佛手瓜怎么做好吃 佛手瓜的做法大全


佛手瓜
热量:16 大卡(100克)分类:蔬菜, 茄果、瓜菜类
佛手瓜属胡芦科冬季稀特蔬果品种,是枸橼的果实,原产于墨西哥和印尼群岛,19世纪初由日本传入我国。90年代引入长江流域生长,现主产福建、山东、云南和台湾。佛手瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,因此称之为“佛手”、...

佛手瓜,俗称“安南瓜”、“合掌瓜”、“香洋瓜”。削皮的时候要戴一次性手套,或者套着一个保鲜袋。因为佛手瓜削皮以后,会分泌一种粘液,如果粘在手上,会比较难清洗,而且手会很不舒服的。
一、佛手瓜鱼头汤
主料:佛手瓜1个、鱼头1个、生姜1块、枸杞子10粒左右;
辅料:油、盐。
步骤:
鱼头斩成2边或者四块,清洗干净,沥干水分;枸杞子清洗干净捞起备用;
佛手瓜去皮、去核,切成片状;
热油锅,爆香拍扁的生姜,把擦干水分的鱼头下锅煎着金黄;
倒进热开水,大火煮开后,煮中火煮5分钟,再转小火煮20分钟;
加入佛手瓜和枸杞子煮大约15分钟,放盐调味;
装碗上桌。
小贴士
1:煮鱼汤的要点是:煎鱼时油温够热,鱼擦干水分,煎至金黄后加入热开水,大火煮开后转中火煮5分钟再转小火煮;2:佛手瓜削皮的时候,记得保护好自己的手不要让粘液粘住哦;3:枸杞子会让汤更好看,而且枸杞子含维生素A,对视力有好处,当然,你不放也没所谓。但不要放多,放多了汤会有酸味哦。

二、佛手瓜炒胡萝卜

主料:佛手瓜、胡萝卜、瘦肉;
辅料:生粉、生抽、香油、料酒、盐。
步骤:
佛手瓜削皮去核后切片,胡萝卜切片;瘦肉切成小片;
在瘦肉里放入生粉和料酒抓匀后腌制15分钟;
热锅冷油下佛手瓜片和胡萝卜片;
半分钟后加入肉片翻炒;
放点生抽;放盐调味;
勾薄芡,点上香油就就可以出锅了。小贴士
炒蔬菜提升口感和营养的满分招数:1.炒菜要热锅冷油,因为热锅冷油后直接下菜,油温不高,没有致癌物质会发,但是由于锅子的温度很高,所以菜炒出来照样好吃;2.炒菜时放点生抽可以收到意想不到的结果,菜会更入味,更鲜美,但记住了是生抽,不是用来上色的老抽;3.记住在最后勾个薄芡,一来可以更好的保护菜里的维生素,二来菜的色泽和味道大幅提升;4.炒蔬菜要大火快炒一是让蔬菜保持口感,二来可以让其营养不流失,一举两得啊;5.炒蔬菜加点肉片可以非常好的给蔬菜加味,蔬菜带着肉香,减肥的人不吃肉吃蔬菜照样觉得有肉香味啊;6.香油是画龙点睛之笔,给菜提色,增香。

还有很多做法,可以去下面这个网址看看:
www.douguo.com/ingredients/佛手瓜/



主料
佛手瓜
2个
排骨
150g
鸡腿
1个

辅料
生姜片
6片

适量
枸杞子
1汤匙
蜜枣
2个
红枣
4个

步骤

1.洗干净去皮,切大块

2.生姜切片切丝都可以的,把配料都配好洗干净,把红枣核去掉

3.打一锅冷水,把瓜和配料一起放进去

4.鸡腿去皮,排骨洗干净

5.用热水烫一下肉肉,倒出血水,再用冷水冲洗一下

6.接着倒入锅里(水还是冷的放进去,热的话肉里面的蛋白质就全凝在肉里面了),之后就盖上锅盖煲2个小时

7.时间够了就放盐,可以上锅了。这个就是已经煲了2个小时的靓汤了



食材
主料佛手瓜
400g

辅料

适量

适量

适量
干红辣椒
适量

适量

适量

少许

步骤

1.将佛手瓜洗净削皮

2.从中间切开,挖去中间的核

3.切成丝

4.切葱姜蒜,干辣椒

5.炒锅上火,加油爆香葱姜蒜及辣椒

6.加入佛手瓜丝快速翻炒

7.加入适量盐及少少的糖,最后加适量醋,快速翻炒均匀即可出锅



佛手瓜不是煮的,要炒,就是要吃脆的。佛手瓜切片后要用盐腌一会儿,下锅前将腌出的水沥掉,炒出的瓜就脆了。肉的处理是这样的,将肉丝(片)加入盐、糖、鸡精、料酒、生粉、色拉油少许拌匀,这样肉嫩浮。你试试。先炒肉,断生即可;再炒瓜;最后将肉倒回锅里和瓜一起调味。



