金牌卤肉 卤肉卤菜培训

1.小青菜洗净备用

2.鸡蛋面一份

3.锅内开水煮开，将面倒入，煮透

4.煮开的面用冷水洗净，沥干水分

5.锅内烧开水，加入小菜以及面条，倒入少许料酒以及盐，继续煮

6.待锅开后，即可将面喝小青菜捞出倒入碗内

7.将适量的卤肉酱淋在面上，即可。

他家的卤肉面不错，豌豆很耙，二两有78片卤肉还有两个鹌鹑蛋，那天温度又低吃起很是安逸。有一个缺点就是他家的筷子好像没洗干净，我用消毒湿巾一擦，湿巾上就有一道黑印。

台湾卤肉饭
台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭与嘉义鸡肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。

那么，一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢？饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先氽去腥味，再卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味打折扣。
制作食材
肥瘦各半肉糜300克，洋葱半个，干香菇2朵，葱姜蒜 调味：老抽，盐，糖，料酒，胡椒粉，五香粉
制作流程
（1）干香菇泡开，去蒂切丁（香菇水保留），洋葱切丁。
（2）油热后，下葱姜蒜，炒香后再依次放入洋葱，香菇煸炒，然后放入肉糜炒碎。
（3）肉糜变色后，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少许，炒匀。
（4）将炒匀的材料移到砂锅里，加入香菇水、高汤，开盖大火烧开后，捞去浮杂，然后加盖小火焖炖45分钟左右。这时肉糜会变得又香又浓！

杨登金金牌面馆到那里可以加盟，加盟电话是多少

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用料
鸡蛋 姜 油 五花肉
洋葱 葱 蒜 老抽
香菇 黄酒 高汤 盐
八角 香叶 米饭 蔬菜
金牌卤肉饭的做法
煮几颗白水鸡蛋，冷水泡凉，剥壳备用；
洋葱适量洗净切丝，入热油炸至干燥、变黄（注意火候，不能炸焦，否则会发苦影响口感），控油捞起，切碎备用；

五花肉洗净切小丁入油锅慢煸至变色吐油，倒出多余的油后，依次加入香菇丁、葱姜蒜碎、老抽、黄酒、炸洋葱碎，翻炒均匀；

掺入高汤或清水，旺火催开后，下几颗八角、几片香叶，盐适量，放入剥壳水煮蛋，转入砂锅，小火慢卤一至一个半小时，直到肉丁软糯，汤汁浓稠，调盐味，关火；
餐盘扣上米饭，配上蔬菜，摆上卤蛋，淋上卤肉丁及卤肉汁儿，拌匀，开吃

草市街人人乐旁边有家“锦江之星”，多大的一个招牌，前行200米的十字路口左侧就是这家餐馆了！说到地道的成都“苍蝇馆子”，这家算是一家很好吃的了！虽然环境一般，根本没有服务（要自己填米饭），不过菜可是非常可口呢！老板准备了很多种小菜随便吃，但不可以浪费哦~最出名的卤肉饭，卤肉面，还有我喜欢吃的狮子头（里面的蘑菇很爽口，汤拿来泡饭！巴适的很！）价格很合适！

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6000左右.我现在就在做