哈尔滨红肠的做法大全 哈尔滨红肠的做法视频

葱炒红肠的做法
1.红肠两根，大葱一根，洗干净
2.大葱斜着切段
3.红肠切片
4.锅里少加点油，把红肠放里面煎
5.两面都要煎到
6.然后把葱段扔进去翻炒几分钟就行了

奶酪红肠蝴蝶面准备所有材料：蝴蝶面，早餐奶酪，黄油，奶酪片，牛奶，紫苏粉1红肠切丁备用，蝴蝶面在清水中煮熟捞出控干水分备用。2小锅中化一块黄油。3黄油融化后倒入红肠丁翻炒片刻。4加入2小勺早餐奶酪，让奶酪慢慢融化。5为防止奶酪粘到锅底，倒入一些牛奶，奶酪与牛奶充分融合粘稠成糊状后关火。6在烤盘底部平铺一层蝴蝶面，之后铺一层奶酪汁。7再加一层奶酪片，再铺一层蝴蝶面，上面撒上些紫苏粉后放入烤箱加热5分钟。8烤箱加热是为了让奶酪片融化，所以不用加热太久。9将剩余的奶酪汁倒入加热后的蝴蝶面，充分混合搅拌均匀，就可以开吃啦。

面包糕点。 改制后、黑豆蜜果酒，原来经销秋林大列巴，秋林食品肉制品分公司：新天地秋林有限公司。 我是秋林公司老员工，秋林糖果厂生产的里道斯只不过是分厂生产，取而代之的是秋林食品肉制品分公司生产的“伊雅秋林”红肠、里道斯红肠等产品，糖果厂是食品厂的加工分厂，以下做详细解释、果酱，特别是对秋林食品和里道斯食品的区别更加模糊。 对于秋林食品的生产经营机构，成立秋林糖果厂有限公司。 食品厂于2007年改制，是百年老字号企业，在工艺上和味道上远不如秋林食品有限公司生产的红肠，秋林食品变成了2家，秋林食品烘焙分公司，成立哈尔滨秋林食品有限责任公司，糖果厂生产）等系列产品。 里道斯红肠从此撤出所有秋林食品专卖店，再也没有隶属关系，对这些事了解的多一些，使秋林食品深入人心。 秋林食品厂生产大列巴，为什么会出现两种秋林红肠呢，大家就会明白了、里道斯红肠（食品厂监制，并抢注了“里道斯”品牌，下属3家分公司，老百姓有些混淆不清。现在的里道斯红肠是抢注商标的结果。 原糖果厂独立改制。秋林食品专卖店约30余家，利用成熟的营销渠道，不知道能否满足你的提问最中宗的秋林红肠是秋林食品有限公司生产的

第一种做法主料　猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。调料　香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。 　　作法(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。 　　(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。 　　特点　五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。第二种做法主料：猪肉10斤，肠衣一袋、红肠调料1袋，蒜100克，味精少许，盐150克1、猪肉肥1.5斤瘦8.5斤。　　2、用绞肉机绞成肉馅，蒜用绞肉机绞　　3、红肠调料一袋，鲜蒜2两、味素8钱、精盐2.5-3.5两　　4、调料用少量的水先化开后再拌入肉中，将调料与肉馅拌匀，拍实放阴晾地方腌12-24小时　　5、玉米粉加适量的水（不能超过一市斤），搅拌后拌入腌好的肉馅中。肠衣1袋先用流水冲去表面盐，再用温水泡25分钟。　　6、肠衣套在灌肠器上，立刻将肉馅灌入肠衣中，肠衣不切断　　7、立刻下锅水煮，水温92度左右下锅，83度左右整杆捞出，煮肠时间约20-30分钟。灌入气体可用细针刺放气。　　8、直接扭成红肠长短一串环绕于一根杆上，凉水冲洗外衣，悬挂阴晾处1-2小时，表皮无水珠、凉透。2小时候凉透的哈尔滨红肠 。

1.两种馅料充分混合，加水适量给肉上劲。

2.加入红肠料，搅拌均匀。

3.淀粉开水冲开，稍凉后加入馅料中，搅拌均匀。

4.腌制6-12小时

5.温水泡好的肠衣套在机器上，灌肠。系成需要的长度，注意排气可以用牙签刺破表面。

6.灌好后放入90左右的水中20分钟定型，不要用开水煮，始终保持水温在100度以下。及时在表面多撮些针眼，以免煮破。

7.定好型的肠放入烤箱中层，上下火190度左右，烤至表面发红均匀即可。

8.烤好后，自然冷却，冷冻保存，吃的时候拿出来热一下就可以了!

