肉松蛋糕 鲍师傅肉松蛋糕做法


会,蛋糕是高热量,高脂肪,蛋白质高,偶尔吃四个没事,经常一个月就会胖。



牌子是小,主要是多吃几家,比较一下就好了,最好去实体店,散装的,新鲜一些,口感自然就好了。



肉松蛋糕分猪肉松和牛肉松,都是肉做的,我个人比较喜欢吃牛肉松,牛肉松的比较香。



肉松蛋糕是指在蛋糕的基础上,添加肉松作为辅料而做成的蛋糕。



肉松夹蛋糕里面的半透明的酱是沙拉酱,沙拉酱分两种,一种我们平常经常用的,也就是天然的,用鸡蛋,白糖,油,白醋,一起做的
另外的一种就是你说的那种,这个是用添加剂做成的,不用鸡蛋,有个沙拉酱预拌粉,按照比例做出来的,这个是把水烧开,加粉,拌匀,冷透,加油制作成的
参考自:http://zhidao.baidu.com/question/155881408.html?an=0&si=3



这个好说



1、将烤模内部铺上蛋糕油纸备用。
2、大米粉、低筋面粉、玉米粉、泡打粉及小苏打粉一起过筛子备用。
3、红糖加入水中溶化后过筛子,加入到2的粉类中用橡皮刀翻拌,不能搅拌哟。
4、加入玉米油轻轻地搅拌均匀面糊,然后盖上保鲜膜或者盖上盖子放置常温下静置20分钟左右。
5、用橡皮刀将面糊刮入模型中,并在表面撒上烤熟的白芝麻。
6、放入沸腾的蒸锅内,用中火蒸制25~30分钟。



以前蛋糕房里面制作的肉松蛋糕或面包,由于受包装和运输的影响,人们购买的量有限,只能小批量的生产。不能形成大批量生产的企业的规模。自从独立小包装的肉松蛋糕发明以后,解决了包装和运输的问题,从而使肉松蛋糕走上了大批量生产的规模,很多厂家开始生产销售,从而解决了受地域销售的影响。这种蛋糕开始大量的生产起来。从而带动了“肉松”这个我们著名特产的兴起,这种原料的大规模需求,一定程度上也分解了猪肉这个我们畜牧业终端的走向。



这类面包的保质期是最短的,使这类面包很快变质的原因并不是淀粉的老化,而是馅料(肉类、蔬菜)的腐败。
       热加工的调理面包(即面包里的肉类是和面团一起整形放进烤箱去烤的),即使放进冰箱冷藏,保质期也不会超过一天(淀粉的老化),而且极大牺牲了口感,因此室温保存即可。
       冷加工的调理面包(即面包里的肉类是在面包出炉冷却以后再夹进去的,比如三明治面包、一些沙拉面包)必须放进冰箱冷藏,才能有1天的保质期,放在室温下保质期不超过4个小时。这类面包如果不是当时立即吃掉,还是冷藏为宜。
参考资料:www.meishij.net/...e.html



用料
主料

鸡蛋7个

低筋面粉150克

玉米油40克

纯牛奶40克
辅料
肉松
适量
沙拉酱
适量
绵白糖
120克
肉松蛋糕的做法
1.
把蛋清糊打成湿性发泡,纹路不消即可。

2.
蛋黄里加入白糖打至溶化,加入牛奶和色拉油,继续损打均匀,再放入低筋面粉搅成均匀的面糊。

3.
取3分之一的蛋清糊放入蛋黄糊中,轻轻拌匀。

4.
再将拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆中,充分搅拌均匀。

5.
蛋糕糊倒入烤盘中,表面刮平,震出大泡,这一步忘拍了。
6.
烤盘放入已预热的烤箱中,以180度中层上下火烤25分钟。
7.
烤好的蛋糕立即取出倒扣,趁热撕去底部的油纸翻面

8.
晾半个小时

9.
切块四周抹上沙拉酱,沾上肉松即可。