萝卜卷的做法 萝卜卷子馅的做法大全

主料
蒸米饭200g
胡萝卜1根
辅料
沙拉酱适量
盐2g
大根酱萝卜1条
米醋20g
白砂糖10g

1.萝卜洗净切成条，用醋，盐，糖腌制一会儿。（比例可以自己调，喜欢甜点就多加糖，盐控制1克就够了）

2.蒸熟的米饭晾温至40度加入寿司醋拌匀（寿司醋的做法是盐：糖：醋＝1：5：10）一定要拌匀。

3.然后把竹帘放好，上面放一张海苔，将米饭摊在海苔上铺平，抹上沙拉酱。

4.放上两种萝卜。

5.然后卷起，最后用竹帘卷稍紧点，但也别用力过猛哦！

6.摊开就可以用刀切了，切的段要均匀，大小自己喜欢就好。

7.装盘上桌了！一口一个，不错哦！
小贴士
最后卷的时候要用竹帘卷紧点，让米粒不容易散。
切的时候，如果沾，就用水冲下刀。

萝卜牛肉蒸饺的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味：原本味 工艺：粉蒸萝卜牛肉蒸饺的制作材料： 主料：小麦面粉600克,白萝卜600克,牛肉(肥瘦)300克 调料：大葱50克,姜10克,盐10克,甜面酱6克

食材明细
萝卜适量
面粉适量
香菜适量
葱适量
姜适量
辣椒适量
色拉油适量
盐适量
鸡精适量
花椒粉适量

北方面点：萝卜卷子的做法步骤

1
用温水和面，醒十来分钟，萝卜搓成丝，放入盐拌匀，然后挤去水分即可。

2
香菜洗净控水备用，锅中放少许油，将葱姜末爆香即可，将锅中爆好的葱姜以及锅中的油拌入挤去水分的萝卜中拌匀。

3
将香菜、盐、鸡精、花椒粉、辣椒酱拌入馅料中（多少依个人口味而定），拌匀。

4
将面团均匀的揪成大小相等的小团，揉好备用。

5
用擀面杖擀成大面皮。

6
将馅料均匀的铺在面皮上。

7
将左右两边的面皮向里卷，然后从下面的面皮向上卷。

8
只要卷的不露馅就行。

9
卷好的样子。

10
上锅蒸喽，蒸大概十五到二十分钟即可。

小窍门
1.因为不是用发面的面团蒸的，所以尽量中午吃，不要晚上吃，因为不好消化（蒸馒头之类的用的都是发面）

2.香菜一定要够多，不然味道会大打折扣

小时候经常吃奶奶做这道菜，觉得是最美的味道。现在自己学着做这个，纯素的健康美味。
食材
主料
白萝卜
300g
胡萝卜
150g
面粉
500g
大豆腐
半块
辅料
大葱
半根
熟豆油
少量
调味料
少量

步骤

1.准备好所以食材，备用。

2.将所以材料切丝，豆腐捣碎备用，如图。

3.将所以材料拌好，备用。

4.面粉中加入用温水调好的酵母粉，加入适量白糖，将面粉揉成黄瓜面团，发40分钟后，发至原来面团的两倍。揉成3个光滑面团。

5.擀成薄的面皮，上面铺长均匀的一成。

6.从一边开始卷起。

7.用刀切成段

8.凉水下锅，上汽后蒸15分钟后，焖3分钟即可。

用料
主料

白萝卜半个

虾仁100克

辅料
猪肉
150克
胡萝卜
1根
调料
食盐
5克
鸡精
3克
姜
5克
料酒
1汤匙
淀粉
6克
白糖
5克
细香葱
8克
红椒
10克
鲜虾萝卜卷的做法
1.白萝卜洗净，去皮切半，再如图横截面片下薄片备用，锅中烧开水，放入萝卜薄片，烫煮一会萝卜片变软即可

