韭菜煎饼怎么做好吃 韭菜煎饼的做法视频

材料
韭菜，面粉，鸡蛋，盐，鸡精
做法
1、韭菜切细加面粉、鸡蛋、盐、鸡精、水调成糊糊。2、挖几大勺放锅子里，压扁。3、几分钟后翻个身。4、煎至两面金黄，好啦！

材料
面粉400克，温水400克，酵母粉（烘焙用的量勺）0.25小勺，韭菜适量
做法
1、温水和面，用筷子搅匀成无颗粒状即可，煲上一锅白粥，这面盆就放在边上。2、半小时左右面就发起来了，再加入些植物油，为了包的时候不那么粘。3、韭菜洗净切碎，加入盐（盐的量要比平常炒菜稍咸点），鸡粉拌匀，最好是面发好了再拌，这样不会出太多水。4、开始煎饼了，先在手上抹油，扯块面团在手上，舀一勺韭菜馅，然后，把面扯上来包住馅就成。5、平底锅放油，油热后转中小火，把包好的饼放锅里，用小勺稍微的压平，两面煎金黄即可。

韭菜煎饼的做法
1.
韭菜洗净切碎，胡萝卜洗净切丁备用

2.
猪肉糜加葱末、黄酒、生抽拌匀

3.
普通面粉加鸡蛋加适量水拌匀成糊状

4.
放入韭菜、胡萝卜和肉糜，加盐调匀

5.
电饼铛预热后选择煎饼模式，放上模具，涂油，倒入适量面糊

6.
面糊定型后将模具取出

7.
盖盖，2分钟后面饼翻面

8.
煎至两面金黄，取出切片

食材
面粉500g
韭菜250g
油适量
盐适量
发酵粉5g
步骤
1
面粉500g/发酵粉5g/少量盐置于搅拌器中待用。
2
一边加入温开水一边和成雪花状，然后和成面团。面团和好后放一旁饧发，待用
3
韭菜洗净，切细，加入盐/鸡精，搅拌均匀。待用
4
30分钟后，面团发了些（不用太发），先取小块，揉成长条，再揪成小剂子，按扁，擀成面皮
5
放入馅料 包成包子状，口要捏紧（不太会做，不好看）
6
按扁 加热电饼铛（上下预热） 放入馅饼，烙至金黄
7
面皮至金黄色，美味的韭菜就出炉了。
小贴士
和面加盐，其作用是因为盐的化学成分和物理特性，可以增强面分子间的凝聚程度，所以口感好了，而且面也有了咸味了。 韭菜易熟，加热用低火加热就可以了。 电饼铛，一般用低火，这样面皮酥脆，内陷易熟。高火易使外皮焦黑。

