扬州蛋炒饭 黄金蛋炒饭

正宗的呢 要算是富春茶社（富春酒店了）， 因为正宗的扬州炒饭标准是他家主定的

个人觉得盛宴炒得也不错

扬州蛋炒饭,其实各地做法不一,教你一种最家常的做法.也是配料最简单的一种.口味也不错.
配料:(主料)青豆胡萝卜\火腿鸡蛋\米饭(最好是隔夜饭).
(辅料)蒜籽葱.
(调料)色拉油盐\鸡精
制作:(1)首先将胡萝卜火腿洗净切成小丁块状.越小越好.当然了不能切成沫状.再将辅料洗净切成沫状.将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内.
(2)将锅内放上少许色拉油加至8成热.将切好的主料,同时也放入切好的蒜沫,放入锅里炒拌,炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌,(这时需加大火候,这样鸡蛋会很松软,也不易炒糊.)当鸡蛋炒至金黄色时,将其装盘.
(3)再放入少许色拉油加热至八成.将米饭放入锅内翻抄.此时,需将饭中加放少许食盐和鸡精.(鸡精不宜放太多,否则太鲜也不好吃.)当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌.直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间.
这样制作出来的米饭,松软溢香.口感极好.

美食街上第一家店铺，名叫“三香碎金”认识吗？，另外扬州也有扬州炒饭专店

没有所谓正宗与不正宗，自己吃着口感好才是最重要的，只要肯花钱，哪都有正宗的扬州炒饭吃，您说呢！？

扬州炒饭里面除了放鸡蛋，还放一些新鲜的玉米粒、火腿等，蛋炒饭只是放鸡蛋。

同样一道菜好吃与不好吃每个人体会都可能是不一样的，大家都认为好吃的可能到你嘴里也许就很一般，这个好与不好吃很难界定，只有自己体会才知道。扬州吃炒饭的地方很多，很多饭店都有这道主食，街头巷尾的一些路边摊也有炒饭卖，东关街上也有炒饭卖，淮海路上还有一家专卖扬州炒饭的，这些你都可以去品尝一下。

淮海路与文昌路路口那边有一家号称正宗的扬州炒饭，但我感觉不太好吃。你可以去吃看看。也不贵

扬州炒饭最主要是在配料上多于蛋炒饭。
现在好多饭馆的蛋炒饭和扬州炒饭简直就是混为一谈！！！蛋炒饭各家有个家的演绎，也说不出什么；但正宗扬州炒饭的配料有：配料： 鸡肉 火腿 虾仁 干贝 香菇（鲜） 鸭肫 海参（水浸） 冬笋 豌豆 鸡胸脯肉 。
希望储些将蛋炒饭和扬州炒饭混为一谈的饭馆，不要是写着扬州炒饭就比蛋炒饭贵上两三块钱，然后端上桌的扬州炒饭和蛋炒饭基本上一样。