做饼干视频 做饼干视频最简单的

曲奇饼干的做法步骤 1. 黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。 2. 分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融
饼干做法,视频
曲奇饼干的做法步骤 1. 黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。 2. 分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融

主料5人份 黄油220克 低筋面粉600克 鸡蛋4个 辅料 细砂糖240克 泡打粉15克 食盐2克 步骤1 黄油220克解冻至一双筷子可以轻松插入 步骤2 将黄油划成小块 步骤3 240克细砂糖分批放入黄油中，每放一次要打匀。四个鸡蛋打散，分次放入打好的黄油中，...

第一步： 1.蛋白粉5g+凉开水30ml，搅拌一下，静置5min（或者鸡蛋清一个，但本人比较介意生鸡蛋，所以用了蛋白粉）；2.白糖粉200g，需过筛；3.将蛋白液滤入糖粉中；4.用叉子朝一个方向搅拌；5.继续搅拌，颜色会越来越白，稠度会越来越大；6.搅拌到提起叉子有小尖角且不倒即可。这样子是硬式糖霜，做花朵 叶子 造型等需要。如果要描边填充的话则需稀释，以加凉开水的方式调稀即可。

蛋黄饼干的做法
1.将蛋黄用打蛋器打发，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡
2.加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀，不要画圈搅拌，至面糊顺滑均匀
3.将面糊装入裱花袋，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2厘米的小圆面糊
4.将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中上层，15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉

主要是材料分量合理搭配，打发要到位，烘烤时间准确就行了.制作时间大概需要40分钟到一个小时。
用料黄油 600g 糖 300g 鸡蛋 180g(3个半的量)
低粉 450g 高粉 450g
这是80块的量。每个挤大概20克重。
做法：1，先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥）。

2，将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。

3，将高、低粉加入搅拌均匀即可。

4，装入挤袋，挤想要的花形的就OK了。进烤箱上下火150度15分钟，烤至边缘着色即可。

如没有高、低粉的情况下，用我们平常做面食的富强粉也可以！

每个烤炉都不太一样，烤的时候注意一下就可以了，边缘着色就可以了，熟了就可以了！！！！

形状要什么可以自选，，烘培是比较有难度的厨艺了，要有耐心，不可以调的太稀，容易碎裂。
曲奇饼做法几乎相同，口味不同是因为添加了不同配料：
喜欢抹茶口味的加抹茶粉
喜欢坚果把杏仁核桃切碎放入，或者放葡萄干。
喜欢巧克力口味的，加入巧克力浆，如果没有就用把巧克力块融化了
还可以加果酱点缀，祝你成功！

饼干的简单做法的做法
1.将花生碎炒至酥脆，晾凉待用
2.提前将黄油放在室温中软化，直到用手按动黄油觉得软时即可。将黄油切成小块，放入容器中，用打蛋器搅拌，分次加入糖，将黄油打发至发白、体积膨胀

3.入花生酱打匀

4.将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀

5.将全麦面粉、玉米淀粉、盐混合过筛加入，用橡皮刀切拌均匀

6.加入花生碎切拌均匀

7.将面团分成乒乓球大小的球
8.用叉子在面团上交叉按两下

9.烤箱预热180度，放入烤箱上层，烤15-20分钟左右，饼干边缘着色即可

曲奇饼干的做法
1.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉
2.开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以

3.分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次
4.放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）

5.将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好

6.预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了

烹饪技巧

曲奇饼干的好口感的关键点：
1、先从我这款最基础的曲奇开始做起，味道已经非常好了，以后再慢慢尝试加坚果，香草之类的，先好好体会最原味的感觉；
2、放入牛奶的时候要分次放，不要一下子倒入；
3、有的方子里要求用糖粉，我试过，白砂糖和糖粉一起口感更好，如果你没有搅拌器，那就全部放白砂糖比只放糖粉口感好很多，吃起来有沙沙的感觉，很不错；
4、刚出炉的曲奇饼干吃起来还有点软，口感不好，一定要凉透后再吃，而且完全凉透后才可以放入保鲜袋防止受潮，如果没有凉透就放入保鲜袋，第二天曲奇会变软了，口感会很差，松脆感全无；
5、找出自己烤箱的最佳温度和时间，我的是180度，22分钟正好，如果你也用这个温度，到了20分钟后就要守在烤箱边上，防止烤过了。

菜品特色

色泽金黄，口感香醇，口味纯正，馥郁怡人，入口时的绵密和黄油散发的稠香使得每一次和它的接触都令人回味。让你第一次品尝到曲奇时就会被她不可抗拒的美味吸引爱上她。
其实饼干是最入门级别的烘陪，比蛋糕和面包不知要容易多少，所以你值得拥有这么一款只有零基础确实皇冠级别的口感享受啊！

曲奇饼干的做法
1.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉
2.开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以

3.分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次
4.放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）

5.将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好

6.预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了

1.
先将材料都备妥之後，切奶油，抓准克数约240克

2.
放上小磅秤看看重量

3.
准备砂糖

4.
将加热後的奶油倒入砂糖中

5.
稍微搅拌

6.
将准备好的蛋倒入

7.
稍微搅拌

8.
将牛奶倒入，稍微搅拌

9.
将香草粉丶盐丶小苏打粉倒入搅拌均匀，将过筛後的低筋面粉倒入其中搅拌

10.
拌匀後，放入塑胶袋入冷冻库静置一小时以上（此步骤是为了让饼乾内的空气密度缩小）

11.
一个小时後，搓成圆球状就可以准备进烤箱罗

12.
不需压平，在烤箱中会自动摊平（烤箱温度全火170度，约烤十分钟），饼干就大功告成罗