炸罗非鱼怎么做好吃 罗非鱼怎么做好吃

番茄酱适量，吃的时候可以沾番茄酱一起吃。
(6)热油锅，不要炸太久。如果觉得用地瓜太麻烦的话，盐少许，切成薄片状放入微波炉中蒸熟、面粉，水适量，低筋面粉1又1/，把玉米粉。
(2)取出地瓜，玉米粉2大匙，同时加进地瓜泥，细砂糖2大匙;2杯，记得尽量把空气打进去，等油热之后把热狗棒垂直的放入油锅里油炸，其他所有的材料作法均不变，泡打粉1小匙、沙拉油和泡打粉均匀拌入，炸至外表面皮呈金黄色即可，放入面煳中让整支热狗均匀的沾上面煳，同时慢慢加水调成浓稠的面煳，热狗12支。
(3)将蛋全部打匀。
做法
(1)将地瓜洗净去皮。
(8)最后将热狗捞起沥干油份，面煳里也可以不用地瓜材料
地瓜1条，如果面煳比较稠可使用汤杓辅助，捣成泥状备用，竹签12支，沙拉油1大匙。
(7)因为热狗已经是熟的，放入糖和少许的盐继续打。
(4)等糖大致打匀之后。
(5)热狗插上竹签

清蒸罗非鱼
主料：罗非鱼1-2条
配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、
火腿片
做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。

干烧罗非鱼：
主料：罗非鱼
配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精
做法：
将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅、

水煮罗非鱼
原料：罗非鱼，最好是活鱼。
配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 。
调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。

做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

茄汁罗非鱼
材 料：罗非鱼 一条（全身涂上半茶匙盐）
洋葱 一个（切丁）
青辣椒 一个（切丁）
蕃茄酱适量
作 法：
1、将罗非鱼炸至熟透捞起。
2、将洋葱、青辣椒丁炒熟，加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。

沙茶罗非鱼
材 料：罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许
作 法：
1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟
2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可
3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖
4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟，视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成

蕃茄罗非鱼
材料 葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒
调味料 盐、米酒、美国葵花油适量
烹调方法
1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。
2. 起锅热油，鱼下锅小火煎煮片刻。
3. 放入盐调味，再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水，盖上锅盖闷 煮片刻。 起锅前洒上葱段即可。

啤酒罗非鱼
作法：
取生猛罗非鱼，开膛破肚，去掉鳃和内脏，不刮鳞，将鱼平剖成均匀的两半，每半边横砍几刀但不砍断，保持鱼的完整。
撒上姜丝等作料，投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎，直煎得鱼鳞变黄卷起。
淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖黄焖。

另外注意－－－做鱼的刀工哦

钓鱼都会遇到吃鱼的问题，吃鱼又会遇到烹饪问题。而鱼的烹饪加工，又有许多讲究。不同的鱼，......余下全文>>

材料小罗非鱼4条，葱1段，姜1块，大蒜4瓣，生抽，盐，糖，醋，料酒，大料

做法
1.请大家将鱼收拾干净，两面供上面粉，煎至金黄色，捞出备用。
2.大葱切段，蒜和姜切片，与大料一起放在一个碗中备用。
3.在调料碗中一次放入盐，糖，醋，料酒，酱油，搅拌均匀备用！
4.另起一个锅，将煎好的罗非鱼放入锅中，倒入调好的配料烹制！
5.盖上锅盖烧5分钟，翻面，再5分钟即可！

用料
主料

罗非鱼2条

黄豆酱2汤匙

辅料
黄酒
2汤匙
葱段
5段
姜片
5片
糖
1汤匙
盐
1/2小勺
大料
3瓣
花椒
4粒
胡椒粉
1克
酱烧罗非鱼的做法
1.
罗非鱼去腮和内脏，去除鱼腹内黑膜，清洗干净

2.
鱼背上每隔约3厘米斜着滑刀

3.
依次做完，吸干表面水分

4.
加姜片、葱丝、料酒、胡椒粉、少量盐，腌20分钟左右

5.
锅烧热，加少量油，放入三瓣大料和几粒花椒稍炸

6.
油温热一点，把鱼放入煎制，中间翻面，将鱼煎至两面发黄后捞起

7.
锅内留余油，小火炒香黄豆酱后加入葱和姜

8.
锅内加入热水，水烧开后把鱼放入，水量大概可以和鱼身持平即可

9.
加入一勺糖和黄酒，调入一点盐。加几滴醋可以去腥

10.
大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁即可装碟

11.

烹饪技巧
1：煎鱼时，油要热，鱼皮不才会掉，而且鱼会嫩。
2：煮鱼时加几滴醋可以去腥，增加香味。
3：挑选时，肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整，无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。

家常罗非鱼的家常做法
主料

罗非鱼(不用)1条

调料
食盐
适量
葱
适量
调和油
适量
家常罗非鱼的做法
1.罗非鱼一条。周末买好的，让摊主帮我杀了，砍掉鱼鳍，回家后收拾干净放冰箱里保存的。取出后，擦干鱼身上的水渍，如果还觉得湿，可以扑点面粉

