煎荷包蛋视频 煎荷包蛋的小窍门

香煎荷包蛋的做法
1.热锅关到小火下油把蛋打入锅中
2.看到煎蛋底部有泡出来表示可以反转蛋再煎，煎至金黄色。
3.表面淋一些生抽作调味上盘即可。（生抽购回来后我习惯会煮开的待用的）

香煎鸡蛋的做法
1.
将3个鸡蛋倒入碗里，加适量盐打好

2.
将青菜叶切碎

3.
将少量油放入锅中，倒入刚才做的鸡蛋液，撒上青菜碎叶，煎一分钟

4.
将鸡蛋对半折叠

5.
用锅铲将鸡蛋划成小块

6.
可以啦

煎嫩鸡蛋的家常做法
1.准备一个碗里面加开水

2.倒入糖粉和盐花开（糖和盐的比例为一比一）

3.加入蚝油生抽兑好汁

4.锅用用刷子刷一层油打入鸡蛋

5.变色倒入酱汁

6.撒上芝麻葱花盖上盖子收汁即可

用料
主料

鸡蛋1个

辅料
油
1茶匙
水
5毫升
酱油
适量
水煎鸡蛋的做法
1.
准备好材料

2.
热锅后倒油

3.
调到小火

4.
打入鸡蛋，我的锅比较热，所以一下锅蛋白就凝固了

5.到水，注意蛋白凝固后才能倒水

也在瞬间觉醒

煎蛋卷的家常做法
材料
蛋3个，柴鱼味精1大匙，细砂糖1小匙，酱油1大匙
做法
(1)首先将蛋用打蛋器打散，并加入柴鱼味精、细砂糖、酱油拌匀。
(2)将方形煎蛋锅刷上少许油，并用中小火预热。
(3)将蛋液徐徐倒入方形煎蛋锅中。
(4)直到蛋液平均布满锅底就可以了。
(5)将锅子前倾让蛋汁流向前方，再将锅后方的蛋液煎熟。
(6)等到后方的蛋煎熟了，再将锅子往后倾让未熟的蛋液往回流，即可再煎前方的蛋液，重复几次让蛋汁收干后离火。
(7)利用筷子辅助将蛋卷起，一开始卷时要一定要紧密才不会散开。
(8)卷到最后时，稍微压住使蛋卷定型即可。

“很可口……”
用料
主料

面条650克

鸡蛋3个

辅料
植物油
适量
盐
适量
猪油
10克
酱油
1茶匙
油泼辣子
1汤匙
鸡精
适量
瓢儿菜
100克
煎蛋面的做法
1.
面条备好。

2.
鸡蛋加少许盐后打散；火腿肠切片；瓢儿菜洗净。

3.
汤锅中放入适量清水，大火烧开，放入面条，煮至将熟。（过程中加2-3次清水。）

4.
放入火腿肠和瓢儿菜略煮。

5.
调入盐后，盛入碗中。

6.
调入剩余调料，拌匀。

7.
炒锅加热，放入植物油。

8.
倒入适量蛋液，摊开，煎至两面金黄。

9.
将煎蛋放入面碗中，完成。

10.
这是我的清汤面（大概2两面）……

烹饪技巧
1. 面条时面条机做的，详情可见《自制面条》哦。
2. 面条机做的面都比较粗，煮的时候多加几次凉水，不仅不会泥掉，而且更有嚼劲哟。
3. 配菜和调料按自己口味添加即可。
4. 鸡蛋也可不打散直接煎，会比这次做的漂亮……
5. 油泼辣子中已经有很多调料了，放调料时要注意下哦……

用料
主料

鸡蛋3个

辅料
油
15克
鲜酱油
1汤匙
香醋
1汤匙
老干妈油辣椒
1汤匙
白糖
1.5汤匙
葱花
少许
炒荷包蛋的做法
1.
准备老干妈油辣椒，葱花 鲜酱油，香醋，白糖调成汁

2.
准备鸡蛋

3.
锅内倒油

4.
油温7分热，分次把鸡蛋磕入转中火煎熟后出锅

5.
把老干妈油辣椒加入爆香

6.
再把葱花加入爆出香味

7.
再把荷包蛋加入倒入调好的汁

8.
用铲子把蛋一分二后翻炒均匀即可出锅

9.
上桌

烹饪技巧
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整，煎蛋的时候要控制火候以免焦糊

食材
主料
鸡蛋
2个

辅料
油
适量
盐
适量
步骤

1.锅内放入适量的油，烧至冒烟

2.磕入两个鸡蛋，在蛋液里放入适量的盐

3.单面煎好，翻过去再煎另一面。

4.另一面煎好反过来

5.来回各一次，两面煎至金黄色，即可盛出。

将锅置于旺火上，放入冬笋片和油菜心；
3. 冬笋切片；
6. 将鲶鱼收拾干净，放入鲶鱼段；
9；
5；
7，用小火煨炖20分钟. 烧开后，汤汁味浓时、酱油，切成段. 烧开后放入煎好的荷包蛋，倒入植物油30克烧热，撇净浮沫、姜丝炸出香味，用清水浸泡10分钟，再烧开. 葱切段；
2，加入料酒. 待鲶鱼透熟；
10、姜切丝，盛出备用，添入高汤（1000克）. 油菜心一切两半、精盐；
4；
8，撒上香菜段即可. 分别将冬笋片和油菜心放入沸水锅中烫一下捞出. 鸡蛋放入油锅中逐个煎成荷包蛋，放入味精和胡椒粉，放入葱段鲤鱼荷包蛋
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