酸菜红豆汤的做法 红豆酸菜汤的做法图解

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5，肉末方法/.另外备好调料，颜色和味道更好些.翻炒一会儿后，在油炸的时候红豆会成泥），盖锅小火煮一个小时左右;步骤

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1，再回到旺火上炸至豆子全浮起来后.用开水泡红豆4个小时，蒜片适量.控干红豆水分，然后离火两分钟去水分，这时就差不多已经很软的样子就不再煮了（如果再煮，盐巴不足可以再放一点进去（由于是高温煎炸，先旺火炸2分钟。

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3、蒜片，倒出多余的油，如果有蒜苗。

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6。放油锅中炸.起锅装盘：酸菜（或者泡菜已含辣味）适量.将备好的肉末，最好不放味精），生姜切成丁，如果还要辣一点的再加一点青椒颗粒或者干辣椒。一盘昭通本土的酸菜红豆就做好了、生姜这几样基本的倒下锅与酥红豆翻炒，再放切好的酸菜（或者泡菜）一起炒

加上剁断的猪腿骨和清水1000克。

净砂锅置火上。

将炮酸菜甩清水反复洗干净原料
红小豆150克、姜，放入砂锅内、昧精和煮好的红小豆，烧煮15分钟，味精3克，即可上桌食用，猪腿骨200克，大葱10克。

特别提示，泡酸菜150克，切成2厘米长的小段，鲜姜10克，盐5克；鲜姜:清香微酸、大葱洗净切成小粒，用清水洗净。

做法
把红小豆去沙粒，用小火将红小豆煮至熟烂待用，撒上葱粒，挤去水分，放入清水1000克烧沸，加上泡酸菜、盐，美味适口

酸菜红豆猪血汤主料： 酸白菜200克、 猪血 200克 ；
调料： 子姜5克、 大葱10克、 盐2克 ；
做法：
1、酸菜一片片剥开，洗净切丝；
2、猪血洗净，切成约3厘米厚的长片；
3、锅中加适量清水，放入酸菜丝、姜丝煮沸；
4、加入猪血，待汤再次沸腾，加葱丝和盐搅匀即可。

做酸菜红豆汤很简单。选用昭通上好的红豆，淘洗干净，置于锅中煮，煮开后换小火慢慢熬，熬至豆软汤稠，有奇妙的豆香扑鼻，做酸菜红豆汤的底汤就算熬好了。

做酸菜红豆汤很简单。选用昭通上好的红豆，淘洗干净，置于锅中煮，煮开后换小火慢慢熬，熬至豆软汤稠，有奇妙的豆香扑鼻，做酸菜红豆汤的底汤就算熬好了。熬红豆汤有许多讲究，比如说熬汤的锅最好用有盖的砂锅，用冷水烧开后微火慢慢煨，隔段时间又加少许冷水，这样熬出的红豆汤，豆子软而不烂，汤中又有少许豆沙，汤又香又稠，颜色呈藕荷色，口感极好。熬好红豆汤后，把腌好的酸菜切碎后用昭通酱、干辣子、蒜苗、姜片等炒香，然后倒入熬好的红豆汤，放入胡椒面，煮上几分钟，一锅香气扑鼻、酸香爽口的酸菜红豆汤就大功告成了，这样做出的酸菜红豆汤，豆子软而香，酸菜酸而脆，汤味酸辣可口，食之令人胃口大开，尤其是寒冷的冬季，红豆汤在火炉上咕嘟咕嘟地响着，一屋子的温暖和豆乡香，让人觉着冬天是如此的美妙。等整道酸菜红豆汤上桌，坐在火炉旁，看着电视，几碗红豆汤泡饭下肚，吃的全身冒汗，欲罢不能。

　　还有人喜欢吃素的酸菜红豆汤，将酸菜切碎后放进熬好的汤中，放一点胡椒面，置于火上煮，煮好后舀在碗中，撒上花椒面和糊辣子面，这样的酸菜红豆汤汤味清爽鲜美，比奇有的酸菜红豆汤，有别有一番风味。还有人喜欢用干腌菜来做酸菜红豆汤，干腌菜做得酸菜红豆汤，酸味更加纯正，回味悠长，让人难忘其中滋味。

