蛋煎饼 早餐鸡蛋煎饼的做法

1.把鸡蛋打碎放在面粉里

2.用开水把面粉烫一半搅拌

3.再用凉水把面搅拌均匀

4.把电饼铛抹适量的油

5.把和好的面倒入里面用铲子压平

6.等底面烙出咯了划回来

7.把电饼铛盖上烙8分钟
8.打开盖子两面都烙出咯起锅即可

鸡蛋饼的制作材料：
　　主料：面粉 150g ,鸡蛋 2个,盐 适量,水 适量(约300ml) ,油 20g ,荵花 适量

　　把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。

　　开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。

　　调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。

　　看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲） 。

　　番茄鸡蛋饼的做法：
　　1. 将番茄洗净用沸水烫后，剥皮去籽切成末；
　　2. 洋葱头洗净用热油炸干；
　　3. 芹菜叶洗净用热油炸至焦黄；
　　4. 把鸡蛋打入器皿内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用；
　　5. 把锅烧热后倒入植物油，待油温四成热时，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可。
　　食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　花生鸡蛋饼：

　　用料：

　　面粉110克，鸡蛋3个，牛奶40克，白糖适量；花生仁50克（图中量的一半），白芝麻15克（图中量的一半）；

　　做法：

　　1、花生仁放入锅中（无须放油），用小火将其炒香后取出晾至不烫手后搓去红衣，装入保鲜袋中，用擀面杖将其擀碎，待用；

　　2、芝麻仁也放入锅中（无须放油），小火将其炒香，待用

　　3、鸡蛋打入大碗中，加入适量的白糖，用打蛋器将其打成泡沫状（约为原来体积的三倍，我用的是手动打蛋器，所以，这个可是力气活哈）；

　　4、放入牛奶，用打蛋器搅匀后筛入面粉，用勺子将其拌匀，静置约20分钟；

　　5、放入处理好的花生与芝麻，拌匀；

　　6、平底锅内放入适量的油，摆入心形模具，用勺子将适量的面糊舀入模具中；

　　7、用小火将其煎至基本定型后用牙签在模具的边缘划一圈，然后取下模具，将花生鸡蛋饼煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟既可

　　鲜虾鸡蛋饼

　　面饼材料：

　　面粉150克、开水100克ML、油适量。

　　鸡蛋鲜虾卷材料：

　　鸡蛋2个、虾10只、西红柿1个、白糖、盐。

　　做法：

　　1、开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团；

　　2、面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量；

　　3、取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起；

　　4、将两个剂子一起擀成大饺子皮；

　　5、将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮；

　　6、待面皮中间有气泡鼓起来，即可以翻面，将另一面煎熟即可出锅；

　　7、轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了；

　　8、虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块；

　　9、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用；

　　10、锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒；

　　11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出；
　　12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可。

　　备注：

　　1、用开水揉面，做好的面饼更加柔软；

　　2、因为剂子上涂了油，两个一起擀也不用担心会沾，上锅烙熟后很容易就可分开；

　　3、炒西红柿时很容易出汤，所以炒好的菜要把菜汤沥出，将较干的菜卷入面饼中；

　　4、这些多出来的菜汤也不要浪费......余下全文>>

用料
面粉
清水
鸡蛋
葱
香菜
猪肉沫
葱蛋煎饼的做法
面粉和水，加两勺鸡粉，四小勺食盐
，加一个鸡蛋，多就加两个，随意
哈， 然后加猪肉沫，使劲搅，多加 点水，稀一点
葱，香菜，切沫，混在之前搅的鸡蛋面粉里，然后继续搅，下油，烧锅，一勺一勺下，煎熟，ok，
开吃，

这种摊鸡蛋饼的工具都是订做的，根据自己的要求一些小五金厂就可以做。

材料
面粉、鸡蛋、葱、水、盐、香油。

制作
1、面粉加水调成稀面糊，加盐、香油调味；
2、鸡蛋打散成蛋液，葱切碎；
3、平底锅中薄薄涂一层油，倒入一勺面糊均匀摊开；
4、放上鸡蛋，均匀的摊开，再撒上葱花；
5、待蛋液接近凝固，将饼翻面，抹上调料，再烙一会至熟即可。

