蝴蝶酥图片 国际饭店蝴蝶酥多少钱

北京的特色风味小吃，蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味。

千层酥皮 Puff pastry的做法
准备食材

把面粉、盐和猪油倒入食物料理机中混合好，如果没有食物料理机用手把猪油和面粉混合成像沙子一样的质地，然后分三次加入冰水快速把面团混合好。准备一张保鲜膜把和好的面团放在保鲜膜里包好，放入冰箱松弛20分钟。

将要裹入的黄油到在室温下进行软化。把黄油放在一个小的食品袋里，然后袋子折成一半，用擀面杖轻轻的把黄油按着袋子的形状擀成长方型，然后放入冰箱冷藏10-15分钟或者等黄油变硬就可以了。

包千层酥皮的第一步，把面团从冰箱里拿出来擀开（大约是黄油的两倍大），冷藏好的黄油从塑料袋子里拿出来放到面团的中间，然后把面团按我的照片的方式把黄油包好，再用保鲜膜包好整个面团送到冰箱里松弛20分钟。

第二步，松弛好的面团从冰箱里拿出来，再擀开来并折叠一次（按我照片的步骤），包好保鲜膜送入冰箱松弛20分钟。

第三步，重复第二步的动作，这一次松弛后的千层酥面团就可以用了。

不知您的具体位置，我只能就我知道的提供给你。
激州有家甜丫丫，那边的蝴蝶酥挺好吃的，因为是现烤，有时还要等，比许多大牌子蛋糕房里的冷掉的蝴蝶酥不知道好吃多少蓓倍。但是别买它家的泡芙，不好吃。
泡芙，观前街在往宫巷方向有一家蛋糕房做的泡芙不错的，你去找找看，观前街转弯，入宫巷，这家店在向前走一点路的右手方向一条小弄里面，站在弄口就可以看见店牌子。

面团：中粉370g，水200ml，糖160ml，黄油60g，盐1茶匙
裹入油：黄油310g
[制作酥皮]
1. 块状黄油切成相同厚度的厚片
2. 排在一起室温放至微微回软
3. 用擀面杖擀成一整片状
（如果直接用片状黄油的就省去这几步）
4. 面团材料后油法揉成光滑的面团后擀成片，中间放上黄油片
5. 拎起四角捏合（中间尽量不要包入太多空气）
6. 捏合处朝下，擀成长方形片状
7. 两边向中间等距离折过来
8. 再对折，这样就完成一次四折
9. 同样的方法再擀成片折起来再做2次四折
（每次折完以后可以送入冰箱冷藏20分钟让面团松弛也防止黄油融化）
[做蝴蝶酥]
10. 做好的酥皮干成约8mm厚的片，像折四折一样叠起来
11. 切成厚约6mm的片
12. 表面撒上颗粒状砂糖，送入预热好185℃的烤箱烤熟透即可

东大街福瑞林他家的还行，不过没我做的好吃

在北河街小市场北路口,就是在少年体校那边的路口有一家.具体在彪马专卖对面往南走一点点. 查看原帖>>

秘决3-3-4
不一定用黄油
牛油也有白色,黄色,猪油也可,现在亦有起酥油,
蝴蝶酥-是西饼"麦酥"皮所做黄牛油是传统做法,各师各法混合使用也有之,但花生油就100%不可以.注;麦酥皮是西点可做多种西饼如;葡挞,蝴蝶酥,千层酥.....
3.3.4不明讲也多余,神仙教你也做不出,仍是点心最孝功夫的水,油皮,执手教你也需1年,是高级点心师范围,明再问吧!

国际饭店侧门有一个专门买点心的小卖部，就跟南京金陵饭店专门有卖金陵大肉包的小店是一个道理。这里最有名的是蝴蝶酥，浓重的黄油味隔老远就能闻得到，香脆酥软，关键是一个蝴蝶酥做的比你的脸还大！

主料

面粉200克

鸡蛋1个

辅料
红糖
25克
蝴蝶小饼的做法
1.
蝴蝶小饼

2.
首先红糖用温开水融化

3.
鸡蛋磕入面粉里慢慢加红糖水和成面团

4.
面团和好后盖上保鲜膜醒十分钟

5.
然后擀成薄片

6.
用磨具压出花型，用筷子夹一下成蝴蝶状

7.
锅里加适量的玉米油，油热后放入蝴蝶结面

8.
蝴蝶结面变黄捞出沥干油就可以了