洋葱牛肉馅饼 茄子的做法大全

孜然洋葱牛肉馅饼（超详细步骤图）的做法
准备材料，面粉，牛肉馅，鸡蛋，和洋葱。（这里本来想用两个洋葱的，结果切了半个洋葱，就在厨房里痛哭流涕，发誓再好吃我也不切了，结果最后就用了半个洋葱）。

把牛肉馅放进盆里，加入盐，生抽，糖，黑胡椒，孜然粉，和少量橄榄油。

用筷子把牛肉和刚才放进去的调料拌开。

打入一个鸡蛋。

加一点水，使劲搅拌，再加一点水，使劲搅拌，再加一点水，再使劲搅拌。直到牛肉成图中的肉浆状。

拿一个洋葱出来，全副武装的开始切！

洋葱碎切好后，直接拌进牛肉馅儿里。我这里只用了半个洋葱，因为实在是切不下去了。

洋葱粒要越小越好，我切的时候哭的稀里哗啦，所以忽略我的刀功吧。

现在开始和面。先把两大勺面粉放入盆中。

自来水管开一点点的小水流，往盆子里滴水，一边滴，一边搅拌。

直到所有的面都站在面团上就可以啦。

在案板上放一小勺面粉。

把刚才搅好的面团拿出来放在案板上开始揉。

揉面不需要揉很久，揉的面团稍微光滑一些就可以了。

面团切成四份。

把四个面团分别用擀面杖擀成圆皮（我这儿用酱油瓶擀的，不说了，留学党的辛酸）。

取一大块肉馅儿，放在面皮上。

用筷子尽量把肉馅儿铺匀。

盖上另一张面皮儿。

把边儿用手捏上。

再用擀面杖轻轻的擀一擀，饼明显变大变薄了。

锅中热油，等油温上来以后调小火，把做好的馅饼放在锅里小火慢慢煎。

等一面煎成金黄色了，就翻面煎。

多翻几次面，别煎糊了。

出锅啦！皮薄馅儿大的牛肉大饼来啦！

1、首先将洋葱切成碎末（记得放水里切哦，不然流泪就不好了！）

2、找个方便的容器（例如大碗，呵呵！）把肉馅倒入，然后加油（当然最好是橄榄油）、鸡蛋、黑胡椒粉、盐（也可以肉馅熟了之后撒盐，

洋葱和羊肉的馅饼好吃。
洋葱羊肉馅饼做法：
1羊肉剁碎、洋葱切碎、生姜切碎备用。
2羊肉、洋葱、生姜倒入容器中，加入酱油、生抽、料酒、淀粉、玉米油、盐。
3沿一个方向搅拌均匀，腌30分钟。
4腌肉期间和面，揉成光滑面团并静置10分钟。
5将面团分成3等分。
6擀薄面团，在面团中央放上腌好的羊肉馅。
7像包包子一样收口，按扁，同样做好其它两个。
8平底锅加少许油，放入馅饼生胚开始烙。
9烙好一面，翻面，烙另一面，如此反复翻几次烙至馅饼两面金黄即可。

面粉先用温开水搅成散碎的小面团状，然后加冷水揉搓成光滑面团(比包饺子的皮要软一些)。放到旁边，表面盖上湿抹布，醒20分钟
香葱切末，姜切末
洋葱切末
牛肉馅加生抽、盐、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油、食用油搅拌均匀
加入葱姜洋葱
拌匀
加入一个鸡蛋，加入适量的水，同一个方向不断的搅拌，把水打入肉末里，使肉成浆状
把面团取出，分隔成自己面板可承受的大小(我分了2份)，然后将面团擀成大张面皮
在面皮表面均匀的刷上食用油，然后撒干面粉，用勺子将面粉和食用油混合，形成油酥层
将皮从下端卷起至上端，呈长筒状
按照想要的牛肉饼的大小，将面团切成大小合适的剂子
然后将剂子压扁，擀面杖擀成合适的面皮
放入肉馅，像包包子的方式将面团收口，切勿让里面的馅料外露
锅内放少许油，小火，放入馅饼，收口朝下，然后手沾适量面粉，表层下压，压成合适大小的馅饼
煎制两面金黄即可