您好，您的做的很硬有下面积方面原因：
1、面粉放入过多，导致没有形成稀稀的糊，过与干燥就会让饼有硬的感觉
2、可以加入适量的小苏打或者酵母，稍微发酵一下，这样能更松软
3、可以放入一些温水，这样能够吃的时候口感好一些
分享一下做法：
做法：
1、将适量面粉加入冷水拌匀成面糊；
2、在面盆内加入鸡蛋；
3、继续搅匀，注意控制稀稠程度；
4、锅内倒入油至热，用勺子舀进蛋面液，晃动锅子至蛋液成圆形；
5、小火煎制，时而离火，从边缘铲起翻面；
6、两面金黄后即可盛盘食用。
希望对您有用，望采纳~

鸡蛋打散，放入面粉拌匀
根据面糊的粘稠度适量加入牛奶,调成可以流动的面糊状态,放入食盐调味
平底锅里放入少量油烧热,舀一勺面糊,用勺底将面糊摊成圆形
将两面煎至金黄色即可
小贴士
1.面糊的粘稠度为可以流动，滴下去之后可以散开的程度2.还可以在面糊中放入适量香肠丁，味道也很不错3.出锅前表面可以撒点胡椒粉增加风味,还可以在蛋饼上涂适量酱料。

材料： 面粉 150g 鸡蛋 2个 盐 适量 水 适量(约300ml) 油 20g 荵花 适量 做法： 把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟。 开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。 调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。 看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲)。 翻面后可以盖锅,不盖也可以。

材料
鸡蛋1个，面粉2汤匙，葱1根，淀粉1小勺，盐，清水适量，油适量。
做法
1.将面粉、冷水、淀粉、盐混合，搅拌均匀成为面糊，太稀的可以加点面粉，太稠厂可以加点冷水。
2.葱切成粒备用，鸡蛋打散成蛋液备用。
3.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，加入葱粒摊成面饼，待面皮凝固成型后打入鸡蛋液，使蛋液均匀的覆盖在面饼上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
4.卷起后小火再煎一下，待蛋卷煎成金黄色就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

材料：鸡蛋(2只)、牛奶(1盒)、面粉(1碗半)、糖(3汤匙)
　　调料：油(5汤匙1 取一干净大碗，倒1碗半面粉进去，打入2只鸡蛋，加3汤匙糖，将1盒牛奶全部倒入后，用筷子将之搅拌成面糊。
2加5汤匙油进锅烧热，将火调成小火，倒入2大勺面糊，将它均匀摊平煎至金黄色，然后翻面再煎至金黄色即可。

3 接着再倒2大勺面糊入锅，继续煎至金黄色，直至将面糊煎完。

煎饼时，要注意火候和份量，面糊宁少放勿多放，份量少的话，煎出的饼又薄又香，外酥里嫩；搐量过多的话，煎出的饼容易外焦里生，不好吃哦！

用料
面粉
鸡蛋
生粉（淀粉）
葱
火腿肠
盐
早餐鸡蛋煎饼的做法
葱切葱花

火腿肠切细粒

生粉加到面粉里，比例自己控制就好，当然生粉就一点点啦

适量盐

加清水，拌匀，成面糊糊，这个稀点要
不开火，不加油，往锅里加适量面糊糊，摊开，面糊糊很稀薄，基本上晃动锅子就可以摊开

撒上葱花

撒上火腿肠粒

开火，大火，面糊糊可以看到在变色哈

等面糊糊一到5那个状态转小火，加鸡蛋

蛋液用勺子抹开

小火，让蛋液稍稍加热，部分成型，不要全部成型

面皮也可以自然这样拿起来

就着半熟的蛋液卷起，有点烫哈，受不了的话可以关火做这一步

卷好

卷好的蛋饼继续在锅里煎到表面焦黄，自己喜欢的感觉就好哈

做好的煎饼卷，吃的时候可以切块

小贴士
1、生粉比例当然不能跟面粉的量比哈。。。在小部分里可以自己适当调节加了生粉的煎饼颜色会半透明而且更Q
2、这个面糊糊稀一点的要
3、葱花，火腿肠在开火前就铺上，这样子可以融到饼皮里，如果直接撒到面糊糊里拌匀的话，这样子也可以，但是煎饼表面可能会不好看。
4、卷的话，要在蛋液成型前就卷起，这样子层次会融合。
生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。在中餐里就是指淀粉 ，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种