炸鸡饭的做法 炸鸡拌饭的做法大全

1、先准备材料：炸鸡手撕成小块，洋葱切段。

2、锅中放油烧热，放入洋葱爆香，多翻炒一会至洋葱变透明。

3、干辣椒丢进去，煸炒出香味后加入少量水，不要很多，150ml即可。

4、豆芽放进去。

5、待豆芽变软，融入汤汁后把准备好的炸鸡放进去。

6、鸡蛋打成蛋液，淋进去，加入盐、黑胡椒粉，待蛋液稍成型时关火。
7、准备一碗饭，将锅中倒在白饭上，盖浇饭完成了。

其实就是下面是饭，上面搁点生菜，碎块炸鸡，上面是沙拉酱 也没什么特别的东西，只不过我想知道炸鸡那里有卖的，炸鸡是用箱子加火烤出来的，类似肉夹馍里的肉

盐.淀粉！炸20分钟.胡椒.料酒.味精！等温度不高维持在110-120度.葱！40分钟-1小时.老姜。腌制鸡腿！

腌制好后直接占面粉炸！（温度180下锅前关火！然后在大火逼油就可以了）

大功告成啦用料
鸡腿 1只
老姜
葱
盐
味精
胡椒粉
面粉
淀粉
料酒
炸鸡腿饭的做法
腌制

1.鸡翅洗净控干划口加入腌料腌一个小时
2.淀粉加入蛋清和少量水，永淀粉糊包裹住鸡翅
3.锅里下油五六成热下鸡翅，中火炸熟捞出控凉
4.待鸡翅放凉后再复炸一次捞出
5.如果吃原味的撒上一些椒盐就可以了。
6.如果吃裹酱的就按配方调好酱汁，下少许油炒热酱汁裹住鸡翅就大功告成了。

鸡排拌饭
主料

炸鸡排
鸡排拌饭的做法步骤
1. 新煮的米饭或者剩饭放在砂锅里加热至冒气2. 将炸好的鸡排用厨房剪刀剪碎（炸鸡排参照另一个菜谱）平铺在米饭上
3. 挤上沙拉酱，撒上葱花，我这里没有葱花就撒了黄瓜碎

炸鸡排饭用料
鸡胸肉 2块
鸡蛋 2个
米饭 适量
料酒、盐、黑胡椒粉、白糖、生抽、粗粒面包糠、淀粉 适量
鸡排饭的做法
去掉鸡胸肉上的筋膜与肥肉，用料酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟。
取1个鸡蛋打散，淀粉铺在盘子上，将肉粘上淀粉，再在蛋液中滚一下，然后再粘淀粉，然后再蘸蛋液，再压上面包糠。
锅内加油烧热，放进肉，多等一会儿炸完一面再炸另一面，炸好出锅切成条状。
取1个鸡蛋打散，领取1个小碗用生抽、白糖、料酒做成料汁，国内放油烧热，将鸡蛋炒散，倒入料汁，大火收汁后出锅。
先将鸡蛋铺到米饭上，再铺鸡排。

1.鸡胸脯洗净切块。

2.加适量料酒，适量蛋清

3.加一勺腌料（我加的是奥尔良烤翅料，超市有卖），还可以加烧烤料，抓匀。
4.腌制20分钟

5.腌制好的鸡肉块粘上面包糠，高温炸6成熟，捞出。油再次加热。复炸，炸熟捞出。

6.将炸好的鸡肉块切碎

7.将鸡肉碎码在热腾腾的米饭上，加上酱汁（1勺蚝油，1勺排骨酱，1勺生抽，少许白糖，在少油的锅中收一下汁），挤上沙拉酱，香喷喷的沙拉炸鸡饭可以享用了！

主料三黄鸡
1000g

辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
生姜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
白糖
适量
步骤

1.买的三黄鸡，叫店家给剁成块状，回家洗净沥干

2.生姜切成末

3.剁好的几块放入料酒

4.加入生姜末，盐，白糖适量，五香粉腌制30分钟

5.30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水

6.锅里放多一点的油

7.油温6成热时候下入鸡块，炸到几块金黄色时就可以捞出

主料
鸡腿
5只

辅料
盐
少许
油

面包糠
少许
鸡蛋
1个
步骤

1.将5只鸡腿皮肉分离，取出皮下脂肪（这样炸过之后，可以保证不会满口油腻）

2.如图，将鸡腿肉划几刀（注意：不要切到皮）用手指蘸取少量盐，涂抹均匀

3.将鸡皮翻下去，盖好鸡肉（这样可以保证外观）腌制片刻

4.用刷子蘸少许盐，涂在之前没有涂到的鸡腿的骨连接处以及下面几厘米处，腌制大约10分钟（不能太久，会咸）

5.将腌好的鸡腿裹上面粉

6.鸡蛋打散

7.倒出些许面包糠

8.裹好的鸡腿先从蛋液裹一遍，再在面包糠上裹一边（注意：骨连接处不好裹，可以用刷子刷上蛋液，快速撒上面包糠）图片是已完成的样子

9.放到油锅中炸，中火大约5到10分钟，筷子能一次性从上戳到下就好了

10.炸好的鸡腿取出，沥干油

11.金灿灿的炸鸡腿就好了~

12.皮肉分离的时候注意不要弄断！否则不好盖住刀口

食材：
米饭1碗

鸡胸脯肉250g
番茄罐头260g
洋葱l/4
迷迭香1根
蒜头适量
盐巴1茶匙
胡椒粉适量
糖适量
面粉适量
油适量
辣椒粉30g
白糖15g
酱油10g
鸡精2茶匙
料酒2茶匙
蚝油2茶匙

步骤：

1.准备材料有：米饭、面粉、鸡胸脯肉、番茄罐头、洋葱、蒜头、迷迭香、油、酱油、料酒、蚝油、盐巴、糖、胡椒粉、辣椒粉、鸡精。

2.制造酱汁：先把洋葱和蒜头洗净切碎。

3.拿一小锅子、加入适量的油、先把蒜头和洋葱用小火炒香之后、放入番茄、继续炒。

4.整体炒成酱汁之后、加入适量的糖搅拌完、再加入胡椒粉和少许的盐。

5.味道调好之后即可熄火、备用。

6.煎鸡排：把鸡胸脯肉洗净后、先用刀把筋的部位切断、然后用餐纸巾擦乾多馀水分。

7.两面洒上适量的盐巴和胡椒粉。

8.之后在两面薄薄的洒上一层面粉。

9.平底锅加入适量的油、开中火、热油下锅、放进鸡胸脯肉（皮先朝下）和迷迭香一起煎。

10.表皮煎成金黄色后翻面、继续煎至鸡肉熟透、即可熄火。

11.另外准备适量的白糖、酱油和耗油，加少许的水淀粉，混合搅拌均匀，倒入锅中不断加热搅拌直到粘稠

12.鸡排切件放在米饭上，淋上酱汁即可，最后芝麻装饰点缀