啤酒焖牛肉 土豆的做法大全

用啤酒炖牛肉啤酒放多了没关系。只要时间炖久一些，收收水就可以了。

这就是为什么炖肉的时候为什么要放料酒、醋之类的。一方面啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。另一方面可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。
烹调中加点酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点酒，同伐也可以除去膻腥气。

啤酒能去掉牛肉的腥气 吃起来不会感到酸 啤酒里含多种酯类物质 气味好 口感更滑腻 用啤酒炖的牛肉更软 不易塞牙 调味品调味效果也更好
不过 鲜嫩这个词不恰当

这个当然是可以吃的了，酒精经过加热以后就会挥发了，你自己注意适当的吃一些就可以了，啤酒炖肉是没有影响的，注意孕期的饮食禁忌，荤素搭配结合三餐补充营养就可以了。

好的啊，我每次炖牛肉都是会放一些啤酒的，这样炖出来的肉质会鲜嫩.

据我的经验还是啤酒好一些肉质会鲜嫩.

1.准备好牛肉和啤酒。

2.准备好八角、桂皮、香叶、辣椒、草果。

3.葱切段，姜切片。

4.将牛肉洗净后切成块。

5.用水冲洗干净，最好沥干水分 。

6.牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

7.另起锅，注入油下入八角、桂皮、香叶、草果，辣椒煸炒出香味，再下入葱、姜继续煸炒。

8.加入一勺豆瓣酱煸炒均匀。

9.加入适量的开水后再加入酱油、糖 。

10.将汤料倒入汤锅中，后再加入牛肉。

11.倒入啤酒。

12.大火煮开，转小火，焖至 1小时。

13.加入盐再焖至30分钟即可。