食材
主料
韭菜
200g
面粉
300g
鸡蛋
2个

辅料
油
适量
盐
适量
步骤

1.准备食材。

2.韭菜洗净切碎。（只要绿叶部分，头部用来炒鸡蛋和不错）

3.切好韭菜，放入少许的盐。

4.打入2个鸡蛋。

5.搅拌均匀。

6.往蛋液中放入300克的面粉。

7.先用筷子搅拌成面絮。

8.再用适量的水将面和成软面团。静置30分钟。

9.取出面团，分为两张饼的剂子。其中一张擀成长条，倒入少许的油，饼涂抹均匀。

10.涂抹均匀后，从一边卷起。

11.做成饼坯。

12.擀成圆饼。

13.电饼铛热，放入擀好的饼坯。

14.等饼的表面上干了，刷上薄薄的一层油，然后立即翻面。

15.翻过来的饼面也刷上一层薄油。盖上电饼铛个上盖烤制。

16.直到饼两面金黄即可。这个时间大概4、5分钟。

17.真的很省事，也特别的好吃。因为是放了鸡蛋的缘故，熟了的饼十分的酥软。

1.和面：面粉加适量温水和成偏软的面团，揉匀后饧半小时以上。

2.鸡蛋打散后加适量精盐搅拌均匀，热油锅煎炒熟，用铲子切成鸡蛋碎

3.韭菜去泥沙杂质、剪去1CM根清洗干净，再清水浸泡1小时后沥干水分。

4.将韭菜切碎倒入盆中，韭菜上淋适量香油拌匀，再与鸡蛋拌匀，加适量精盐、鸡粉拌匀

5.饧好的面揪成约50克一个的剂子

6.擀成薄片

7.取一个擀好的皮，包入适量韭菜鸡蛋馅（如包包子手法）

8.收口捏合，（包若干个后可以边烙边包同时进行）

9.取一包好的馅饼坯，用手缓缓均匀用力向四周，按成扁圆，尽量按得薄

10.电饼铛预热好，刷薄油，放入韭菜鸡蛋饼坯后，饼上再刷薄油，放下上盖两面烙制。

11.烙好后出锅摆盘。这款皮薄如纸的韭菜馅饼就烙制完成了。

12.来张特写看看，饼皮剔透、韭菜翠绿、鸡蛋金黄，很刺激味蕾吧

烙韭菜饼的做法：
第一步：买韭菜
第二部:买饼
第三步：洗韭菜然后切
第四部：放在饼上 可劲烙 可劲烙可劲烙可劲烙！
第五步：吃

步骤

1.面粉加入少许水，将干面粉和成穗状。

2.再慢慢和成光滑的面团，软硬程度相当于做饺子的面。

3.分成大约50克大小剂揉圆。

4.擀成薄厚均匀的面皮，大小等同于自家的锅。

5.韭菜洗净切碎备用。

6.取大约70克韭菜放入碗中，打入一只鸡蛋，加入少许食盐，搅散。

7.将搅散的鸡蛋液放入擀好的面皮上。

8.均匀摊开。

9.盖上一张面皮。

10.拿碗用碗边将盖好的面皮按压一圈。

11.揭去按压掉多余的面皮备用。

12.煎锅放油烧热，放入做好的饼胚煎制。

13.一面煎至金黄翻面煎另一面，两面金黄即可出锅食用。

主料
面粉
400g
韭菜
100g
辅料
温水
400ml
酵母粉
0.25小勺
步骤

1.温水和面，用筷子搅匀成无颗粒状即可，煲上一锅白粥，这面盆就放在边上。

2.半小时左右面就发起来了，再加入些植物油，为了包的时候不那么粘。

3.韭菜洗净切碎，加入盐（盐的量要比平常炒菜稍咸点），鸡粉拌匀，最好是面发好了再拌，这样不会出太多水。

4.开始煎饼了，先在手上抹油，扯块面团在手上，舀一勺韭菜馅，然后，把面扯上来包住馅就成。

5.平底锅放油，油热后转中小火，把包好的饼放锅里，用小勺稍微的压平，两面煎金黄即可。
小贴士
附韭菜的营养：
“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”。早春之韭，鲜嫩碧绿，清香馥郁，为“菜中珍品”。
韭菜辛香味美，营养丰富，每百克含蛋白质2.1克，脂肪0.6克，碳水化合物4克，钙56毫克，磷45毫克，铁1.3毫克，维生素C19毫克，维生素A3.5毫克。现代医学研究证明，韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。其所含的挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌消炎和降低血脂的作用，对高血压、冠心病等有一定的疗效。

用料
主料

面粉适量

辅料
鸡蛋
适量
韭菜
适量
调料
食盐
适量
鸡精
少许
水
适量
韭菜饼的做法
1.将面粉、盐、鸡蛋、鸡精加水调成面糊，舀一点起来会淌下来的程度就可以了，不要太稠

2.将韭菜和葱切段混入面糊里，搅拌均匀

3.平底锅里涂薄薄的一层油，小火，摊成面饼，边缘粉面糊变色了就可以翻面了

步骤

1.面粉300克放入盆中。

2.温水160克。

3.用筷子朝一方向搅拌成絮状，再揉成光滑面团，面团揉好后，放一边(盖上盖子醒20分钟）。

4.肉馅250克放入盆中。

5.葱末，姜末，备用。

6.锅中放入花生油，油7成热放入葱末，姜末，爆香，接着放入肉馅翻炒。

7.调入生抽，精盐，五香粉，鸡精，炒至肉变色。

8.韭菜清洗干净，切成细末碎。

9.鸡蛋打入碗中，放少许精盐搅匀。

10.炒锅放入适量的花生油，油热后放入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎，盛入碟中备用。

11.把肉馅和鸡蛋碎都放入盆中。

12.把切好的韭菜碎也放到盆中，放入少许的花生油，搅拌均匀。

13.搅拌好的馅料。

14.把醒至好的面团搓成长条状。

15.将面团搓成长条后揪成大相等的小面剂子、按扁。

16.擀成圆形面皮。

17.面皮上放适量韭菜馅，像包包子似的把馅饼包好。

18.电饼铛预热5分钟，放入少许的油，把包好的馅饼放到电饼铛中，按烙饼键，烙至两面金黄即可。

19.烙好的韭菜馅饼，开吃吧。