香煎糯米饭 茄子的做法大全

主料：板鸭1只（约500克）哗糯米700克 精盐、味精、胡椒粉各适量 色拉油2000克（约耗80克）脆皮糯米鸭的做法：1．斩下板鸭头，留作盘饰，剔净鸭骨，用刀背将去骨鸭肉轻捶平整；糯米淘洗净，入清水锅中煮涨，起锅沥尽水分，上笼蒸熟后用精盐、味精、胡椒粉拌好味，再分成两份。

2．在干净的不锈钢盘上刷一层油，倒入一半蒸好的糯米饭均匀铺开，再把制好的板鸭肉平整地铺在糯米上轻轻压实，然后倒入另一半糯米饭铺平，完全盖住鸭肉，最后用重物压约24小时。

3．净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入压好的糯米鸭，浸炸至外表金黄时起锅，改刀成条装盘，最后摆上鸭头即成。

说明：捶板鸭要注意力度，让其肉质松散平整；炸制糯米鸭时，一定要慢慢升温浸炸，否则外面已炸至金黄色，而里面还是冷的，影响成菜口感。

主料
糍粑
300g

辅料
油
10g
步骤

1.平底锅放少许油，开始中火，底部煎黄后改小火，翻面，直至四面都煎黄，

2.煎好了，外焦里嫩，根据个人口味可以加点红糖

用料
米饭（稍软一些）
胡萝卜
黄瓜
葱
火腿肠
香煎米饭团的做法
将菜和火腿肠都切成末。
加少量的盐与米饭拌在一起。（火腿肠里已经有一部分的盐分）
用手捏成圆团或煎饺状（形状可根据个人喜好），尽量紧一些，放在刷了油的不粘锅中。
小火慢煎，用锅铲轻轻将饭团压扁一些，煎至两面色即可。

1.掐下艾叶最嫩的尖尖，焯水剁碎，加酵母，水活面，（菜汁不建议加得太多）
2.面团发酵完毕

3.滚圆馒头，照例会有几个包子，醒发二十分钟至半小时，看温度定

4.蒸十五到二十分钟，关火等三五分钟开盖，有艾叶清香的大馒头出炉

食材明细
米饭适量
大喜大烤肉酱适量
食油适量
咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度
酱香煎米团的做法步骤

1
把米饭盛到保鲜膜上，压实。

2
把米饭团成米团，攥紧。
3
饼铛上倒少许油，加热。

4
把米团码在饼铛里，轻轻按扁，慢慢煎制。

5
煎制两面金黄后，两面抹上烤肉酱，口味根据个人喜好酌情掌握。

苏东头洗净放沸水中汆烫捞出过冷河后切粒。
糯米洗净，泡水6小时后沥干水份蒸熟。
香菇泡发切粒水留用，咸肉切粒。
锅里放少许油炒香咸肉粒和香菇粒。
倒入糯米、中卷头粒、调味料和泡香菇的水拌炒均匀起锅。
待稍微凉后将糯米饭搓成扁型小圆饼。
放入平底锅内用慢火煎至两面金黄即可。

原料：水磨糯米粉，糖汁
糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。我想红糖能上色，蜂蜜较有风味，加进去是不会错的吧
1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。

油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小点否则不好掌控。
翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。
待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。

糖水和油迅速融合，冒泡。
这一过程要反复翻拌，让每个粑粑公平的享受到糖汁的拥抱。
粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。

香煎糯米饼的做法
1.
糯米粉加适量水用手和匀至不沾手。

2.
热锅热油，糯米揪一小团裹成圆团，按压成圆饼，下锅小火煎至两面焦黄。
3.
剩下同样操作，不熟悉操作的最好一个个煎哈，以免其它糊掉。

香煎糯米藕饼的做法
糯米提前泡一夜
香菇泡发，藕擦丝，把糯米和藕大火蒸熟，泡发好的香菇切丁(香菇可不放)，按自己喜好来
蒸熟的藕，糯米和香菇装大碗，加盐，花椒粉，辣椒粉拌匀即可（佐料同样按自己喜好添加），加好后可以尝尝咸淡
调好味道就可以压成饼下锅煎，中小火至两面金黄就可以了，最后上盘撒上香葱OK

【主料：】
藕 (一节)、糯米 (适量)
【辅料：】
花生米 (适量)、冰糖 (适量)、大枣粉 (适量)
【操作步骤：】
1、糯米（泡水2小时） 。
2、藕洗净用钢丝球刮去表皮，洗净。
3、把藕 切开一头。
4、把糯米装入裱花袋中。剪掉一个小口。
5、把藕竖立固定好。
6、用裱花袋把糯米灌入藕孔里。
7、将切下的藕节头放回原位，用牙签插牢，放入高压锅中,做加入泡好的花生米。
8、加入清水没过藕。加入冰糖 大枣粉 。
9、盖好锅盖，大火烧开 转小火，压至20分钟。
10、藕煮熟后取出，晾凉后切片或切块，吃的时候倒上浇上汤汁即可。