莲藕馅饺子 莲藕饺子馅怎么做好吃

猪肉剁成肉泥掺芹菜、香菇拌匀； 莲藕用盐开水烫熟3分后对半切（目的是能被饺皮包下），然后再切成0.5-1cm厚的片状； 肉泥嵌入藕孔并将藕两侧面包圆润，擀皮包饺子——对折包哦。 蒸25-30分钟，起锅后放在你喜欢的热佐料汤中（提前制备好，建议加陈醋）。 本答案绝对原创，你那份饺子也将是该做法的处女作哦！

主料：面粉300克
猪肉馅200克 莲藕200克

辅料：葱适量
姜适量 盐少许
鸡精少许 生抽适量
香油适量 色拉油适量

莲藕馅水饺的做法步骤

1. 将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝，切成末

2. 将葱、姜洗净均切成末

3.
将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲后，加入藕末、葱末、香油、油拌匀，即成馅料

4. 将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟

5. 揉光滑后，搓成长条，下剂，擀成饺子皮，包入馅料

6.
锅中倒入水烧开，下入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘到锅底，盖上锅盖，沸腾后，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用

莲藕馅水饺的做法视频

小贴士

防止饺子粘连的小方法：
做好的饺子端盘后容易粘连，怎么才能避免这种情况呢？
1、和面的时候，在每500克面粉中加1个鸡蛋，可使饺子皮更结实。
2、煮的时候，在锅内放几段大葱，也可以在锅里加少量食盐，可以有效地减少饺子的粘连。
3、出锅后在温开水中浸一下，饺子表面的面糊就会溶解，再装盘就不会粘连。
真心回答请采纳，谢谢！

莲菜（藕）猪肉馅饺子

材料：肥肉，瘦肉、大葱、生姜，莲菜（藕），面粉

和面
1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮
2、然后将面粉絮絮郸成一团；
3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑

打水馅
1、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒
2、然后将两着混合，顺一个方向搅均匀
（这样做，馅的口感好）
3、肉馅中加水（大概比例是，500g肉馅需要加200g-300g水，做的时候根据自己的喜好增减吧），每加一次均用力朝一个方向搅打。
4、葱姜切末；
5、莲菜切片，过开水烫水后，也切碎；把水挤掉
6、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀。
7、加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀。

花生碎，木耳

原料：
肥肉、瘦肉、大葱、生姜、莲菜（藕）、面粉、调料，盐。
2做法：
和面：
1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮；
2、然后将面粉絮絮揉成一团；
3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。
打水馅：
1、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；
2、然后将两着混合，顺一个方向搅均匀；
3、葱姜莲菜的处理：葱姜切末；莲菜切片，过开水烫水后，也切碎。
4、肉馅中加水（大概比例是，500克肉馅需要加200克-300克水，做的时候根据自己的喜好增减吧），每加一次均用力朝一个方向搅打；
5、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀；
6、加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀。这样打出的饺子馅口感很好。
7、接下来就是擀饺子皮，包饺子

不用水汆。剁碎细一些即可。
当然汆一下又何妨。
建议二种都尝试一下，这样就有二种馅的饺子了，尝一下也知道是二种怎么样的风味了。

食材
主料
瘦肉
75g
肥肉
75g
莲藕
300g

辅料
花生油
适量
花椒油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
步骤

1.肉馅剁碎向一个方向搅拌

2.加点白酒去腥

3.生抽搅拌，静置腌一会

4.莲藕剁成末

5.与猪肉馅充分搅拌

6.最后放姜末搅拌

7.放点花生油

8.花椒油

9.胡椒粉

10.所有步骤都是朝一个方向搅拌，完成

莲藕洗净，用擦丝器擦碎，再剁成细丁，然后拌上肉馅或者鸡蛋，加盐油香料等调味，就可以包饺子啦！

^-^希望我的回答对你有帮助。

饺子馅要细，藕弄细太麻烦，不如藕做成炸丸子，丁大一点也没关系，炸的很香酥好吃。