冰冻对虾的做法大全 冰冻基围虾的做法大全

油焖大虾 材料 海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量 做法1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。 2、姜切丝，备用。 3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

材料
日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量
做法
1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块
2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块
3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐
4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉
5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次
7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀
8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

香辣对虾
材料：冰冻对虾、香辣酱（也可用老干妈+郫县豆瓣酱）、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、干花椒
做法：1、在热油中暴炒姜片、蒜片，接着放入干辣椒、干花椒，再用适当香辣酱炒至出
香 味 2、放入对虾、葱白暴炒，熟后放入香菜起锅 做法2：
原料： 16个对虾；2.5毫升勺辣椒粉；5毫升茴香籽；1个八角；1个桂皮；30毫升花生油；2瓣大蒜，剁碎；2厘米宽的姜芽，剁碎；1根大葱，剁碎；30毫升水；30毫升米醋；30毫升砂糖；少许精盐和胡椒；柠檬片和洋葱做装饰。
制作方法：
把对虾去皮，只留尾部不动；用小刀把虾背部切开，取出黑线后用牙签串好。
把辣椒粉、茴香籽、黑胡椒、大料和桂皮在平底锅中干炒几分钟，把香味释放出来；等香料冷却后捣碎。
在平底锅中加入花生油，待油热后加入葱、姜、蒜，翻炒几下直到其变色；加入捣碎的调料、盐和胡椒后再倒入清水，慢慢搅动；加入少许砂糖和米醋；等其融化后加入对虾烹煮5分钟，虾肉变色后捞出.

油焖大虾 材料 海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量 做法1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。 2、姜切丝，备用。 3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。 小诀窍 1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。 2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。 扒香辣大虾 材料 大虾300克，蒜茸2粒，橄榄油1汤匙，洋葱碎2汤匙，白兰地1汤匙，番茄汁120毫升。，腌料，白酒2茶匙，红辣椒粉1/4茶匙，橄榄油1汤匙，柠檬汁1茶匙。 做法(1)剪开虾背，去掉虾肠及触须。 (2)将腌料与大虾拌匀，腌15分钟。 (3)以1汤匙橄榄油将大虾煎香，烹入白兰地，待大虾熟取出，待用。 (4)锅中加入洋葱碎和蒜茸炒至软身，加入番茄汁拌匀成酱汁。 (5)将大虾排放在碟上，淋上酱汁，即可趁热享用。 咖喱大虾 材料 海虾，油咖喱，精盐，料酒，姜片，香葱，色拉油 做法1、海虾剪去虾脚，虾须，用刀在虾背部划开，挑去虾线，清洗干净沥干水分。 2、为了让虾肉更若入味，用少许精盐和料酒腌制10分钟。 3、炒锅加热倒油爆香姜片，接着倒入海虾，炒至虾壳颜色变红，加入一小勺白水，水盖过虾就行，然后加入半大块油咖喱，调制中火，并不停搅拌，让它完全融化为止。 4、最后收汁撒上葱花起锅装盘。 蒜蓉乳酪焗大虾 材料 大明虾6只小型土豆1个蒜蓉2汤匙（30克）马苏里拉奶酪4汤匙（60克）牛奶2汤匙（30ml）黄油1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）曲酒1汤匙（15ml）黑胡椒少许 百里香少许（没有可不放） 做法1）土豆洗净后，在正反面的表皮划上十字形的两刀，将土豆放入蒸锅蒸20分钟，或用水煮熟都可以。待土豆稍冷却后，将土豆去皮。 2）用剪刀将大明虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。 2）用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。 3）将虾放在铺好锡纸的烤盘里，淋上曲酒，撒上盐，用手涂抹均匀。然后撒上少许百里香和黑胡椒，腌制10分钟。 4）将土豆去皮放在碗中碾碎，加入黄油，牛奶和蒜蓉搅拌均匀。将土豆泥填在虾背上。随后撒上马苏里拉奶酪。 5）将烤箱预热，设定为180摄氏度，将烤盘放在烤箱中层，烘烤10分钟即可。

冷冻海虾烧出来味道不会太好 建议带壳挂糊炸（去头和黑线 ） 壳酥肉嫩

可以油焖或者蒜蒸
将虾解冻后，去除虾线（虾背上的黑线，如果虾已经处理过就最好了），沥干水分。
锅里放入少许油，先放入虾进去翻炒变色，然后放入葱姜丝进去再翻炒一下，放入料酒和少许水，大概没过半虾的高度即可，再放入白糖和生抽，然后就中小火慢慢焖，过程中要翻炒，小心粘锅，水干，虾也成红亮的颜色，即可出锅。口味鲜甜，我自己感觉非常好吃，也很简单易做。（千万不要把虾头去掉，味道都是从虾头炒出来的）
蒜蒸，就是把虾从后背开口，然后把用盐，胡椒粉调好的蒜末放进去，洒料酒和酱油，上屉蒸即可。