2.新鲜虾仁剁成颗粒状，不用太泥不然反而没有口感，肥瘦相间的猪肉剁成肉糜备用

3.胡萝卜切成小丁，再将处理好的虾泥、肉糜、胡萝卜丁，加上姜末、料酒、淀粉、盐、白糖、鸡精调味
4.拌匀成虾仁肉馅

5.取一片焯软的萝卜片，放上馅料，卷成小卷摆盘，上锅蒸制8分钟左右即可
6.淋上蒸鱼豉油，撒上细香葱花及焯熟红椒丁装饰即可

烹饪技巧

1、萝卜尽可能的片得薄些，这样比较好卷；
2、片成卷的基本是萝卜段中间的大横截面，边上的余料可以直接留着炖汤用，不要浪费了。

萝卜卷（豆腐卷）的做法步骤

1
首先，要和面 用清水把面活好

2
就是这个样子啦 然后面放在一边 我们做内馅

3
这段时间内 我们把萝卜用萝卜搜子搜称条 然后剁碎 还有姜也切成碎碎 这里还有豆腐也切成碎粒 我忘拍了T_T

4
现在我们把面擀成薄薄的面皮 像这样 大大的 比我的脸还打的多的面皮=_=

5
擀好之后把萝卜和豆腐放在面上 同时把葱姜花椒面油盐一起放入面上 像这样

6
然后搅拌均匀 摸在面皮上 摸的一定要均匀

7
之后！ 开始像圈紫菜包饭那样的把面皮圈起来 不用太快 不着急

8
之后弄成这样就好了

9
然后用刀切成类似平行四边形那样的形状

10
切之前开火 放油

11
切完锅也烧热了 把萝卜卷顺着锅边放入

12
然后慢慢的一层层的往里放 像这样

13
听到油煎萝卜卷兹兹的声音 过大约3.4分钟 向锅里倒入清水

14
然后盖盖等着熟了开锅

15
好了！变成这个样子啦

16
乘出来～

17
看 和普通蒸的不一样 底下被煎的脆脆的 焦黄焦黄 特别好吃

主料
萝卜
1个
豆腐
200g
清水
适量
面粉
300g
辅料
盐
少许
油
少许
十三香
少许

步骤

1.面包桶加入水和面自动和面

2.萝卜和工具准备好

3.萝卜搜成条放入葱花豆腐却丁

4.盆子中放入盐油十三香搅拌均匀

5.面和好后擀成大圆片

6.放入馅料滩匀

7.卷成卷切成小段

8.放入蒸锅蒸30分钟即可

用料
　　中筋面粉 400克
　　开水 120ML
　　冷水 100ML
　　原味烫面卷子的做法
　　面粉放在大碗中，一点点加入开水，边倒水边用搅拌，以免烫手
　　
　　搅拌成雪花状后，再加入冷水
　　
　　温度稍降后用手揉成面团，盖上保鲜膜静置松弛半小时
　　
　　将二分之一量的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团
　　
　　将面团压尽量扁些，多撒点干粉上面，将压面机调成厚度最宽的7档，压成长片，压制3-4左右
　　
　　将面片用刀一切为二，从下一点点往上卷，尽量卷紧些
　　
　　卷成长卷状，用刀切成几段，鸟儿切了3段
　　
　　将纱布稍打湿搭在生胚上，让其饧发20分钟左右
　　
　　蒸锅入冷水，笼屉上放上打湿的油布，面卷放进去，开大火水烧开后转中火蒸15分钟后关火，等几分钟后开盖
要做萝卜味的和面时加进去就可以了啊

萝卜卷的做法
材料
大白萝卜1根，鸡肉100克，肉馅50克，香菇2朵，姜末少许，盐，鸡精，豆粉，鸡蛋1个，少许花椒面，耗油，小葱叶10几根，枸杞几粒，豆粉
做法
1、大萝卜两头不要，因为两头不均匀，要中间那节，把皮削了，切成两节10厘米左右长。洗净再切成薄片，不要切烂了哈。香菇洗净切成细颗粒。葱叶洗净待用。
2、鸡肉洗净切成细肉馅，和猪肉馅、香菇、豆粉、鸡蛋、盐、鸡精、花椒面一起调和均匀作为馅用。
3、锅里参水，烧开再把白萝卜烫软捞出（烫萝卜大概1分钟左右），把肉馅包在萝卜里面，再用葱叶扎紧，摆盘上蒸锅蒸8分钟（水开后才上笼哈），拿出。
4、另一口锅加油烧热，放入耗油、枸杞和少许水，再用豆粉调成汁淋在萝卜上即可。

步骤

1.盆中放入适量的面粉，加入适量的水。

2.用手揉成光滑的面团。

3.用干净的棉布盖上防止表面干裂，静置10分钟左右，我们老家叫做醒面。

4.开始做花卷的馅了，把白菜和胡萝卜洗净切碎，干红辣椒切碎放入大碗中。

5.放入适量的盐、食用油、十三香、鸡精、胡椒粉、芝麻油搅拌均匀。

6.拌好的馅。

7.面粉醒好后，把面放到案板上揉成面团，用擀面杖擀成薄薄面皮。

8.在面皮上均匀的铺一层拌好菜馅。

9.从一边开始卷成一个长条。

10.用刀切成大小均匀的小菜卷。

11.蒸锅中放入适量的水，放上篦子，在篦子上铺一块干净的湿棉布，把切好的菜卷均匀的放在篦子上，如图：

小贴士
面团醒一会就更有韧性。
发面松软，死面的劲道，根据个人喜欢。