蚝油草菇 五花肉的做法大全

一： 蚝油草菇： 主料：草菇225克,油菜100克 调料：植物油25克,盐4克,味精4克,白砂糖2克,蚝油10克,芡粉10克 做法： 1. 油菜边放入开水中，加油5克、盐2克、味精2克烫熟即捞出，铺于盘边。2. 草菇放入开水中烫熟后捞出；冲冷水备用。3. 锅中倒入10克油烧热，加高汤烧开，放入草菇及盐2克、味精2克、糖2克、蚝油10克；待水再开一会，淋下生粉10克、水10克勾芡及10克油，炒匀后盛于盘中。 提示： 因蚝油带有咸味，所以只需添加少许盐。 二： 蚝油芥兰牛肉： 主料：牛肉(肥瘦)225克,芥蓝600克 辅料：胡萝卜25克, 调料：姜3克,大蒜（白皮）3克,植物油90克,酱油50克,玉米面（黄）6克,芡粉5克,白砂糖2克,盐2克,味精1克,酱油10克,蚝油10克,料酒10克 做法： 1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； 2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； 3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； 4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； 5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； 6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； 7. 最后勾芡，炒匀盛起； 8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 三：蚝油牛肉烩饭： 主料：牛肉薄片 150公克 秋葵 5条 葱 1支 辣椒 1/2条 沙拉油 1又1/2大匙 蚝油 2大匙 水 1/2杯 太白粉水(太白粉 1/2大匙加水2大匙) 热白饭 1碗 酱油 1/2大匙 沙拉油 1小匙 太白粉 1小匙 做法： (1)将秋葵切斜片、葱切段、辣椒切丝备用。 (2)将牛肉薄片加入腌料腌10分钟后，起油锅，倒入腌好的牛肉，迅速翻动，炒至半熟起锅备用。 (3)另起油锅烧热1又1/2大匙的沙拉油，放入葱段、辣椒丝爆香，依序放入秋葵、蚝油、水略为翻炒后，再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。 (4)最后将太白粉水拌匀，慢慢倒入锅中，用锅铲拌动约10秒钟，芶芡成浓稠状即可起锅。 (5)将白饭盛在餐盘上，淋上蚝油牛肉烩汁即可食用。 四： 蚝油鸡翅： 主料：鸡翅 10只 酱油 1大匙 辣椒 1条 姜片 6片 葱 3支 青江菜 6棵 油 4～5匙 太白粉水(太白粉 1小匙、水1大匙混合拌匀) 蚝油1大匙 盐 1小匙 糖 1小匙 味精 少许 胡椒粉 少许 水 1杯 麻油 少许 做法： (1)将鸡翅切好，以酱油腌入味。 (2)将调味料及太白粉水调好。 (3)葱切段，姜切片备用，另外青江菜以滚水川烫过备用。 (4)起油锅，油热后将腌好之鸡翅放入过油，待颜色变黄即盛起备用。 (5)原来的油锅，放入葱、姜及辣椒爆香。 (6)加入鸡翅、调味料，以小火慢炖10～15分钟，起锅时滴少许麻油，即可盛起放入盘中。 (7)青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。 五：蚝油蘑菇： 主料：白蘑菇250克 辅料：黄瓜、西红柿、蒜片 调料：蚝油30克、白糖3克、老抽少许 做法： 1、白蘑菇切块、黄瓜去瓤切块、西红柿切块备用，净锅下水，白蘑菇氽水至熟捞出冲凉备用； 2、净锅下油加蒜片爆香，加白蘑菇翻炒均匀，下蚝油、白糖、老抽边炒边加少量油，起锅前加黄瓜块、西红柿块翻炒均匀即可。 六：蚝油扒冬瓜： 主料：冬瓜500克，蚝油2汤匙，绍酒......余下全文>>

冬菇烧白菜
1. 用温水泡冬菇，去蒂洗净；白菜洗净切成3.5厘米段。
2. 将油熬热，放入白菜炒至半熟，再将盐、冬菇、味精放入，加点肉汤或水，盖上锅盖烧烂即成。

番茄炒豆腐
1. 豆腐切小块；2. 葱洗净切段；3. 番茄去蒂切块；4. 起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮约8分钟；5. 调好味，加入茄汁，埋芡即可。

