猪腰子汤的做法 猪腰子做汤怎么做好吃

杜仲猪腰汤

原料：
猪腰1对，杜仲10克。

辅料：
葱段与姜片各15克，盐适量。

做法：
1． 猪腰洗净，剔除筋膜后切成腰花，用开水氽烫后洗去浮沫。
2． 杜仲洗净，放入砂锅中，加入适量清水后用大火煮开，转小火煮成一碗浓汁后熄火。
3． 砂锅置火上，倒入适量清水，加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟，加盐调味即可。

Tips：
一招鲜：有的猪腰会有腥味，在烧猪腰时加入适量的黄酒可以消除，如果猪腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除猪腰的腥味了。
口味翻新：很多人都喝不惯中药汤的味道，适当多加些红糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等，再加些红枣，这样香气就能抵消部分中药的苦味了。

特色：
猪腰补肾精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健与维持性能力；杜仲性温，味甘微辛，有补肝肾、强筋骨、安胎、促腰膝、降血压等功效。这道汤尤其适合更年期男人的腰酸腿疼、阳痿遗精、性欲减退等症状，一般4天喝一次效果最好。

猪腰子就是猪的肾脏，其富含丰富的蛋白质和脂肪，使我们补充营养和体力的绝佳食材。猪腰子还含有碳水化合物物，钙磷等丰富的矿物质，常吃猪腰子能起到很好的补肾效果。

主料：猪腰（250g）。
调料：食盐（适量）姜（3片）。
步骤：
1、把猪腰切小块，姜片切丝；
2、下生油再放进姜丝；
3、把猪腰倒进去炒一下；
4、倒进500毫升清水，用小火煮15分钟，然后放盐调味就可以了；
小贴士：
这道汤煮的时间是不多，大多是准备的时间，猪腰刚煮起来最好一次吃完，再热就不嫩了。

猪腰汤

材料
主料：猪腰子300克，辅料：杜仲30克，鸡血藤15克，桑寄生30克，枣（干）10克，调料：姜5克，盐3克
做法1.杜仲去粗皮；
2.将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净；

3.猪腰去脂膜，切片；
4.把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。
小诀窍:
健康提示： 补益肝肾、强腰壮骨；

糖尿病并发高血压属肝肾不足者，症见腰酸无力，不耐久坐，双膝酸软，步履乏力，头晕眼花，神疲倦怠，舌淡苔白，脉沉细弦.鸡血藤味苦，作为食疗，用量不宜过多，杜仲味甘，则可多用.本汤性味偏温，肝肾阴虚，肝阳上亢，症见舌红苔少，脉弦而数者不宜饮用本汤；使用本汤以头晕眼花，腰膝酸软，舌淡苔白，脉弦细属于肝肾不足者为要点。

火爆腰花

【菜名】火爆腰花
【所属菜系】川菜
【特点】质地细嫩，咸鲜醇厚。
【原料】
猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油
【制作过程】
1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。

砂仁蒸猪腰的做法

砂仁，是一味中药。功能行气开胃，温脾止泻，理气安胎。用以治疗胃脱胀满、食欲不振、恶心呕吐等症。
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B、C等。功能健肾补腰、和肾理气。
砂仁蒸猪腰，有益气和中、和肾醒脾的功效，是民间传统的保健食品，用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。

[工艺]每次用砂仁3克，研末，猪肾一个洗净切片，以砂仁拌匀，加油、盐少许调味，上笼蒸熟食用。
[特色]清香可口。砂仁，性味辛、温、入脾、胃经。猪腰，性味咸、平、入肾经。

【转帖】猪腰的N种做法....

菜 名： 凤豆腰花煲
主 料： 猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
做 法： 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。
备 注： 猪腰买回来后应立即去白筋漂洗；否则异味不易清除。

菜 名： 腰花泡肚
主 料： 肚尖150克，猪腰花150克，咸菜心片50克，湿香菇15克，笋花几片。
配 料： 味精5克，精盐4克，胡椒粉1克，上汤500克。
做 法： 1、将腰花剥去内膜，去净尿腺，和肚尖都用刀工放花后，放进清水中泡漂约1小时（每10分钟要换清水一次），捞干后用开水泡熟盛进餐碗。
2、把香菇、咸菜、笋花一起下开水焯过水捞干，装入餐碗里，把上汤煮沸，调味后另用一个碗盛好。吃时把盛肚尖碗里的开水沥掉后，才把上汤灌入碗里即成。
特 点： 汤水清新，肉味爽脆。

菜 名： 归参熬猪腰

主 料： 猪腰2只，猪脊肉50克，党参3克，当归3克。
配 料： 盐适量，麻油数滴。
做 法： 1、猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，置于砂锅中。2、投入当归、党参和斩成块的猪脊肉，调入盐，加入适量水，约煲1小时后即可。3、食用前除去药渣，滴入麻油。
特 点： 色泽清淡微红，香味浓郁。
药用价值： 党参味甘性平，可健脾补肺，益气养血，生津止渴；当归味甘辛，性温，可补血活血，调经止痛，润肠通便。与猪腰等合煲，对因血虚而面色指甲无华、头昏心悸、月经不调、寒凝血滞、冠心病、心绞痛等病症颇有疗效。

