
蒸：跟蒸馒头一样，约四十分钟（根据形状大小）
开吃。

豆沙小馒头做法
1 面粉加入酵母，和成软硬适中面团发酵，发酵完毕后，取出放在案板上，加入少许食用碱面，揉制排气备用。
2 将面团搓成长条。
3 将搓好的长条，用擀面杖擀成面片。
4 袋装豆沙馅，均匀的挤在面皮中间。
5 小心将面皮折叠起来。
6 将折叠好的面反过来，揉搓整齐。
7 用两只手捧着折叠好的面，慢慢捋成棱角状。
8 用刀切成小馒头胚。
9 用刷子在笼屉上抹一层油防粘，也可以垫屉布使用。
10 登录即可查看完整步骤！记得收藏，方便下次查看。
11 蒸十分钟即可关火，然后虚蒸两分钟，等锅内蒸汽消失后打开锅盖，出锅食用。
评论 | 0 0

豆沙：红豆浸泡一夜，加水（没过红豆一点）煮软，沥干水，用勺捣烂。锅里加油（可不加）糖，将豆沙炒干一点即可。 和面，揉面：买安琪酵母，包装袋上有做法。 造型：自由发挥。不漏就行。 蒸：跟蒸馒头一样，约四十分钟（根据形状大小） 开吃。 豆沙小馒头做法 依 面粉加入酵母，和成软硬适中面团发酵，发酵完毕后，取出放在案板上，加入少许食用碱面，揉制排气备用。 贰 将面团搓成长条。 三 将搓好的长条，用擀面杖擀成面片。 四 袋装豆沙馅，均匀的挤在面皮中间。 5 小心将面皮折叠起来。 陆 将折叠好的面反过来，揉搓整齐。 漆 用两只手捧着折叠好的面，慢慢捋成棱角状。 吧 用刀切成小馒头胚。 9 用刷子在笼屉上抹一层油防粘，也可以垫屉布使用。 依0 登录即可查看完整步骤！记得收藏，方便下次查看。 依依 蒸十分钟即可关火，然后虚蒸两分钟，等锅内蒸汽消失后打开锅盖，出锅食用。 评论 | 0

食材
主料
面粉
2.75杯
牛奶
250ml
辅料
白砂糖
0.5大勺
盐
0.5小勺
酵母
0.5小勺
红豆沙
适量
步骤

1.面包机按顺序加入牛奶，在面包桶的一角放入0.5小勺的盐，再另一角放入0.5大勺的糖，然后加入面粉，面粉过筛加入，在面粉里捅一个小窝窝放入0.5小勺的酵母，菜单转到发面团模式，开始。

2.一个半小时后，这是和好的面团。

3.将面团多余的空气揉出，揉成这样光滑的面团。

4.擀成长方形厚约一厘米的面饼。

5.涂满红豆沙，边缘留白。

6.卷成面卷，再多揉搓几下让豆沙和面更好的融合。

7.写成小块，豆沙容易粘刀，切的时候在刀上抹点凉水就不会粘刀了。

8.上锅，一个蒸锅上下两层刚好放下。冷水上锅，上汽后计时，20分钟左右就行了。

9.出锅的样子，拍照很渣不过真的很香。小贴士
1.豆沙不好抹，用勺子尖的部分比较容易抹匀。
2.切块的时候豆沙容易粘刀，切的时候在刀上抹点凉水就不会粘刀了。
3.蒸的时候冷水上锅，上汽后计时。