豆皮肉卷图片 豆腐皮蒸肉卷做法大全


原材料:豆腐皮,肉末100克,姜5克,葱5克
调味料:盐5克,味精3克,生粉10克,料酒6克,酱油10克
步骤:1、姜、葱洗净切末,肉末加鸡蛋、生粉和姜末础葱末及所有的调味料一起拌匀;
2、取一豆腐皮,均匀地抹上肉馅后卷起来,切成段;
3、煎锅上火,下腐皮段煎至两面金黄色即可。
※卷肉馅时要卷紧,以免煎时散开。



京酱肉末。。。



黄金包衣卷



主料
豆腐皮6张肥瘦猪肉一斤半
葱一小把盐适量
生抽酱油适量鸡蛋1个
豆腐皮卷肉(皮卷)的做法步骤
豆腐皮卷肉(皮卷)的做法图解11. 豆腐皮,大的菜场或超市有卖的。
豆腐皮卷肉(皮卷)的做法图解22. 猪肉,要带点肥,全瘦肉吃起来口感会柴。卖肉的地方绞成肉末,自己回家剁也可以。加葱、盐、生抽酱油、一个鸡蛋,顺一个方向搅拌均匀。
豆腐皮卷肉(皮卷)的做法图解33. 锅里烧半锅水,温热。
豆腐皮卷肉(皮卷)的做法图解44. 把一张豆腐皮放进温水,软化,马上捞起来,千万不要泡着会容易破。
豆腐皮卷肉(皮卷)的做法图解55. 豆腐皮摊平在干净的砧板上
豆腐皮卷肉(皮卷)的做法图解66. 把半圆的那一圈边撕下来,放在直线的这一边。撕下边的目的是为了包的时候,边是薄的、贴合的,能包得住。
豆腐皮卷肉(皮卷)的做法图解77. 把肉放在直线这边。
豆腐皮卷肉(皮卷)的做法图解88. 卷起来,尽量卷的紧一点,但是要注意不要弄破。
豆腐皮卷肉(皮卷)的做法图解99. 蒸锅水烧开,把豆腐皮放进去蒸十分钟即可。
豆腐皮卷肉(皮卷)的做法图解1010. 吃不完的切断
豆腐皮卷肉(皮卷)的做法图解1111. 用保鲜袋分装,放冰箱冷冻,下次用的时候一次一袋,很方便。烧青菜汤,或者炒菜都可以。
豆腐皮卷肉(皮卷)的做法图解1212. 炒菜的时候加几个,依次放入炒山药、蘑菇、胡萝卜、豆腐皮包肉翻炒,加点盐和葱花,出锅。因为豆腐皮包肉是熟的,等别的菜快熟了,最后放入一起炒。
豆腐皮卷肉(皮卷)的做法图解1313. 豆腐皮包肉烧青菜蘑菇汤。



豆腐皮肉卷的做法步骤

1
准备好材料,猪肉提前剁好

2
猪肉泥里面加入所有调料拌匀

3
再加入胡萝卜一起拌匀

4
最后加入葱花里面拌匀就做好肉馅了

5
豆腐皮洗净,切成长方形

6
把肉馅均匀铺上面

7
卷起来后,放蒸锅里蒸上15分钟左右

8
蒸熟后取出来切厚片

9
碗里调好淀粉水

10
放锅里加热成芡汁,淋到蒸好的肉卷上就可以了



豆皮肉卷的做法步骤

1
肉末加盐、糖、一点料酒、老抽腌渍一会

2
豆皮铺平,抹上肉末

3
卷起来,切成小段

4
粘上淀粉

5
锅中放油,放入豆皮肉卷小火煎至定型

6
碗中加盐、糖、老抽、蚝油、少许水搅匀

7
倒入煎好的豆皮肉卷中烧开

8
小火收汁即可

9
装盘即可



肉切碎.象和饺子馅一样,然后铺在豆皮上.卷成卷,切段.用电饼铛两面煎黄就可以了。



腐皮卷.广东小吃.可以煎,炸,蒸着吃.除了肉和葱,一般还有香菰



主料
猪肉
200g

辅料
马蹄
6个
豆腐皮
4张
葱姜水
1碗
胡椒粉
适量
料酒
2勺

适量
鸡精
适量
生抽
1勺
步骤

1.葱姜切碎,放入碗内,倒入热水,浸泡成葱姜水,可以再放点花椒,更出味。

2.
猪肉馅买回,再用刀剁成茸。

加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀,按照一个方向,搅拌如葱姜水。

3.将马蹄剁碎,成细末。

4.将马蹄末搅拌入肉糜中。

5.6、豆腐皮铺平,将肉馅放上

6.用勺背将其平铺。

7.将其卷起。

8.上锅蒸20分钟。

9.取出凉凉,切片装盘即可。
调酱汁主要是看自己喜好,小侄子最喜欢番茄酱,所以我选择了这款。平底锅烧热,倒入番茄酱,生抽适量,冷水少量,盐少许,搅拌熬煮,淋到蛋卷表面或者用小碗蘸着吃都可。

小贴士
1、猪肉馅买现成的,但是买回来之后要继续剁剁。

2、加入葱姜水比直接剁入葱姜味道好些。搅拌的时候要按照一个方向,一点点加入,慢慢搅拌,直至肉糜有粘性为止。

3、因为豆腐皮有少许豆腥味,或许有人吃不惯,所以肉馅可以味道可以比平时稍重些。

4、酱汁可以自由选择。



豆皮肉卷

【原料】
豆皮2张、猪肥瘦肉、水发冬菇、山药、腌青菜
【制作过程】
1、猪肉制茸,山药拍碎,冬菇切丁,再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。
2、豆皮发开切成6块,摊上肉茸,再卷成筒状,逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出,再蒸20分钟。
3、葱姜呛锅,放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘,蛋卷也放入菜盘上即成。