佛手瓜炒肉丝,又简单又好吃!
制作方法:
主  料: 佛手瓜,猪肉
辅  料: 盐,生粉 主材料:佛手瓜、瘦肉
制作过程:
1、佛手瓜去皮。
2、切成丝。
3、加盐拌匀,腌制10分钟左右。
4、腌好的佛手瓜丝变得很柔软。
5、猪肉切丝,加盐、生粉拌匀。
6、热锅,下油。
7、油热7成时,下拌好的肉丝,炒散。
8、下腌制好的佛手瓜丝,一起翻炒。
9、起锅,装盘。



主料
佛手瓜400g

辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒适量
醋适量
盐适量
糖少许

步骤

1.将佛手瓜洗净削皮

2.从中间切开,挖去中间的核

3.切成丝

4.切葱姜蒜,干辣椒

5.炒锅上火,加油爆香葱姜蒜及辣椒

6.加入佛手瓜丝快速翻炒

7.加入适量盐及少少的糖,最后加适量醋,快速翻炒均匀即可出锅
小贴士
入锅后翻炒的速度要快,保持清脆口感。醋要最后加入,量的多少随自己喜好。



佛手瓜是一种营养全面的瓜类的葫芦科蔬菜,吃佛手瓜有助于增强身体的抗病能力。佛手瓜营养丰富那应该怎样吃呢?下面在这个经验里面具体的给大家介绍一下佛手瓜的一些做法。

方法/步骤
1
蒜蓉佛手瓜。吧佛手瓜洗净后切成片备用。再把拍碎捣成蒜蓉备用。热油锅,等油热了以后放入蒜蓉炝锅,然后再放入佛手瓜翻炒,等佛手瓜快熟的时候加入盐和鸡精调味翻炒均匀即可出锅。

2
凉拌佛手瓜。分别吧佛手瓜,红椒和青椒洗净后切成细丝然后放到热水里面烫一下然后捞出沥水,然后加入白糖,鸡精,酱油,再放上点香油搅拌均匀就可以吃了。

3
虾皮炒佛手瓜。把佛手瓜洗净切成丝备用,再把蒜捣碎成蒜蓉备用。把油烧热,放入蒜蓉炝锅,然后再放入虾皮翻炒,再放入佛手瓜丝翻炒至快熟的时候加入盐,鸡精等翻炒均匀就好了。

4
佛手瓜薏仁排骨汤。把佛手瓜洗净后切成块备用。再把切好的排骨块洗净在开水里面烫一下然后捞出来沥水。烧水,等水烧开后放入排骨,用水泡好的薏仁,再放入蚝豉和陈皮煮半个小时左右,然后再放入佛手瓜,再煮上两个小时后加入适量的盐就好了。

5
佛手瓜烧鸡翅。把佛手瓜洗净切成块,然后把鸡翅剁成三块放入热水中烫一下捞出沥水。热油锅,油热后放入花椒,豆瓣酱炝锅,再放入蒜瓣和姜片翻炒,然后放入鸡翅块翻炒,翻炒一会再加入酱油,白糖和白酒继续翻炒均匀,在盖上盖子焖15分钟就好了。



材料
佛手瓜,蒜粒,盐,香油,醋,李锦记的特级鲜味生抽
做法
1.佛手瓜去核切丝
2.蒜粒、盐、香油、醋(我加的红蔗醋,已经有点甜了,所以没有加糖。菲律宾的醋挺好,种类特别多,像泡椒醋就分为红椒和青椒两种)放了一点李锦记的特级鲜味生抽,拌匀。



食材用料:

佛手瓜300g

小米椒2个

油适量

盐适量

葱适量相克食物

蒜适量

菜谱做法:

1.佛手瓜去皮,切成细薄片。

2.小米椒洗净去籽,切成小块,葱蒜切碎。

3.锅内加适量油烧开,放入葱花、蒜炒香。

4.接着放入佛手瓜翻炒均匀。

5.加如蚝油、酱油、盐调味,继续翻炒。

6.放上小米椒一起翻炒。

7.倒入少许清水,盖盖,小火2分钟。

8.收汁,装盘即食,超级美味。