上汤菠菜
1. 菠菜洗净。葱姜洗净均切成丝。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。2. 锅中加水，将菠菜氽水，捞出装盘。3. 锅中加上汤，加配料和调味料，烧开，倒在菠菜上即可。

丝瓜毛豆子
1. 将嫩丝瓜刮去皮，切去不可食的部分，洗净，切滚刀块；2. 毛豆去壳； 3. 将炒锅置大火上，烧热，倒入植物油，待油热；4. 先放毛豆子煸炒，加精盐炒匀；5. 再放入丝瓜炒几下，加白糖和适量水，盖上锅，烧5分钟；6. 见锅内汤汁不多时，加入味精炒匀，淋上香油，盛入盘内即可上桌供食。

酸辣白菜
1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；4. 锅内加少许底油烧热；5. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；6. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；7. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成 最简单的最健康的最清淡的美食：

苦瓜切片，锅里水烧开加盐（炒同量苦瓜的2倍）后关火，放入苦瓜片，然后一变色就马上捞出苦瓜片，空干水分，加入香油和蒜泥，就可以吃啦！

特点：开胃，清火！健康美食！very very very good !

用此办法还可以把金针菇或芹菜进行加工，味道也不错哦！
肉可以换成淹咸的葱叶
1.土豆洗净去皮，切丁（指甲大小）
2.肉（不带皮）洗净，切丁（和土豆丁一样大）
3.锅内放油适量翻炒肉丁，肉丁变色就把土豆丁放入锅内一起炒，加少许酱油，炒约一分钟左右，锅内填入热水，末过土豆和肉就行。
4.火候根据用的炉具而定，大伙炖开后转小火。
5.汤快没时加盐鸡精，土豆面了就好了，可以吃了
这是我自创的，他们都很愿意吃，呵呵
百合金针笋
材料：1、新鲜百合少许；2、金针笋少许。
配料：1、盐1/4茶匙；2、味精1匙；3、水半瓢；4、香油少许。
做法：先将金针笋切段；然后加油热锅，把金针笋和鲜百合放入锅中；放入配料，翻搅调拌，大约热炒一分钟，淋上香油即可。
金针笋含有维生素等高营养成分，百合润肺止咳、宁心安神。
蚝油草菇

