清蒸龙利鱼的做法 龙利鱼的做法大全家常

清蒸剁椒龙利鱼的做法

主料

冷冻龙利鱼柳一条

辅料

蒸鱼剁椒两勺 蒸鱼豉油一勺
耗油一勺 葱，姜少许
剁椒蒸龙利鱼的做法步骤
1. 将冷冻的龙利鱼柳化冻。
2. 蒸鱼豉油和耗油各一勺调匀，涂抹在已经装盘的鱼身上。调料已经很咸了，所以不需要给盐了。
3. 再将蒸鱼剁椒两勺也铺在鱼身上，盘边放上生姜，撒上葱花。
4. 蒸锅内等水沸腾，再放入准备好的鱼，上锅蒸10分钟，就好了！

材料
龙利鱼排，姜丝，蒜末，香葱，黄酒，白糖，生抽，盐
做法
1.将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上，这个工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里，第二天下班就可以直接拿出来烹制2.烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟3.翻一面，再煎3-4分钟即可，你还可以煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等

清炖龙利鱼的家常做法

1.龙利鱼洗净，用厨房用纸吸水干净。

2.葱姜切末，蒜瓣切末。

3.放入葱姜适量，红酒适量，生抽适量腌制一会儿。

4.放入适量水，冰糖适量，文火炖制，收汁前放入蒜末。15分钟，一道美食清炖龙利鱼就做好了。

步骤
1.主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。
清蒸龙利鱼的做法步骤22.葱切段，姜切片备用。
清蒸龙利鱼的做法步骤33.鱼肉控干水分，加入姜片、料酒。
清蒸龙利鱼的做法步骤44.加入少许胡椒粉，腌渍15分钟（因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略）。
清蒸龙利鱼的做法步骤55.剩余的葱段 姜片码放在盘子底部。
清蒸龙利鱼的做法步骤66.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。
清蒸龙利鱼的做法步骤77.蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅。
清蒸龙利鱼的做法步骤88.大火蒸6分钟关火取出。
清蒸龙利鱼的做法步骤99.倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝。（葱姜丝可以切漂亮些哈，可以为你的菜品增色)
清蒸龙利鱼的做法步骤1010.加入蒸鱼豉油。
清蒸龙利鱼的做法步骤1111.炒锅中放油烧热
清蒸龙利鱼的做法步骤1212.趁热浇在葱姜丝上即可。
小贴士
1、龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了

1.准备剁椒，生姜片和小葱

2.龙利鱼柳解冻洗净后吸干水分放入盆中

3.两面加入盐按摩均匀

4.两面加入适量高度白酒按摩均匀

5.加上生姜片，葱段，滴入柠檬汁后腌制2小时

6.之后加入剁椒

7.蒸锅水开后加入盖上大火蒸8分钟

8.打开把里面的水倒出

9.去掉生姜片和葱段，重新加上小葱，沿着盆边加入一调羹蒸鱼豉油

10.锅内加入花生油烧至冒青烟

11.淋上即可上桌

1.主要原料鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油

2.葱切段姜切片备用

3.鱼肉控干水加入姜片、料酒

4.加入少许胡椒粉腌渍15钟（冷冻怕异味稍稍加些胡椒粉鲜鱼省略）

5.剩余葱段 姜片码放盘底部

6.腌渍龙利鱼柳放葱姜段

7.蒸锅放水水沸放入龙利鱼蒸锅

8.火蒸6钟关火取

9.倒蒸汤汁铺新葱姜丝（葱姜丝切漂亮些哈菜品增色)

10.加入蒸鱼豉油

11.炒锅放油烧热

12.趁热浇葱姜丝即

食材用料

龙利鱼250g

淀粉50g

鸡蛋1个相克食物

胡椒少许

盐1g

花椒1g

姜末2g

酥炸龙利鱼的做法

1.备好主要食材

2.龙利鱼切条，宽一到两厘米，长四到六厘米。放入少许胡椒粉。如下图，真的很少

3.放入半勺盐。少许花椒粒，腌制15分钟左右

4.鱼肉腌制的时候就准备调汁，淀粉和鸡蛋混合成淀粉液

5.锅里烧油，鱼柳均匀的裹上淀粉液

6.放入油锅中炸到淀粉皮金黄

7.起锅装盘即可
用手机看这道菜做法
小贴士
1.炸鱼柳油热了调中火炸。
2.油很多的话可以用大火炸，自己家里我使用的比较少，刚刚能没过鱼柳。
3.淀粉鸡蛋液混合尽量不要放水，鸡蛋先打散成蛋液，慢慢过筛到蛋液里

材料
龙利鱼1条，姜适量，葱适量，生抽适量
做法
将鱼去鳞开膛洗净，切成段，本想原条整，不过没那么长的碟子，就切开了。将鱼块上盘撒上姜丝，生抽（正统清蒸鱼生抽应该起锅才放，俺偷懒）。
水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟

食材用料：

龙利鱼一条

青红椒适量

菜谱做法：
1.龙利鱼解冻

2.葱姜蒜铺在盘中上，龙利鱼用蒸鱼豆豉和蚝油略淹片刻，也放入盘中

3.蒸锅开锅后放入龙利鱼，十分钟即可，撒上青红椒丝

4.炒锅热油中放点花椒和花生油，油热后把花椒捡出，热油浇到龙利鱼上

5.装盘开吃喽

1.主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。

2.葱切段，姜切片备用。

3.鱼肉控干水分，加入姜片、料酒。

4.加入少许胡椒粉，腌渍15分钟（因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略）。

5.剩余的葱段 姜片码放在盘子底部。

6.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。

7.蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅。

8.大火蒸6分钟关火取出。

9.倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝。（葱姜丝可以切漂亮些哈，可以为你的菜品增色)

10.加入蒸鱼豉油。

11.炒锅中放油烧热

12.趁热浇在葱姜丝上即可。