菜 名： 针菜烫猪腰

主 料： 猪腰2只，猪小排骨100克，黄花菜100克。
配 料： 味精、盐各少许，冰糖1颗，生姜1片，麻油数滴。
做 法： 1、猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，连刀斜......余下全文>>

用料
主料

猪腰2个

调料
食盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
芝麻油
适量
调和油
适量
腰花汤的做法
1.猪腰洗净

2.用清水浸泡一小时左右，中间换换水

3.倒掉血水

4.将一片猪腰放在案板上，先平行切，不要切断

5.再与刚才的刀口成90度角切平行，也不要切断

6.打好十字花刀后，切成块即成
7.锅中放油，将生姜丝爆香

8.放入水烧开

9.加入葱段

10.加适量盐

11.加入料酒，有白酒的话最好加白酒

12.待锅中水沸腾后，倒入腰花

13.水开后撇去浮沫，改小火略煮一会

14.加入少许味精

15.加入少许麻油，也可不加，依个人喜好

冬季常见病补益保健汤----核桃黑豆猪腰汤
【材料】
猪腰2个 、核桃肉50克 、黑豆100克 ；
【制法】
1）黑豆放入热锅中，用慢火炒至豆衣裂开，洗净；核桃肉、猪腰分别用清水洗净，猪腰中间切开，去除白色筋膜。
2）将以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。
【功能】：双补肾阴肾阳
【适用范围】：用于肾虚腰痛。症见腰以酸痛为主，喜按喜揉，腿膝无力，遇劳更甚，卧则减轻，反复发作；小便拘急，面色（左白右光）白，手足不温。偏阳虚者心烦失眠，口苦咽干，面色潮红，手心热，舌红。
党参猪腰补肾汤
大豆芽菜和中药荠苨(又名甜桔梗，中药店有售)党参滚猪腰能滋胃润燥、益气生津，特别适宜时下饮用。
　　猪腰即猪肾，以脏补脏，有补肾壮腰之功，使肾水足而渴止。大豆芽能益气和中、生 津润燥，含有丰富的蛋白质和维生素。荠苨如《得配本草》说有“解上焦热邪，利肺气，解百药毒，治咳嗽，消渴，强中”。党参能补中益气、健脾生津。合而为汤，滋肾益脾利肺，则可生津润燥、止渴止咳。本汤是根据古医书《备急千金要方》中猪肾荠苨化载而成，既是秋暑日家庭靓汤，又为糖尿病患者食疗汤品。
材料：
大豆芽菜250克，荠苨、党参各25克，猪腰2个，生姜3片。
烹制：
1）大豆芽菜洗净，去根；荠苨、党参洗净，稍浸泡；
2）猪腰洗净，切开边去白脂膜，切为薄片，用盐、胡椒粉适量拌腌一下。
3）先把中药和清水1250毫升(约5碗量)放入锅内，武火煲沸滚10分钟，加入大豆芽改文火滚15分钟，下猪腰滚至熟，调入适量食盐便可。
杜仲核桃猪腰汤
【材料】
猪腰2个，杜仲30克，核桃肉30克 、猪瘦肉250克 、清水2500cc；
【制法】
1）将猪腰中间切开，剥去白色筋膜，用清水冲洗干净。
2）杜仲、核桃肉、猪瘦肉分别用清水洗净，与猪腰一齐放入砂煲内，加入清水，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。
【功能】 补肾壮阳、健脾养胃
【适用范围】
用于肾虚所致的腰酸痛、遗精、阳痿盗汗、耳鸣、耳聋、小便频数、腰膝酸软、食欲不振、慢性肾炎等症。
...杜仲芹莱炒腰花
【药材】
炒杜仲三钱
【材料】
芹菜300克、猪腰子一副（二只）、姜汁酒2大匙；
【调味料】
油2大匙、盐1/4小匙、蠔油1大匙、酒1大匙、太白粉1大匙、姜片3小片、
蒜头5粒（拍碎）。

猪腰：味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。
一般人群均可食用
1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食
下面为你推荐猪腰汤做法：
【用料】猪腰一对，杜仲、核桃肉各一两（可以适量加点枸杞）。
【制法】把全部用料洗净放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲半小时，下盐调味食用。
【功效】补肾助阳，强腰益气。
【主治】肾气不足引起的腰痛、乏力、畏寒、肢凉、小便频数、视物不清、阳痿、遗精
猪腰去臊方法：
猪腰对中横向劈开。夹中间的白色颗状物全部切除掉。切上花刀（十字刀、眉毛梳、梳子刀、麦穗刀)都可以。在水里浸泡2小时（水要多、期间多换几次水）等猪腰完全泡涨，没有臊味时就可以用了。

首先，先把猪腰和莲子的味去掉。猪腰切片用醋泡，然后用料酒和水洗去醋味，莲子用水泡。然后放水进锅开火，把猪腰和莲子放进去，再放姜呀，黄酒呀大火烧开。开锅去浮沫后，再用小火炖至烂莲子，然后加调味的就OK了。
试试吧。