笋丝炒肉 笋丝炒肉的做法

1.笋干浸水泡发。

2.里脊肉切成丝。

3.肉丝内入姜丝、生粉、料酒略腌。

4.豆干、青椒、泡发的笋干都切成丝。

5.坐锅热油。

6.倒入肉丝滑炒。

7.倒入笋丝翻炒。

8.倒入豆干、青椒丝。

9.翻炒均匀，移入少量的水。

10.稍翻炒，入盐调味。

11.起锅装盆。

食材用料

笋丝1包
五花肉适量
大蒜2瓣
姜几片
干红辣椒2个
香葱1根
料酒少许
白糖少许
盐适量
鸡精适量
花椒粉少许
食用油适量
笋丝炒肉的做法

1.笋丝一包。

2.包装里倒出来是这样的，有点宽。

3.自己再加工下切成细条。

4.洗干净沥水备用。

5.五花肉切薄片，大蒜去皮拍扁，姜切片，葱切花。

6.锅中倒油烧热，下五花肉，姜，蒜，辣椒大火炒至五花肉出油成金黄。

7.加入沥水后的笋丝，继续大火翻炒片刻。

8.调入适量盐，少许白糖翻炒，沿锅边淋入少许料酒翻炒至无酒味笋丝熟透。

9.调入鸡精和花椒粉炒匀。

10.加入葱花炒匀即可关火。

11.盛出装盘开吃！

主　　料： 竹笋,猪肉

辅　　料：
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竹笋炒肉丝　　　　
制作方法:
主　　料： 竹笋,猪肉

辅　　料：

1、冬笋两颗（注意选购竹笋，要买大的，不然剥开就没有什么了，哈哈）。

2、切丝备用

3、新鲜猪肉切丝。

4、熟油下肉丝煸炒（约一分钟）。

5、肉丝变色。

6、下笋丝一起炒。

7、放盐和鸡精。

8、起锅前我加了点辣椒（一看就知道，四川人麻，嘻嘻！）。听说竹笋在川南和浙北，江西都有大量生产，请教一下来自这些地方的朋友，竹笋还可定怎么做菜呀？发布美食菜谱。

首先慢火细炖笋。肉切一丝，配上姜末，辣椒，老抽，爆炒，笋捞出来，切碎加蛋清搅拌，搅拌完扔下去炒熟。

食材
主料
竹笋
350g
猪肉丝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
小葱
适量
蚝油
适量
料酒
适量
生粉
适量

步骤

1.准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时

2.把笋去壳后洗净切丝

3.准备蒜片和葱花

4.锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起

5.另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起

6.热锅倒油，温油下入蒜片爆香

7.再把笋丝倒入煸炒有香味

8.加入猪肉丝和盐煸炒均匀

9.再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅

10.撒上葱花上桌
小贴士
1.笋丝要焯水后再烹饪，去掉涩味和草酸
2.加入蚝油提鲜甜味使得味道更佳

酸笋丝炒肉

材料
250克酸笋丝(市场上有卖),50克瘦肉,葱两2根,蒜子3瓣,红油豆瓣酱适量,盐,鸡精适量.

做法
1.笋丝泡5分钟,肉切丝,葱绿和葱白分开切碎,蒜子拍碎.
2.锅里放适量油烧热,放葱白,蒜子爆香,再放入肉炒变色,倒入笋丝翻炒.
3.笋丝炒熟时放入适量的豆瓣酱,盐,鸡精炒均,再洒上葱绿,翻炒一下就可以了

雪菜笋丝炒肉丝

。

材料
枚头猪肉450克，切丝，雪菜1罐(细罐装)，罐头笋片1罐，切丝，油适量，汁料：份量仅供参考，绍兴酒2汤匙，水160毫升，糖1/3茶匙，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法
1.先将猪肉用酱油、糖、盐先腌15分钟， 再加生粉、水和油腌5分钟备用，之后快火下油(约1汤匙)起锅，将猪肉炒熟，盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香雪菜，再加糖略炒，再加入笋丝，猪肉和酒快速炒匀炒香，再加入水煮开，盖上盖焖2-3分钟，加生粉水勾芡，装盘即成。

猪肉具有滋阴、润燥的功能。竹笋有袪热化痰、解渴益气、爽胃等功效。肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊肿患者宜常吃此菜。对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效。

主料;猪肉丝
配料;梅菜笋丝,胡萝卜丝,榨菜丝
做法;1.肉丝上浆滑油.
2.炝锅色拉油葱姜蒜沫,放入胡萝卜丝 ,略炒,少加点水,
3.放入肉丝,梅菜笋丝,榨菜丝,
4.调味老抽,盐,味精,鸡精,白糖,
5.翻炒均匀略勾芡明香油出锅装盘即可.

食材
主料
嫩笋尖
1包200g
猪瘦肉
100g
辅料
葱姜蒜
适量
盐、鸡精
适量
步骤
1.猪瘦肉切成细丝，用少量盐和淀粉抓匀腌制15分钟备用
2.罐头笋滤掉水分，入开水焯一下，过一下凉水，沥干水分，切成合适大小的细片备用
3.锅内放油，小火将肉丝炒至变色，盛出备用
4.用余油炒香葱姜蒜，然后放入笋翻炒均匀，倒入炒好的肉丝，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可