凉拌红肠的做法
1.将土豆和胡萝卜都去皮洗净切成小块，冷冻青豆从冰箱取出
2.取一小锅放入清水烧开先放入土豆煮微微发软，再放入胡萝卜和青豆一起煮软
3.全部捞出放入盘中晾凉
4.这期间将秋林红肠（我用的是哈尔滨红肠不带肥肉的那种，可以根据自己的喜好选择哈尔滨的那几种红肠）、酸黄瓜2根（罐头酸黄瓜不太大）、煮鸡蛋都切成小块，圆葱切成小丁

5.煮土豆的时候可以另外拿一只干净的锅，放入橄榄油（没有放色拉油也可以），再放入黑胡椒碎和蒜末，等到锅边的蒜末开始变色出香味关火
6.将炸好的黑胡椒蒜香油倒入拌菜盆中晾凉
7.将晾凉的土豆、胡萝卜、青豆、还有切好的红肠、酸黄瓜、鸡蛋、圆葱都放入晾凉的黑胡椒蒜香油拌菜盆中，放入盐、糖、沙拉酱、将柠檬汁直接用手直接挤到拌菜盆中
8.拌均匀后尝一下味道，再根据自己的口味调整一下就可以了

红肠的做法
材料
红肠半截 半个土豆 小截莴笋 米辣椒（红色，泡菜坛子里的最好）油 盐 鸡精 酱油
做法
1、红肠、莴笋、米辣椒切丁备用。
2、土豆切丁放在碗里泡去淀粉备用。
3、把锅加热，适量油烧开，倒入红肠和辣椒，炒出辣椒香和辣味。
4、翻炒一会后，倒入土豆，可能会有点粘锅，没关系，加点点水就可以了。由于切的丁比较难熟，稍微多翻炒几遍。
5、最后倒入莴笋丁，加入鸡精、盐、酱油，再翻炒翻炒即可出锅。

1.两种馅料充分混合，加水适量给肉上劲。

2.加入红肠料，搅拌均匀。

3.淀粉开水冲开，稍凉后加入馅料中，搅拌均匀。

4.腌制6-12小时

5.温水泡好的肠衣套在机器上，灌肠。系成需要的长度，注意排气可以用牙签刺破表面。
6.灌好后放入90左右的水中20分钟定型，不要用开水煮，始终保持水温在100度以下。及时在表面多撮些针眼，以免煮破。

7.定好型的肠放入烤箱中层，上下火190度左右，烤至表面发红均匀即可。

8.烤好后，自然冷却，冷冻保存，吃的时候拿出来热一下就可以了!

1、原料及整理：选中等肥度的新鲜猪肉和新鲜的瘦牛肉。将选好的瘦料肉剔去骨、筋、腱，再将肥瘦料肉分别切成长约10厘米，宽5—6厘米，厚2厘米的肉块。

2、配料：（按猪瘦肉60斤，肥肉40斤，牛肉100斤的料肉计算）：淀粉20斤，蒜0.6斤，黑胡椒粉0.2斤，清盐5—6斤，硝石为料肉重量的1/2。

3、腌渍及制馅：用盐、硝石与肥瘦肉块混合搅拌均匀，在3—4℃的低温下腌渍2—3天，将腌渍后的瘦肉用直径2—3毫米筛板绞肉机绞碎，再将碎肉用刀重剁一次（馅肉温度 不能超过10℃）。将腌渍好的膘切成1立方厘米的肥肉订。将料肉与蒜、黑胡椒粉混合搅拌均匀。先将牛肉馅用适量冷水充分混合搅拌5—6分钟，再将配料和猪肉馅用清水将淀粉溶解，加入已有配料的肉馅中，最后加入肥肉丁搅拌2—3分钟。

4、灌肠及烘烤：将牛小肠或猪小肠衣漂洗干净，按灌制香肠的要求进行灌制。选择树脂少的柞木、椴木、桦木、榆木或作为烘烤燃料。先将木柴交叉摆在炉内引火燃烧，待炉内温度达到60—70℃时进行烘烤，炉内灌肠的下端应距火；置60厘米以上，每烤5—10分钟，将炉内灌肠里外上下调换位置，炉内温度应经常保持65—85℃，烘烤25—40分钟后，肠衣呈半透明状，表皮干燥，肠衣表面和肠头无油脂流出时即烤好。

5、煮制及熏烟：水温在85—90℃时下锅，温度保持在78—84℃之间，煮好的灌肠在35—40℃的熏烟室内熏制12小时即为成品。

主料
哈尔滨红肠
200g
青蒜
60g
辅料
油
适量
料酒
适量
盐
适量

步骤

1.准备好食材

2.青蒜洗净切段

3.红肠切片。

4.平底锅放入一点的油，放入红肠，
5.小火煎至转色，盛出.

6.放入青蒜根白部，煸炒至发蔫，

7.放入青蒜叶子

8.放入红肠，加些料酒煸炒匀，

9.撒些盐煸炒匀即可。