火腿面包的做法 火腿面包卷

火腿肠面包
主料
鸡蛋两只、牛奶250毫升、橄榄油50毫升、精盐一小勺、砂糖两大勺、面粉四杯、发酵粉1.5小勺
辅料
火腿肠四-五根、蛋黄一只、蜂蜜适量

步骤
1.按顺序把材料到了面包机，选择1000克，高级面包，开始。整个过程约四个半小时。
2.到最后，50分钟时，取出面团擀开，卷入火腿肠，放回面包机中。
3.最后剩余十分钟时，迅速刷上事先准备好的蜂蜜蛋黄混合液，继续烘烤至结束。
小贴士
1.发酵粉一定要最后放，与食盐隔开。2.根据个人爱好火腿肠也可整根卷起。3.如果想省事，也可根据面包机提示，约四五十分钟，在和面的过程中，加入火腿肠块儿开始，直接扔进去即可。4.橄榄油，比较健康，如换成黄油会更香

食材明细
高粉
225克
低粉
25克
酵母
3克
鸡蛋
25克
奶粉
10克
水
130克
黄油
30克
火腿肠
6根
盐
3克
细砂糖
40克
丘比沙拉酱
适量
片状芝士
适量
全蛋液
适量
欧芹碎或香葱末
适量
咸甜
口味
烤
工艺
半小时
耗时
简单
难度
沙拉芝士面包的做法步骤
沙拉芝士面包的做法步骤：1 11，将除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。
沙拉芝士面包的做法步骤：2 22，加入黄油，再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团
沙拉芝士面包的做法步骤：3 33，面团放入容器内盖上盖，放到室温下发酵至2.5倍大。
沙拉芝士面包的做法步骤：4 44，准备好火腿肠和沙拉酱、片状芝士。火腿肠剥去外皮，片状芝士切细条备用。
沙拉芝士面包的做法步骤：5 55，发酵好的面团等分成六份，滚圆后盖上保鲜膜松驰约15分钟。
沙拉芝士面包的做法步骤：6 66，将面团擀成和火腿肠长度差不多的长方形薄片。
沙拉芝士面包的做法步骤：7 77，翻面后把火腿肠包住卷起。
沙拉芝士面包的做法步骤：8 88，粘紧接口，放在温暖湿润处进行二次发酵
沙拉芝士面包的做法步骤：9 99，发酵至二倍大后，在表面均匀的刷上一层蛋液，间隔铺上芝士条，挤上沙拉酱。
沙拉芝士面包的做法步骤：10 1010，最后撒上欧芹碎或香葱碎。
沙拉芝士面包的做法步骤：11 1111，烤箱预热，180度约15分钟。