原料：
面皮：面粉250克、开水150克、冷水25克、盐1克。
馅料：洋葱1个、牛肉200克、料酒10ml、淀粉5克、植物油10ml、生抽20ml。
做法：
1、洋葱洗净后切丝，牛肉切成丝后加入料酒，淀粉，植物油搅拌20分钟备用；
2、锅中放油，油热后倒入牛肉丝；
3、再倒入洋葱丝；
4、加入生抽翻炒均匀即可；

5、面粉先加入开水，再加入冷水搅拌成面团，放20分钟备用。（这一步可以放牛肉那一步一块儿进行。）；
6、分成7份；
7、取其中一块按平；
8、擀成极薄的圆片；

9、放电饼铛中烙熟。烙一面就可以了；
10、将面饼放在最下层，再放入生菜，和洋葱牛肉丝卷起即可；
11、吃不完的面饼，冷却后放保鲜膜，次日吃依然好吃。

食材

400g洋葱 300g精肉 1000g面粉

适量油 适量盐 适量酱油
适量花椒面

方法/步骤

1
洋葱去外皮备用

2
面活好后醒面

3
猪精肉洋葱一起切馅

4
加入酱油

5
加入花椒面

6
加盐

7
肉馅拌好备用

8
醒好的面再次在面板上揉捏上劲

9
取义小面剂子手压成薄面片

10
加入肉馅，由外往内收口

11
收口后去除多余的面皮子

12
锅内热油，油热后将饼下锅烙，两面金黄就好了

用料
主料

面粉300克

牛肉馅250克

辅料
洋葱
半个
调料
食盐
1茶勺
酱油
1大勺
鸡精
2茶勺
葱
1根
姜
适量
香油
2茶勺
水
160毫升
白糖
半茶勺
牛肉洋葱馅饼的做法
1.将面粉放入容器中，倒入开水，用筷子拌匀，再用手揉搓，酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团中，继续揉面至面团表面光滑不粘手
2.将面团包上保鲜膜饧30分钟
3.将内馅所有材料（牛肉馅250克、洋葱半个（切末）、大葱1根（切末）、姜末适量、盐1茶勺、酱油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精2茶勺、清水少许）混合，搅拌均匀，如果馅料太干可加入适量清水调整
4.将饧好的面团分割成12份，滚圆

5.案板上撒少许高筋粉，用擀面杖将面团擀成边缘薄中间厚的饼皮
6.取适量肉馅放入饼皮中间，对折面皮，捏紧边缘并用拇指固定馅料，以免漏出。收口，捏成包子状，然后将包子按扁，放入锅中煎熟即可

主料
牛肉馅
400g
圆葱
1个
辅料
油
适量
盐
适量
黑胡椒粉
少许
拌馅料
5g
姜粉
3g
料酒
10g
酱油
10g

步骤

1.肉馅内放辅料后5样搅拌

2.加熟油继续搅，直搅得肉馅出毛毛刺，听着哗哗响

3.剥去老皮

4.切成碎末

5.加肉馅内放盐拌匀

6.开水搅面

7.咂凉水揉成软面团

8.揪剂子、擀皮包成包子状

9.拍扁

10.预热檫油

11.摆放饼匹

12.盒盖7分钟，继续做下一锅的饼匹

13.烙好了

1
第一步当然是先和面了，要用热水，这样活好的面软，水一点一点的加，用筷子一边加一边顺一个方向搅拌，成雪花状的时候就可以活了。

2
活好了放到碗里用保鲜膜包好碗，搁置30分钟。

3
然后活陷，牛肉馅，洋葱切末，姜末，盐，酱油，料酒，鸡精，黑胡椒粉，香油，橄榄油，没有橄榄油就用食用油也可以，顺一个方向搅拌，也可以加点水。

4
等面到时间的时候就开始包喽，就像包包子一样，然后轻轻按，千万别露馅了哦。

5
开烙，小火煎至两面金黄。