六寸水果蛋糕 六寸水果蛋糕图片大全


6寸奶油蛋糕的做法步骤

1. 1.先把鸡蛋分成蛋黄和淡清,分别装入2个容器中

2. 2. 把10g细砂糖放入蛋黄液体中搅拌均匀

3. 3.把搅拌好的蛋黄液依次放入牛奶,色拉油,低粉(低粉需过筛后才能放入)一起搅拌,搅拌方法为上下搅拌,不要画圈搅拌

4. 4.用电动打蛋器打发蛋清,把30g细砂糖分三次加入蛋清中一起打发,打发到蛋清变的立起来,冒尖就可以了(存放蛋清的容器要确定无水无油的,不然打发不起来的)

5. 5.先取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄液中搅拌,也是上下搅拌,彻底搅拌均匀后,把它们全部倒入打发好的蛋白霜中搅拌均匀(打发好的蛋清就叫蛋白霜)

6. 6.把全部搅拌好的倒入模具中,震几下,把里面的气泡震出来,接着放入预热好的烤箱中,120度烤40分钟,在140度烤5—10分中(看顶部颜色变化,感觉可以了,就好了)

7. 7.淡奶油的话,打发的时候加点糖,打到有纹路就可以了,具体加多少细砂糖,个人口味加吧!我自己是加了30g糖

8. 8.把烤好的蛋糕一分为二,中间放上自己想吃的水果,在把奶油按花纹图案挤上去就好了!



那要看你在所在位置和蛋糕店的品牌知名度,看图的话,这样的蛋糕,一般在一百以内



买了新模具回来,也有了新烤箱,要再试试这个让人气疯的蛋糕,可是这一次很给面子啊,竟然很好,以前蛋糕的下面会上凹一点,这一次没有哦,口感真不错。
没有用不粘模,担心它不脱模,这个担心是多余的,轻轻一按,就脱模了。用水果刀划一圈,所以外型不是很好看,组织不错。
蛋黄3个、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克
食材2:蛋白4个、糖40克、白醋少许

食材食谱热量:450(大卡)
主料
低筋面粉60克

方法/步骤
1
先准备所需要食材。面粉过一次筛。
2
2、给蛋黄和蛋白分离在两个盆里。

3
在蛋黄糊加入糖20克拌匀,再加入玉米油、水,拌匀。

4
面粉过二次筛,筛入蛋黄糊里。

5
拌好蛋黄糊。

蛋白滴少许白醋或柠檬汁,打至粗鱼眼泡,加入1/3白糖。

打至稍微细腻的泡沫,加入2/3白糖。
步骤阅读
打至蛋白呈粗纹时,加入最后的白糖。

把蛋白打至呈短小三角形状态。
步骤阅读
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中。按上下拌法,左手转动盘,右手拌。

拌匀后加入到蛋白糊的盆里,同样方法拌匀。

倒入模具里。轻振几下,我用筷子在里面划了三圈,哈哈,听说烤后不会出现大气吼。烤箱预热170度,上下火。

入烤箱烤约35分钟。

烤好后倒扣掠凉。

凉透后脱模很容易的。



用料
新鲜荔枝果肉果汁 80克
鸡蛋 3个
玉米油 30克
细砂糖 15+30克
柠檬汁 3+3克
朗姆酒 3克
低粉 60克
六寸水果戚风的做法
新鲜荔枝去皮去核,果肉果汁80克,剪碎果肉,越碎越好,加入柠檬汁3和朗姆酒搅拌一下。

分蛋,蛋黄加入15糖,拌匀,加玉米油,大力搅拌,加荔枝果肉果汁,拌匀,加过筛后低粉和玉米淀粉。Z字拌到无干粉。

蛋白加柠檬汁,分三次加细砂糖30,分别是鱼眼泡,细泡,乳白时加,打发到九分,小尖。

烤箱预热150度。蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中,轻而快的翻拌均匀。从20厘米倒入15厘米圆模,入模后,用刮刀略为拌几下,不让荔枝果肉沉底。入烤箱中下层,50分钟。

出炉摔一下,倒扣两小时以上,脱模,冷藏后风味更佳。



看你用什么材料,鲜奶,水果之类的。
一般的苹果,草莓,猕猴桃用不了多少,成本大约在20-30之间。



七八十吧!



难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

低粉50g 牛奶40g
鸡蛋3个(一个65g左右) 淡奶油200ml
杏仁片适量 火龙果适量
果酱适量 黄桃罐头适量

辅料

砂糖70g 色拉油40g
白醋适量 盐适量
6寸奶油水果蛋糕的做法步骤

1. 鸡蛋分离到2个无油无水的稍微深一点的盆子里。
牛奶40g,色拉油40g,加10g白糖充分融合,倒入低粉像炒菜一样上下拌匀,再加入蛋黄液和筛过的低粉40g拌匀后冷藏备用~

2. 蛋清加一点白醋,盐和10g白糖打至起泡,再加入15g白糖打至粗性发泡,再加入15g白糖打至干性发泡~打到蛋白提起来有尖尖的倒三角不容易变形就可以了~

3. 倒入三分之一的蛋白液搅拌均匀~

4. 把切拌好的蛋黄液全部倒入蛋白液切拌均匀~

5. 把蛋糊全部倒入6寸活膜里,轻轻震几下~预热烤箱150°c

6. 戚风蛋糕一般不怎么容易烤好,这种低温慢烤的方法非常好掌握,时间虽然用的长了些但是容易烤些的哦~放入预热150°c的烤箱,下层烘烤10分钟后,将温度调至100°c烘烤60分钟。再调至120°c烘烤5分钟。

7. 好了立马倒扣,等个几小时蛋糕彻底凉了再脱模~在这时间中准备水果和奶油~
淡奶油200ml加20g砂糖打至硬性可裱花的程度~放入冰箱冷藏备用~

8. 用勺子挖出半圆型~黄桃切片~

9. 切些水果丁~这个天实在没有什么水果好买,猕猴桃草莓什么都很适合做蛋糕哦~

10. 全部脱好模~我蛋糕做的比较着急,所以没等那么长时间,有时间的亲最好等等哦~

11. 蛋糕一切为二~
12. 底层先铺层薄奶油放上水果丁,再铺层薄奶油盖上另外一层蛋糕~

13. 表面全涂上奶油,放入处理好的水果,侧边铺满杏仁片~

14. 切开图~



五百万





6寸水果蛋糕的做法
食材用料

6寸戚风蛋糕1个
鲜奶油250ml

白糖1/4杯
杂果罐头半罐

黄桃罐头半罐
奇异果半个

无籽葡萄5-6颗
黑莓2颗

粉红食用色素1滴
1.把蛋糕片用面包刀成2片
2.鲜奶油加糖打发至硬性
3.把一片蛋糕片放在转盘上,薄薄抹一层奶油,撒上杂果丁,再抹上薄薄的奶油
4.盖上另一片蛋糕,轻压一下
5.倒入奶油,用抹刀抹平
6.剩余的鲜奶油滴上1滴粉红色素,拌匀,装入挤花袋,在蛋糕边挤上花纹,中间用各种水果装饰就好了