咸骨花生粥 咸骨花生粥图片

1.猪骨头用温水清洗干净，再浸泡半小时，捞出加盐腌制

2.花生在煮前3小时浸泡

3.腌过的猪骨头，放流动水中清洗一下

4.煮锅放入适量清水，再把猪骨头放入

5.加入泡后的花生和泡花生的水，熬制1.5小时

6.大米淘洗干净,加入骨头汤里

7.煮至大米开花后,适时搅拌，防止粘锅

8.熬至花生软烂、粥粘稠即可

9.不用加盐，直接食用即可

<原料> 猪骨，花生，精盐，味精，植物油、香油。 做法: 1.先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰霜腌制. 2.将米淘洗干净. 3. 猪骨洗净.4.花生用热水浸泡后剥去外皮. 5.将猪骨煮汤，再取汤与米、花生仁加适量清水，大火煲滚,接着再用慢火煲大约半个钟,加入精盐、味精及香油调匀即可食用,在食用前放上葱花会更加香.

你说的是广东的猪骨粥吧？有很多做法的，我觉得花生的最好吃

咸骨粥 {顺德厨师做法]

材料: 猪骨 适量
粥底配料: 去核红枣四个,
四份一个皮蛋黄,
果皮 小许
配料: 姜丝 小许
葱花 小许
调味料 : 精盐 小许
鸡粉 小许
酒 小许

做法:
1.先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰霜腌制.
2.将红枣.皮蛋黄,果皮,姜丝,鸡粉放进粥里同煲.
3.将腌好的猪骨用沸水焯水,焯水时要放小许米酒去除异味,
4.把焯好的猪骨放进煲好的粥里,再大火煲滚,接着再用慢火煲大约半个钟就可以食用,在食用前放上葱花会更加香.

注意:果皮和皮蛋黄不能放太多,可根据个人喜好进行咸淡的调味. 若没有猪骨，可用排骨代替。

花生猪骨粥
<原料> 粳米500克，猪骨1000克，花生仁150克，精盐15克，味精3克，植物油、香油各10克。

<做法> （1） 将米淘洗干净。

（2） 猪骨洗净并敲成小块（去净骨渣）。

（3） 花生仁用热水浸泡后剥去外皮。

（4） 将猪骨煮汤，再取汤与米、花生仁加适量清水、植物油煮成薄粥，加入精盐、味精及香油调匀即可食用。

菜干猪骨粥．菜干和猪骨一起放．猪骨要先煮一下过水．菜干泡泡切碎．

白菜猪骨粥，猪骨和米一起煲好之后再放白菜．猪骨要过冷河．
你可以放：瘦肉．牛肉．田鸡．鱼片．生菜．猪红．这些都可以放．当然是分开的．只要记住荤的就要先用油，盐，鸡粉．姜腌制一下，素的就不要了，切碎放进就可以了．放进之后滚开就好．

当归猪骨粥
【配方】当归15克，猪胫骨250克，大米100克，盐少许。
【做法】先煮猪胫骨和当归，1小时后，取汁去渣，加入淘净的大米煮，粥将熟时加盐，稍煮即可。每日2次，温热服。
【特点】补肝肾，强筋骨。适用于贫血，筋骨酸痛，增强孕妇体质。
【注意】阴虚火旺及湿重腹胀纳呆者忌用。

明火猪骨粥原料：大米适量，猪骨500克。

要领：1.米洗净，加少量色拉油拌匀（防止米粒粘锅）。2.猪骨用开水烫过，除去血水，洗净，放入锅中，加入足量净水，以中火先煮1小时。3.然后加入米粒煮沸，转小火煮30分钟，等米粒软烂粘稠时关火。将猪骨捞出，即可盛粥上桌啦！