步骤

1.所有的材料以先液体后固体的方式投入面包机

2.揉好的面团

3.发酵好的面团

4.把发好的面团排气，分割成所需份数滚圆，中间松驰15分钟

5.松驰好的面团压成长方形，中间切两刀

6.编成三股辫

7.把三股辫翻面，在一端放上一截火腿肠

8.顺着卷起来，放进小模子里，别的随便整形成自己喜欢的形状

9.所有整形完成的生坯，放烤箱进行二次发酵

10.最好发酵完成的生坯，表面刷上全蛋液

11.烤箱中层180度15-18分钟

小贴士
方子来自君之，非常松软的一款小面包！！！

用料3
小葱 适量
火腿肠
鸡蛋 1个
葱香火腿面包的做法
将滚开的水倒入面粉中， 将它烫熟并搅拌均匀

将烫熟的中种摊凉备用

将除了油的所有材料和中种面团放入面包机中搅拌

面团揉至有弹性后加入色拉油继续搅拌（面包机中约搅拌需要20分钟）

加入色拉油后搅拌成表面光滑的面团，也弹性，面团拉开能成薄膜后放入容器中加保鲜膜覆盖饧发，就开始进行基本发酵

面团发至体积2-3倍大时，就可以了， 拿出来，排气， 再分割成大小相对的三个面团，滚圆。盖上保鲜袋在饧上十五分钟，进入中间发酵

将饧上十五分钟的面团擀成长条形

将一根火腿肠包入其中

翻面， 在上面按相等的距离切下去， 不要切断

摆出造型， 将一片面包向左， 后一片想右， 不同方向错开后， 再用按压火腿肠让花型向下倒

放在温暖湿润的地方最后发酵， 将发酵好的面包表面涂上全蛋液

将葱花放点盐腌制一下， 将腌好的葱花洒在上面

放入预热好的烤箱中， 180度，中下层， 15分钟

花式火腿面包的做法
酵母加清水融化静置5分钟。

加糖和全蛋液拌匀，加低粉30克、高粉40克，加盐搅拌成面糊，静置5分钟。

加80克高粉揉成面团。

揉至光滑面包入黄油，揉至黄油完全被吸收。

揉至可拉出薄膜即可。

盖上保鲜膜到28度空间进行发酵。

发酵两倍大即可。

分成四份面团，盖上保鲜膜松驰15分钟。

把面团擀成椭圆形

拉成近长方形。

将火腿肠卷入面饼，剪均匀七道口。

左右交叉向外翻开后，第二次发酵。发酵完成后涂上全蛋液，撒上葱花，预热烤箱5分钟。

底层150度10分钟，转中层5分钟即可。

主料
高筋面粉
120g

辅料
油
1大勺
盐
1小勺
奶粉
15g
砂糖
适量
鸡蛋
1个
火腿肠
2个
芝士片
2片
牛奶
适量
步骤

1.把牛奶，盐，砂糖，奶粉，植物油，鸡蛋放进面包机。

2.放进高筋面粉。

3.在面粉上挖一个坑放进酵母。

4.开始揉面。

5.拿出来排气。

6.放进黄油继续揉面。要多揉几次，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

7.拿出排气。

8.用两手掌再轻轻搓成长条。

9.将长面条轻轻绕着火腿肠绕圈卷紧 。

10.全部绕好了。

11.刷全蛋液，上面放上切成条的芝士。

12.烤箱预热180度10分钟,180度20分钟就好了。

13.好了装盘。
小贴士
烤箱要预热，绕完了要刷全蛋液在放芝士。

主料
面包粉
420g
低筋面粉
180g
糖
120g酵母
6g
水
294ml
食盐
1/2小勺
奶粉
24g
鸡蛋
90g
黄油
72g

辅料
表面装饰溶化黄油
适量

步骤

1.将酵头中的原料称量放在一起，（面包粉210g，低筋面粉90g，糖24g，酵母6g，水240ml）。

2.用筷子搅拌均匀。取保鲜膜盖住，放温暖处发酵。

3.发酵起再回落内部呈蜂窝状挑起有气泡破裂声音即可。

4.将酵头放入面包机桶内。

5.将主面团所有原料除黄油外一起投入面包机桶，选定和面发酵程序开始制作面团（面包粉210g，低筋面粉90g，糖96g，食盐1/2小勺，奶粉24g，鸡蛋90g，水54ml，黄油72g）。