椒盐基围虾
材料
基围虾，椒盐，葱花，

做法
1.新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热
2.锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用
3.另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可

白灼基围虾
材料
基围虾, 姜, 葱, 白酒, 甜辣酱, 白糖, 鲜贝露, 陈醋, 生抽, 盐

做法
1,基围虾冲洗干净, 姜切片, 葱切段
2,锅里放水烧开, 放姜, 葱, 适量盐, 少量白酒, 水煮沸时放入虾, 烧至虾壳变红关火, 捞出沥干水份摆盘
3,锅烧热, 放鲜贝露, 生抽, 醋, 甜辣酱, 糖, 小火烧开到汤汁浓稠关火放凉, 放入姜丝即可

小诀窍
也可以先用牙签挑出虾线,就是有些麻烦,调味料可按自己口味调制

食材
主料
虾
一盆

辅料
塑料膜
若干片

步骤

1.洗净，控干水

2.利用冰箱盒摆放虾，底层铺上塑料膜

3.继续放第二层

4.虾尽可能平铺，不要叠放

5.将每层都铺好后，放至冰箱冷冻层

6.冻了一夜，看看效果吧

7.揭开每一层

8.大功告成！以后想做多少就取出多少粒虾

9.放在水里，几分钟就可以解冻了，用起来很方便

10.将薄膜洗掉腥味，擦干，晾干，留做它用
小贴士
中间铺的塑料膜最好是稍微厚一点的，太薄会粘连在虾皮上，不爱脱落。小窍门，在超市里买的葱油饼，里面每片中间的塑料膜，记得不要扔掉，铺在虾的中间很好用的！

16个对虾、在热油中暴炒姜片；加入少许砂糖和米醋、姜、黑胡椒、干辣椒，剁碎；2，翻炒几下直到其变色、干花椒
做法、蒜，熟后放入香菜起锅
做法2；加入捣碎的调料，剁碎、蒜片，再用适当香辣酱炒至出
香 味 2、大料和桂皮在平底锅中干炒几分钟，剁碎：1、盐和胡椒后再倒入清水、葱；1根大葱。
制作方法，取出黑线后用牙签串好；1个八角，待油热后加入葱，慢慢搅动、姜；2瓣大蒜、放入对虾；1个桂皮，接着放入干辣椒：
原料，只留尾部不动.5毫升勺辣椒粉；少许精盐和胡椒，虾肉变色后捞出；2厘米宽的姜芽。
在平底锅中加入花生油，把香味释放出来；等香料冷却后捣碎；5毫升茴香籽：
把对虾去皮。
把辣椒粉；30毫升花生油、干花椒、香菜香辣对虾
材料、蒜；用小刀把虾背部切开；等其融化后加入对虾烹煮5分钟、茴香籽、葱白暴炒；柠檬片和洋葱做装饰；30毫升水；30毫升砂糖；30毫升米醋、香辣酱（也可用老干妈+郫县豆瓣酱）：冰冻对虾

香辣对虾 材料：冰冻对虾、香辣酱（也可用老干妈+郫县豆瓣酱）、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、干花椒 做法：1、在热油中暴炒姜片、蒜片，接着放入干辣椒、干花椒，再用适当香辣酱炒至出 香 味 2、放入对虾、葱白暴炒，熟后放入香菜起锅 做法2： 原料： 16个对虾；2.5毫升勺辣椒粉；5毫升茴香籽；1个八角；1个桂皮；30毫升花生油；2瓣大蒜，剁碎；2厘米宽的姜芽，剁碎；1根大葱，剁碎；30毫升水；30毫升米醋；30毫升砂糖；少许精盐和胡椒；柠檬片和洋葱做装饰。 制作方法： 把对虾去皮，只留尾部不动；用小刀把虾背部切开，取出黑线后用牙签串好。 把辣椒粉、茴香籽、黑胡椒、大料和桂皮在平底锅中干炒几分钟，把香味释放出来；等香料冷却后捣碎。 在平底锅中加入花生油，待油热后加入葱、姜、蒜，翻炒几下直到其变色；加入捣碎的调料、盐和胡椒后再倒入清水，慢慢搅动；加入少许砂糖和米醋；等其融化后加入对虾烹煮5分钟，虾肉变色后捞出.