品鉴：这道粥颜色雪白，清香四溢。猪骨里的钙质充分地融入了粥里面，可谓营养丰富。

小棠菜猪骨粥

材料：小棠菜（那种青色的小白菜，比较清甜。洗净）一把，猪骨数块，姜一块（拍扁），花生仁一把，东北大米（即珍珠米）小半碗
调味：盐、油
做法：
1。把米洗净，加水一汤匙、油2汤匙、盐2茶匙拌匀，腌30分钟；
2。猪骨放沸水中略煮，捞起洗净；
3。另煮水一大汤锅，水中放猪骨、花生米和姜片，水沸时加入米；
4。大火煮20分钟，然后转小火煮1－2小时至粥绵软；
5。准备吃粥前调回中火，把小棠菜放入粥中，见粥冒小气泡时即关火，粥的余热自然会将小棠菜煮软。
心得：
1。煮粥用的猪骨可选用脊骨、颈骨、肩胛骨、排骨等均可，但是最好不要用筒子骨,因其油腻；
2。放了小棠菜后，不要盖上盖子或把菜搅至粥的底部，方可保持菜色之绿；
3。更考究一点的做法是：煮粥的水是用白菜干熬的水（还要用纱布滤去菜干水中的细沙），这样粥更鲜甜。但是用普通水效果也不错...余下全文>>

咸猪骨粥 制法： 骨多肉少的新鲜小排骨七八块（不太大也不太小），用花椒，黄酒，姜，较多的盐在前一天晚上腌好。 第二天一早把米洗好（新米更好），用极少量盐和麻油腌半小时。（或是前一天腌好也行） 米腌好后，把小排在沸水中沸个2-3分钟，（水中要加姜片，黄酒）这样可以去血水，也把腌的时候附在上面的花椒啊什么的自然的去掉了。沸好后把小排从汤水中取出。 在烧开水的时候可以同时把之前腌好的米也加上至少10倍的水开始烧。等小排沸好，米锅里的水也差不多开始沸了，就可以直接把小排放入米锅了。 小排放入后立即把少许姜丝也放入锅中。 在之前两边都在开始烧水的时候这时可以把少许干贝，让粥喝起来更有鲜味。 等到小排放入粥锅中小火沸45分钟后（当米开了后，要不时的搅动粥，最好是用砂锅煲粥） 粥在快煲好时尝尝咸谈，如果太淡可以再加些盐，但一般不用加了，味精就更不用加了，因为如果肉腌得好的话，就会刚刚好的。 咸淡尝好后，可以在离炉前加入切得很细的绿菜丝，菜丝放入后再搅一几下，就可以熄火了。 现在可以开始喝粥吃小排了。粥美味，小排咸香，都是好吃得不得了花生猪骨粥 <原料> 粳米500克，猪骨1000克，花生仁150克，精盐15克，味精3克，植物油、香油各10克。 <做法> （1） 将米淘洗干净。 （2） 猪骨洗净并敲成小块（去净骨渣）。 （3） 花生仁用热水浸泡后剥去外皮。 （4） 将猪骨煮汤，再取汤与米、花生仁加适量清水、植物油煮成薄粥，加入精盐、味精及香油调匀即可食用。 菜干猪骨粥．菜干和猪骨一起放．猪骨要先煮一下过水．菜干泡泡切碎． 白菜猪骨粥，猪骨和米一起煲好之后再放白菜．猪骨要过冷河． 你可以放：瘦肉．牛肉．田鸡．鱼片．生菜．猪红．这些都可以放．当然是分开的．只要记住荤的就要先用油，盐，鸡粉．姜腌制一下，素的就不要了，切碎放进就可以了．放进之后滚开就好． 当归猪骨粥 【配方】当归15克，猪胫骨250克，大米100克，盐少许。 【做法】先煮猪胫骨和当归，1小时后，取汁去渣，加入淘净的大米煮，粥将熟时加盐，稍煮即可。每日2次，温热服。 【特点】补肝肾，强筋骨。适用于贫血，筋骨酸痛，增强孕妇体质。 【注意】阴虚火旺及湿重腹胀纳呆者忌用。 明火猪骨粥原料：大米适量，猪骨500克。 要领：1.米洗净，加少量色拉油拌匀（防止米粒粘锅）。2.猪骨用开水烫过，除去血水，洗净，放入锅中，加入足量净水，以中火先煮1小时。3.然后加入米粒煮沸，转小火煮30分钟，等米粒软烂粘稠时关火。将猪骨捞出，即可盛粥上桌啦！ 品鉴：这道粥颜色雪白，清香四溢。猪骨里的钙质充分地融入了粥里面，可谓营养丰富。

