凉拌菠菜粉丝的做法 菠菜做法大全家常做法

“在东北，像菠菜、生菜、香菜、油菜、茼蒿、臭菜、小香葱等可以蘸酱吃的绿叶蔬菜都会被统称为小蘸酱菜，有些需要用开水焯一下，而有些就那样洗干净生吃即可。这些绿叶菜不仅适合蘸酱吃，同时也为爱吃凉拌菜的东北人提供了许多丰富的食材。”
用料
主料

菠菜500克

粉丝1小把

辅料
红尖椒1个
虾皮1把
调料
食盐1茶匙
醋1/2汤匙
蒜2瓣
干辣椒5个
生抽1/2汤匙
香油少许
小葱2根
白糖1/2茶匙
植物油1汤匙
菠菜拌粉丝的做法
1.菠菜摘洗干净，锅中放水烧开放几滴油和少许点盐，然后放入菠菜烫2秒钟捞出，放入凉水中浸泡

2.粉丝放入热水中泡软，将菠菜捞出，将水挤干，切成段放入干净的盆中，加入泡软的粉丝

3.再将红尖椒切成细丝放入盆中，将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上，将植物油烧开浇上后，再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可
烹饪技巧
各种调料的量，可以根据自己的口味进行调整。

食材用料

菠菜300克相克食物
粉丝1把相克食物
蒜3瓣相克食物
盐少许
醋少许相克食物
香油少许
鸡粉少许
白糖少许相克食物
菠菜拌粉丝的做法

菠菜拌粉丝的做法图解11.菠菜洗净
菠菜拌粉丝的做法图解22.准备粉丝，蒜，红椒。
菠菜拌粉丝的做法图解33.锅中烧开水，依次下粉丝，菠菜焯水，焯好过凉水，沥干。
菠菜拌粉丝的做法图解44.菠菜切段
菠菜拌粉丝的做法图解55.把菠菜，粉丝放一干净碗中
菠菜拌粉丝的做法图解66.蒜切末，红椒切丝。
菠菜拌粉丝的做法图解77.把7加到6中，然后加盐，鸡粉，醋，香油，白糖搅拌均匀。
菠菜拌粉丝的做法图解88.拌匀装盘即可

凉拌菠菜粉条做法
主料

菠菜
250g

辅料
油
适量
生抽
适量
醋
适量
糖
1小勺
香油
少许
花椒
1小撮
干辣椒
2个
牛肉粉
少许
粉条
适量

步骤

1.包菜洗净，这是一半的长度。

2.切成小段。

3.把菠菜在沸水中滴几滴油焯一下，15-20秒即刻捞出。

4.再把洗过的粉条放入沸水中，煮至中间没有硬梗就可以了，捞出过一下凉水，防粘连。

5.把煮好的菠菜和粉条放入一大碗中。
6.放上一撮花椒、干辣椒段和一些小香葱花。

7.调汁：香醋、糖、生抽、牛肉粉（或者鸡精、味精），搅拌均匀，沿碗边倒入菠菜粉条碗内。

8.锅内倒少许油，再加点香油，烧至冒烟，浇在花椒、辣子和葱花上，激出香味。

9.搅拌均匀即可，喜欢吃辣的还可以加些油泼辣子。

将菠菜在开水中煮一下，捞出，攥干水分。粉丝放到开水中煮两分钟，捞出冲凉。将蒜泥，水罗卜，醋，糖，辣椒酱，菠菜，粉丝放到一起拌匀，最后放香油和芝麻。个人习惯炸点辣椒油，趁滚烫淋在菜上，能激发醋香和蒜香。

菠菜拌粉丝的家常做法
材料
菠菜、粉丝一把
做法
1.把菠菜、粉丝分别用热水焯熟，分别过冷水后空干水份（菠菜可用手挤干水份，这样拌出来的菜才不会把调味料稀释），粉丝及菠菜用刀横竖切几下，放便食用2.用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中
3.放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油

这个菜名没怎么听过，一般卖凉拌菜的都是自己起名，凉拌莲藕片（很多人都会拌成发黑的颜色），我们拌出来的是嫩白，这就是备菜工序做到位的成功

凉拌粉皮注意的要点就是什么都少放，调料放多颜色不好。我网站里面有26种现拌类凉拌菜，看看有个说的那个没有

1、菠菜选新鲜的，一般一斤多差不多就够一盘了，去根和老叶，清洗干净，揪成段，然后用开水烫一下，捞出以后要控干水分，如果用焯的话开锅就行，凉拌菠菜火大了不好吃。 2、粉丝一把就差不多了，同样用开水烫开，根据不同的粉丝所需要的方式不一样，有的开水泡一下就可以有的需要煮一会，总之软而不断保持劲道就可以了。 3、调酱汁有好几种不同的口味的：麻酱口味的可以在碗中加入麻酱然后边加水边按一个方向搅动，水选择凉白开最好，如果没有就用矿泉水或纯净水，搅到麻酱颜色为浅褐色且汁不是很粘稠就可以了，然后加入盐和味精再调匀，注意水不要一次全加入，要一点一点的加，一方面容易控制量，一方面容易调匀，把烫好的菠菜和粉丝放在大盆里，把酱汁倒进去，再加少许香油、白芝麻和蒜末，搅拌均匀就可以了。酸辣口味的可以在小碗里加入适量的盐、味精和蒜末，用醋调匀，然后热过加少量香油或色拉油，把花椒爆香，最好是烧糊变黑捞出扔掉，然后放入几颗小干红辣椒，直接将热油到在小碗里爆一下，调匀待凉以后再和菠菜粉丝一起拌匀就可以了，表面可撒白芝麻。酸甜口味的跟酸辣口味基本相同，就是小碗里放入适量盐、糖、味精和蒜末，用醋调匀，用花椒油爆香待凉，然后同菠菜粉丝拌匀，注意盐要少量，糖要根据不同糖的甜度来放。 4、无论如何凉拌菠菜，都要注意几点：菜不要烫的过火，口味要淡放适量的盐，酱汁要提前配好再放入菜中搅拌可是味精充分融化，大蒜是必不可少的，油是必须的无论是香油或花椒油，最后是根据个人口味可以自己调整酱汁的味道。

用料
菠菜 一包约200g
粉丝 一小把
绿芥末 一小勺
白芝麻 半勺到1勺
盐 适量
糖 适量
油 一勺
【曼食慢语】芥末菠菜粉丝的做法
粉丝泡软焯水

锅内烧开水，加入少量油盐后焯菠菜，变软后立刻捞出过凉水

锅内不放油，放白芝麻小火炒香，约1-2分钟即可

将菠菜，粉丝，芥末，白芝麻，适量盐，糖，和油混合拌匀即可

凉拌菠菜的制作材料：
主料：鲜菠菜750克,精盐,矗精,葱丝,姜丝（对于胃不好的可以放些）,花椒油,香油各适量。
做法：
1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。
2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。
粉丝和菠菜材料和做法是一样的，粉丝还要放些酱油。

凉拌菠菜粉条的做法
1.细粉条，菠菜，蒜瓣

2.粉条下开水，煮熟捞出备用

3.菠菜也下开水烫变色就好

4.的哦煮好的粉条和菠菜
5.菠菜切段

6.蒜切成碎末，放醋，香油，盐，调成汁

7.粉条在底，放上菠菜短，再浇上调味蒜醋汁

8.一盘好吃爽口的菠菜粉条就拌好了