2.葱姜蒜切片备用

3.把锅烧热，关火，趁热，用姜片把锅里擦一遍。这样可以不粘鱼皮哦

4.重新开火，倒入适量油，转动锅，使油布满锅里。
5.把鱼放锅里煎一下，别着急翻面。避免鱼皮被粘掉的办法就是少动鱼，多动锅。现在，先把一侧鱼皮煎熟

6.把锅歪一点，让油流到鱼头下面，煎鱼头

7.来个夸张点的，这是煎鱼头

8.同理，把锅歪到另一边，煎鱼尾。这样煎后就不容易掉皮儿，小心翻面，煎好另一面。

9.煎好后，锅里还有一点点油，直接加入葱姜蒜炒

10.烹入适量米醋

11.倒入料酒

12.倒入生抽

13.加一大碗水，水量没过鱼身子即可

14.加适量盐

15.盖上锅盖，炖

16.中间翻一次面，总共炖了半个多小时吧，味道很浓哦

红烧罗非鱼的做法步骤：

1
葱姜蒜末切碎备用。

2
鱼洗净在背上划几刀。

3
锅内热油用手提着水先炸一下鱼头部位。

4
再炸一下其中一面。

5
用同样方法炸制另一面。

6
把鱼放进去不要动，改小火炸。

7
翻面继续煎炸。

8
把之前切好的葱姜蒜末放入碗内加少许油。

9
加入适量生抽。
10
加入白砂糖和盐。

11
加入少许鸡精。

12
用开水冲入这碗调料内。

13
把搅拌好的调料倒入到鱼身上。

14
转大火烧开。

15
发现汤汁再加适量白开水，有高汤最好加高汤，直至鱼酥烂即可。
小窍门
1.蒜米要多点，那样味道更比较鲜美。

2.喜欢甜味的就多放点糖

3.最后加水，如果有高汤的话最好加高汤。

食材用料

罗非鱼一条
蒜2-3瓣相克食物
姜适量相克食物
盐适量
油适量
水淀粉适量
酱汁料：
盐适量
生抽适量
番茄酱3汤匙相克食物
陈醋3汤匙
白糖3汤匙相克食物
水大半碗
糖醋罗非鱼的做法

糖醋罗非鱼的做法图解11.准备好所有的材料
糖醋罗非鱼的做法图解22.鱼洗净用盐，蒜末，姜丝腌制半小时，葱切葱花
糖醋罗非鱼的做法图解33.取两个碗，一个用适量的淀粉加水调成水淀粉，一个用适量的盐、生抽、3汤匙番茄酱、3汤匙陈醋、3汤匙白糖加大半碗水调成酱汁备用
糖醋罗非鱼的做法图解44.平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入鱼，小火炸至表面金黄色
糖醋罗非鱼的做法图解55.煎至两面金黄色即可
糖醋罗非鱼的做法图解66.锅中倒入适量的油烧热后倒入刚才调好的酱汁烧开
糖醋罗非鱼的做法图解77.放入鱼炖煮5-10分钟
糖醋罗非鱼的做法图解88.烧至鱼入味，汤汁剩下一半时
糖醋罗非鱼的做法图解99.把鱼盛出放在盘子上
糖醋罗非鱼的做法图解1010.把调好的水淀粉倒入刚才的汤汁烧至浓稠
糖醋罗非鱼的做法图解1111.浇倒在鱼上
糖醋罗非鱼的做法图解1212.撒上葱花

主料
罗非鱼肉
300g

辅料
油
适量
盐
2g
胡椒粉
适量
番茄少司
适量
淀粉
120g
料酒
少许
步骤

1.罗非鱼肉解冻清洗一下。

2.切小块

3.加入胡椒粉。

4.加盐，

5.加料酒。拌匀。

6.再加入干淀粉，和一点点水，抓匀。

7.起锅热油。油温七成热时下入鱼段。

8.炸定型后捞出用勺子拍打震出热气。

9.油温升高后回锅复炸捞出。

10.可以直接吃，也可以焯番茄沙司吃

清蒸罗非鱼 主料：罗非鱼1-2条 配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、 火腿片 做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。 干烧罗非鱼： 主料：罗非鱼 配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精 做法： 将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅、 水煮罗非鱼 原料：罗非鱼，最好是活鱼。 配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 。 调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油 另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。 做法： 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。 茄汁罗非鱼 材 料：罗非鱼 一条（全身涂上半茶匙盐） 洋葱 一个（切丁） 青辣椒 一个（切丁） 蕃茄酱适量 作 法： 1、将罗非鱼炸至熟透捞起。 2、将洋葱、青辣椒丁炒熟，加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。 沙茶罗非鱼 材 料：罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许 作 法： 1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟 2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可 3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖 4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟，视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成 蕃茄罗非鱼 材料 葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒 调味料 盐、米酒、美国葵花油适量 烹调方法 1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。 2. 起锅热油，鱼下锅小火煎煮片刻。 3. 放入盐调味，再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水，盖上锅盖闷 煮片刻。 起锅前洒上葱段即可。 啤酒罗非鱼 作法： 取生猛罗非鱼，开膛破肚，去掉鳃和内脏，不刮鳞，将鱼平剖成均匀的两半，每半边横砍几刀但不砍断，保持鱼的完整。 撒上姜丝等作料，投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎，直煎得鱼鳞变黄卷起。 淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖黄焖。 另外注意－－－做鱼的刀工哦 钓鱼都会遇到吃鱼的问题，吃鱼又会遇到烹饪问题。而鱼的烹饪加工，又有许多讲......余下全文>>