主料红腰豆150g酸腌菜100g
辅料油适量盐适量姜少量蒜少量味精少许
步骤

1.红腰豆提前用水泡发一夜。

2.把泡发的红腰豆放入煮锅里加适量的水煮熟。

3.把煮熟的红豆捞出来控干水分备用。

4.准备一些酸腌菜和剁碎姜蒜茸。

5.热锅冷油放入姜蒜碎炝锅。

6.下入控干水分的红豆翻炒几下。

7.放入酸腌菜翻炒一会让红豆入味。

8.尝尝味，放入少许的盐和味精翻炒均匀即可起锅。

起锅7，开中火：1。现在处于初秋、姜，米线嘛就可以填饱肚子了，合适就下米线6，去尝试一下咯……

可以一起炒 做法二、葱做法一：原材料，辣椒可以辅色、花椒，盖上锅盖烹煮5、放入干海椒和花椒适当炒一下3：米线适量、米线很快就会煮好、锅里放油，酸菜可以开胃、下酸菜翻炒：首先锅里加点水把米线放进去煮一下，可以吃了就捞起来放在碗里，烧热2，不防来点开胃的酸菜米线，感冒了味口就不好，再将酸菜切成小块的，所以马上就可以起锅了6，待香味溢出（可多炒会会更香更入味）4，当然，蒜可以提味，要想知道有什么后果，再整一点蒜，说不定……嘿嘿。

怎么样，姜可以御寒，容易感冒、辣椒（不需太多的佐料，否则就损坏了清淡的口味了）和着油在锅里炒一下、豆芽做法，用筷子沾着尝下味道、烧沸后、酸菜切碎块，将它放在装好米线的碗里，天气早晚凉、如果味吃得大的话，上面再洒点葱花就OK了，可以多放点酸菜、干海椒、撒上葱花，做法简单吧、锅里放入一瓢水（根据米线和酸菜的量来放）、鸡精，加入适量鸡精和盐

绍酒25克，盖上盖，用旺火烧开，捏干水分，腐乳15克。水发金钩50克，然后顶刀切成细丝、精盐等，卤虾油10克，克蒜酱6克，放在方盘内用重物将肉压平，带皮猪五花肉1500克。鸡汤倒入锅内，花椒水（用花椒5克加水250克熬制）15克、水粉丝500克、卤虾油，酱油15克。食用时要将香菜末，香菜末25克，用刀刮净皮面，芝麻酱25克，顺着菜帮片两刀（厚帮片两刀、绍酒、酱油、腐乳、花椒水，红椒油10克，水粉丝500克，精盐10克，晾凉，先用旺火烧开、烧好的炭装在炉膛内、水发金钩50克，越薄越好，放入酸菜丝1000克、骨带皮的猪五花肉洗净，咸酒菜花15克，米醋15克
　　做法
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　　4，由食用者自配蘸食即可，然后在冷水锅内，洗净，洗净，海鲜香浓适口。
　　3，盘内放入凉水，鸡汤2000克，咸韭菜15克、水粉丝切成12厘米长的段、将酸菜帮掰开，去掉边缘菜叶，煮至八成熟时捞出，端上餐桌（大锅下部要垫有金属托盘，越细越好，运用锯刀法将肉切成薄如纸的大薄片，撇净浮沫，咸香菜15克，京冬菜50克、京东菜、芝麻酱、米醋一并备在桌上，猪肉肥而不腻，活螃蟹2只、味精，薄帮片一刀）、蒜酱，上面摆白肉片、咸韭菜花，皮面朝下用明火焰烤至焦黄后，再用小火慢煮、咸香菜，汤白味咸味酸，味精3克，盛入火锅内、红椒油，以免烤坏餐桌）开锅即可食用。
　　材料
　　酸白菜1000克，放在温水盆内浸泡约30分钟后捞出、咸韭菜、活螃蟹　　酸菜火锅
　　菜谱简介 酸菜脆嫩咸酸