咸骨粥是广东的一道名粥，味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效。
制作方法

1、脊骨洗干净，加入较多的盐（我给了3小勺），盐给多了不怕，因为就是要将咸味腌制入味，煮的时候就可以不再加盐了。加入姜丝、酒拌匀放置冰箱腌制隔夜就可以了； 　2、鲍鱼边和雀仔贝（蛤蜊干），放进粥里提味，不过事实证明还是给干贝比较到位，因为干贝没有这2味干货的腥味（这些可以不放的）； 　3、熬粥：一般选用东北米+少许（一点点而已）的糯米（这样更稠汤）洗净后，沥掉水加入食用油拌匀放置1小时，等开火煮粥时，才加入适量的清水。待水开煮上十多分钟后，加入氽过水的咸骨（可以不氽保留原汁愿味，但我个人不喜欢那个肉的血沫，偶尔也会选择氽水）、新鲜姜丝、干贝一同继续熬制十多分钟后关火放进焖烧锅里焖上一夜，隔天早上就有好喝的咸骨粥了，喝粥时可以再加上香菜和花生味道就可美了。
2制作技巧

1、一般早上起来，这粥我还是会在炉子上再继续加点香油熬煮一下，热的下肚才有滋味。2、正宗广式粥，是看不到一粒粒的米粒的，所以要细细熬，慢慢熬！
3适合人群

1、适合人群体质，气虚质、特秉质、阳虚质、血瘀质、平和质的人可以多喝； 　2、不适合人群，湿热质、痰湿质、阴虚质的人不宜多喝。
4正宗做法

1，煮咸骨粥最好选择猪脊骨，也就是尾龙骨。尾龙骨熬粥熬汤都很适合，排骨做菜比较适合哦，肉多，骨量少~　　2，腌制方面，如果你提前一个晚上腌制好，放进冰箱，到第二天煮会更入味哦　　3，腌制尾龙骨的时候，要更美味更地道的话最好加入姜丝、酒、鲍鱼边（可省去）和干贝　　4，关于把咸骨氽水的问题。有些人不喜欢血沫的味道，比较敏感，就先把尾龙骨氽水，氽水不用过久，之前腌制的肉味不会走失得很厉害的。　　一般是腌制好再煮粥哦　　注意事项：
煮滚之后焖久点，如果关火焖至一个晚上，第二天起来重煮再加点香油，就会有很绵很香的正宗广式咸骨粥吃哦~~~
　　补充：
腌制了一个晚上的尾龙骨灼一下下水，是没那么容易就走味的，平时普通的骨头汤就是腌制好的骨头放进去煮，煮出来汤有味，骨头也还很够咸的呢~基本上这种做法就是先将有味道的尾龙骨先煮熟，然后再拿去熬粥。这个方法适合不喜欢血沫味的人，呵呵一般不先拿去灼水。再说了，也没有灼水之后再腌制的道理呀，那样子就不入味了。

咸骨粥做法：
　　排骨先氽下水，去掉血腥；
　　放凉后用盐腌好，在冰箱放一天；
　　米预先泡一夜，这样煮出来的粥很绵，用点香麻油泡一下更不错；
　　然后在紫砂煲里慢火煲两个多小时左右就可以了。
　　喝粥时撒上些胡椒粉。

黄豆花生可以煮咸骨粥，这几样食材互相不相克且营养丰富，包含有人体所需的各种维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质等，口感鲜美，不过最好用新鲜的骨头煮粥，营养更丰富

不会。因为花生含有丰富的花生油，具有润肠通便的功效。

花生咸猪骨粥的做法
1.
猪骨头用温水清洗干净，再浸泡半小时

2.
捞出加盐腌制一个晚上

3.
花生在煮前3小时浸泡

4.
腌过的猪骨头，放流动水中清洗一下

5.
砂锅放入适量清水，再把猪骨头放入

6.
加入泡后的花生和泡花生的水，熬制1.5小时

7.
骨头汤洗净后，加入淘后大米

8.
煮至大米开花后,适时搅拌，防止粘锅

9.
熬至花生软烂、粥粘稠即可