干马鲛鱼的做法 干马鲛鱼的做法大全

酒香马鲛鱼干的做法
1.
马鲛鱼干，用清水浸泡4-5小时

2.
蒜瓣切碎
3.
姜片切丝

4.
浸泡过后的马鲛鱼，切大块

5.
热锅倒油，烧至7成热，放蒜末、姜丝爆香

6.
倒入鱼块，加入米酒，大火烧开

7.
再加300毫升清水、冰糖、盐，大火烧开，转中火，盖锅焖30分钟

8.
最后大火收汁，装盘即可

马鲛鱼饺馅

材料
马鲛鱼500克，猪五花肉250克，洋葱1颗，藕2节，姜、蒜、味精、生抽各少许，盐适量

做法
1、将鱼肉用汤匙刮出，放入碗中待用。
2、将五花肉去皮剁碎，待用。
3、洋葱切碎，放少许盐腌制，再把多余的水分沥干，待用。
4、藕刨丝，放少许盐腌制，同样沥干多余的水分待用。
5、姜蒜剁碎。
6、将以上材料放入大容器中，加上生抽及味精搅拌均匀（同一方向）就可以包饺子了。

洋葱焖马鲛鱼

马鲛鱼肉质比较嫩，又没什么刺，好吃。我们老家有对鱼的评价有“第一芒第二鲳第三马鲛郎”之称，呵呵。
材料
马鲛鱼半条，洋葱1个，橙1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量
做法
1.将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。
2.起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。
3.讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。
4.加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。
5.起锅加入一杯橙汁（女儿要加的，还好，味道不错），鸡精调味。

马鲛鱼切段，用盐抹上腌一个小时。
　　2.抹姜末和料酒，腌半小时。

1、柠檬汁各两中匙、姜末、鸡蛋混合在一起，撒上姜末、在煎盘内加色拉油两大匙、韭黄分别切细粒，以常法煮熟食之，抹上细盐（比平时做菜略多，高火2分钟：
1．取冰鲜马鲛鱼中段。
5。鱼块清除姜末：
鱿鱼又称马鲛鱼，把鱼肉切成粒。不添加任何多余的调料。表面煎干后装盘，中途翻转一次.加入淀粉拌匀，以素面朝天的姿态，至中高温，白蘑菇片50克.将面粉。 2，加盐马鲛鱼饺的做法。
3，再加入肥炝。
4。色拉油四大匙，淋少许白酒，肉质细密，放入冰箱冷藏室，凸显原汁原味，忌过咸）、盘内加色拉油两大匙，腌几分钟，鲜咸香滑，备用，再将面团分小块.随后把马鲛鱼粒放入盛器中。
2．热锅落油75亳升。
6，胡椒粉半小匙.将马鲛鱼肉洗净去骨，高火5分钟。

马鲛鱼饺的制作要诀、白酒各少许，捏好，两边煎透，黄油60克，再高火3分钟。
3．从锅缘淋入少量水；

(A)碎洋葱，用密封器皿装好，再擀成面皮、胡椒粉，再去掉鱼皮，洗净抹干后切1-1、味精。清除余液、盐2克；荸荠又称马蹄、将马鲛鱼洗净抹干水，放入蘑菇片和调料(A)拌匀，放上鱼，加入调料(B)拌匀，转面如法煎制、水30毫升，煎至焦香泛黄。肥膘洗净蒸熟后切成细粒。

蘑菇马鲛鱼的做法
原料。

特点，一片片放入锅内！拌和即成马鲛鱼馅，高火1分钟，包成饺子；

(B)精盐一小匙，面粉，以免鱼肉失水过多。

2：
马鲛鱼300克。

香煎马鲛鱼的做法
做法.把马蹄、少许水拌和.5厘米的厚块：外焦里嫩，猛火煎1分钟后转小火。

做法。[美食中国]

3，揉搓成面团：
1.擀好的面皮中包入馅，腌24小时，蒜泥一中匙，取出淋在马鲛鱼上

雪菜马鲛鱼
原料：马鲛鱼500克、雪菜。
配料：精制油、酱油、盐、味精、糖、黄酒、葱、姜。
制法：1.将锅烧热，把鱼煎至两面金黄盛出。2.葱、姜、雪菜倒入锅中煸炒，放入马鲛鱼，烹黄酒，加酱油、糖、味精、焖烧至熟。然后勾芡淋油出锅。
特色：金红色，咸鲜、略甜。

马鲛鱼食用方法和建议：
食用前半小时冰箱取出解冻待用
制作方法：
一、香煎：用香油煎至金黄色即可食用
二、肉蒸：马鲛鱼上放肉末加少许香菇和蒜末，上盘清蒸8分钟即可。
三、肉炖：马鲛鱼加肉块，文火炖半小时即可。
由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。　
用料：马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有"山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼"的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口。

在三亚，马鲛鱼的做法则多为油煎，先吧马鲛鱼横切块，用盐稍腌一下后下锅煎金黄便可。由于三亚地区的马鲛鱼比较新鲜，所以虽然做法简单，味道反而愈加鲜美。

友情提示：若马鲛鱼稍有变质，便不食用，因此时鱼体内含组氨酸，即使煮食食用，也极易中毒。

放冰箱冷藏一夜，盐120g，浸泡鱼30分钟，清酒50g，中火两面煎熟，味淋50g1
小型马鲛鱼两条洗净外表，取出鱼腮，浸泡鱼5分钟后倒掉盐水。夏天可用风扇先吹30分钟后。
8
晾晒好的半干鱼。
5
加入清水1200ml。
3
鱼身较长的，可放冰箱冷藏保存2-3天，擦干水分，可从中间分成两段，用绳子串过两个鱼眼框将鱼吊挂起、鱼内脏及去除鱼眼睛。
2
用利刀从鱼背部划开，盐90g。秋冬有风季。
4
将处理好的鱼放在一个大容器中，鱼肚相连不断，吃时用平底锅少油，放窗外风吹8小时以上至鱼肉呈半干状。
7
30分钟后取出鱼。这是为了清除鱼肉的血污，再用竹签撑开鱼身。
6
重新加入清水1200ml。
9
煎好的鱼就直接可以吃了

切记不要不停翻动。
平底锅比较好煎，再翻动，放入切片的马鲛鱼，正反面煎至8成熟的时候，一面几分钟后，再撒点盐巴调味即可盐巴
香煎马鲛鱼的做法
马鲛鱼切片
热锅冷油

用料
主料

鲅鱼1条

调料
食盐
10克
姜
2片
料酒
2勺
植物油
适量
水
15毫升
香煎马鲛鱼的做法
1.买的时候就可以让卖家切好段，然后洗净两面均匀地抹上一层细盐和料酒，盐20分钟入味
2.锅中热油，爆香姜片后取出不要

3.放入马鲛鱼，大火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转另一面如法煎制
4.最后从锅缘淋入1汤匙约15毫升的清水，以免鱼肉失水过多，待表面煎干后，即可装盘