6.和面最后10分钟投入黄油和面结束，进入发酵状态。

7.发酵完成，面团膨胀。

8.将面团取出放在面板上。分割成6份，立即将面团搓成条状。

9.然后搓长，对折。

10.自由家整的五环形，我就打个结完事了。

11.将整好形的面包排入刷入油的烤盘。

12.放温暖湿润处二次发酵40分钟，没有发酵箱，直接在烤箱里加入一碗开水发酵。

13.发酵完毕，取出发酵好的面包胚，预热烤箱。

14.烤箱180度30分钟，前20分钟，烤盘放中层，后10分钟放下层，避免过度上色。

15.用温水溶化黄油。

16.出炉后，立即刷上一层黄油，晾凉食用。

食材用料

鸡蛋一个相克食物

高粉250g

奶粉15g

牛奶110g相克食物

盐2g

酵母4g

火腿一根相克食物

马苏里拉芝士100g

黄豆酱适量

葱花适量

蛋液适量、刷面包表面

白糖30g相克食物

黄油20g

芝士香葱火腿面包的做法
1.将白糖，牛奶，鸡蛋，盐，奶粉，高粉，倒入面包机中，酵母放最上面，揉面20分钟！

2.放入20克黄油启动面包机发酵功能！等面团发酵到2.5倍大！

3.把发酵好的面团排气分成6份，松弛20分钟左右！

4.取个面团擀成面片！

5.在面片中刷黄豆酱，切点火腿夹在里面！然后卷好放在铺好油纸的烤盘里！放进烤箱，烤箱下面放盆热水，借助热水的温度进行第二次发酵！大概40分钟左右！

6.这时可以切火腿和葱！芝士！

7.将第二次发酵好的面包上先刷全蛋液！在铺火腿，再撒点葱，然后铺满芝士，烤箱预热170度，中层，上下火，烤20分钟左右！自己家的烤箱，最后几分钟要注意火哦！

8.烤好后的成品，很香，面包超软！味道也极好！

9.很好吃噢！中间的馅儿！

10.很拉丝！

11.很快都吃完了！
用手机看这道菜做法
小贴士
揉面时，酵母要放最上面，盐和白糖鸡蛋，牛奶最先放！再放面粉，最后放酵母哦！不喜欢牛奶的可以用温水！同样是110g，然后不放鸡蛋就多加30g水！烤箱温度不一样，一定要在最后几分钟看火，面包第二次发酵很重要哦，这样面包才松软可口！

食材明细
鸡蛋
2个
黄油
35g
糖
40g
奶酪
120g
盐
2g
高筋面粉
1000g
发酵粉
10g
水
470g
火腿肠
2根
奶香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
【北京】奶酪火腿面包的做法步骤
1准备材料
2除黄油外的材料全部放入搅拌缸内搅拌
3面团基本光滑后加入软化后的黄油
4搅打至面团光滑，常温下进行第一次发酵至两倍大
5把面团分成40克的剂子4个，滚圆静置10分钟
6把火腿肠一切为二
7把火腿肠切开但不切断，用牙签穿成半圆形
8把面团擀成椭圆形薄片
9包入牙签固定好的火腿肠
10依次做好放入蓝带坊家的酷新怡冰棍模具中40度40分钟进行第二次醒发
11这是二次发酵好的状态
12烤箱190度上下火上色即可，约15分钟左右
13稍微冷却后取出

主料

高筋面粉300克

肉松50克

鸡蛋50克

香肠适量

辅料
酵母(干)
3克
调料
白糖
45克
水
140克
黄油20克
火腿小面包的做法
1.将高筋面粉、白糖、水约、鸡蛋、酵母、都放进打蛋桶里，揉至稍光滑后将黄油放入

2.将面团揉到可拉出较大片薄膜的阶段，将面团放入涂了一点油的保鲜袋里面，扎好袋口

3.放温暖处发至2.5倍大，发好的面团取出排气，分成十等份(约 60克一份)放一边松驰15分钟

4.将松驰好的五个小面团滚圆，压扁，碾成长舌状，包上适量肉松，由上往下卷成圆柱形，表面割上几道口，肉松小面包就做好了

5.另外五个小面团压扁，碾成长舌状，上面的面团用割刀割出条形状，包上适量肉松和一根小火腿肠，由上往下卷成圆柱形，这样上面有小条纹就自动形成了，将整形好的面包整齐的放进烤盘里，这样，肉松火腿肠小面包也整好了

6.将整形好的面包放进烤箱里，放上一碗微温的水，再次发酵至2倍大
7.烤箱170度预热，中层上下火12分钟即可