第一道菜 三色三色顾名思义就是三钟颜色 当然也是三种材料了

1材料有豆角胡罗卜土豆葱姜蒜辣皮子 花椒（豆角摘好 土豆胡罗卜切条）

2 豆角 和土豆条过油胡罗卜条过水

3把花椒 辣皮子 葱僵蒜 呛锅捞出放如加工好的三种材料 加适量的盐就可出锅

4 也可加适量的水淀粉勾芡不过我一般不喜欢勾芡

这道菜的特点颜色美观 适合三口之家 解决人少菜不可多做 解决营养均衡的问题豆角也可以和茄子搭配

第二道菜翡翠片

1 材料 啊尾菇黄瓜姜蒜花椒

2 将菇切片过水黄瓜去皮切片

3把调料呛锅捞出放如菇片 和黄瓜片 加适量的盐

这道菜的特点美观 菇片爽口 加入黄瓜片 更增加一清香味

原料：

草菇225克。油菜110克。素高汤半杯。油2茶匙（10毫升）。

1料：油半茶匙。盐四分之一茶匙。

2料：盐四分之一茶匙。糖四分之一茶匙。素蚝油一茶匙。

3料：淀粉一茶匙。清水一大匙（15毫升）

做法：

1、油菜放入开水中，加1料烫熟即捞出，铺于盘边。

2、草菇放入开水中烫熟后捞出，冲冷水备用。

3、锅中倒入一茶匙......余下全文>>

蚝油草菇滑炒牛肉的做法
1.草菇洗净切片，焯水（这样炒的时候就不怕出水了）突然发现切片的草菇好萌啊，像不像一个个的笑脸呢？
2.准备好配料

3.牛奶切片，加清水浸泡出血水，多泡几次，挤掉水份，加生抽，糖，小苏打，油腌10分钟入味
4.热油滑炒牛肉变色捞起备用

5.另起锅下姜蒜爆香，下草菇
6.再加牛肉，加盐调味，起锅前加蚝油，撒红椒碎

日常可以选择
早：大米粥+土豆丝+咸菜 中：大米饭+鸡蛋炒柿子+青椒炒猪肝+呛拌干豆腐
晚：大米饭+蛋花汤+炒蒜苔+炒白菜木耳（+中午剩的）

早：馒头+面条 中：大米饭+酱鸡翅+炒甘蓝+炒豆芽 晚：大米饭+溜豆腐+黄瓜蘸酱

早：煎馒头片+牛奶（豆浆） 中：筋饼+小白菜丸子汤+葱花煎蛋 晚：大米饭+黄瓜拌粉皮+酱牛肉+香肠

早：白菜馅馄饨（饺子）+馒头 中：馒头+海米炖豆腐 晚：大米饭+鸡胸肉炒芹菜+鸡胸肉炒荷兰豆
较丰盛的菜（用来请客之类的）
浇汁鱼+猪爪+皮冻+肉炒韭菜+鸡心（腰子）炒辣椒+酱鸡头+炒西兰花+肉炒苦瓜+
酱牛肉+蒸肘子+清蒸虾+蒜蓉蛤蜊... ...

纯属原创，仅供参考，不给分也没事，只是绩议希望对你有帮助，祝你们幸福啊！

1. 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
2. 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
3. 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。
4. 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分叮木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
5. 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

你好！

是“蚝油”吧。
首先，蚝油并不是油脂！

如图：蚝油
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一： 什么是蚝油：

蚝油是在加工蚝豉时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后就成了蚝油。蚝油是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。是广东一带传统的鲜味调料。
蚝油按加工方法味分为两种：
一种是加工干牡蛎煮的汁浓缩而成；
一种是将鲜牡蛎肉搅碎、研磨后，取汁熬成。
此外，因调味不同，蚝油分为咸味蚝油和淡味蚝油。

二： 蚝油的营养价值：

1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；

2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；

3. 蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。

蚝油在烹调中用的很多，很广泛。

一： 蚝油生菜：（粤菜）
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二：蚝油芥蓝：（云贵菜）
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三： 蚝油草菇：（浙菜）
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谢谢~~

用料
主料

牛肉250克

草菇280克

辅料
食油
3汤匙
食盐
4克
老抽
1/2茶匙
白糖
1/2茶匙
料酒
1.5茶匙
蚝油
2茶匙
姜
1小块
蒜
2瓣
牛肉烧草菇的做法
1.
牛肉逆纹路切块

2.
草菇洗净后对半切开

3.
切好生姜和大蒜

4.
热油锅爆香姜蒜

5.
加入牛肉爆炒

6.
调入少许料酒，加入半碗清水，盖上盖子焖10分钟

7.
加入草菇翻炒，再盖好中火煮5分钟

8.
加入适量盐，糖，蚝油，老抽翻炒均匀

9.
最后用水淀粉勾芡即可

蚝油草菇的做法
1.
草菇清水洗净

2.
草菇中间切开两半，姜拍碎

3.
烧一锅开水下草菇飞水

4.
1分钟后来处沥干水

5.
热油盐锅煽香姜碎
6.
下草菇翻炒

7.
草菇炒至干水调入耗油翻炒均匀即可上菜

材料
草菇1斤，胡萝卜适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量
做法
1.将草菇对切，胡萝卜，辣椒切片。
2.起油锅，爆香姜蒜、辣椒，下草菇、胡萝卜煸炒。
3.加入适量的蚝油调味，溜点清水，稍焖一分钟。
4.味道鲜美的蚝油草菇成了。

1、草菇洗净
2、牛肉切片调入耗油、生抽、盐、糖、油、生粉、姜末调味拌匀腌10分钟，草菇切开两半
3、烧一锅开水倒入草菇灼2分钟
4、捞出滤干水
5、热油锅（油要多一点）煽香剪碎下草菇翻炒片刻
6、倒入牛肉翻炒
7、牛肉翻炒变色后与草菇一起翻炒，带牛肉炒熟就可上菜