虎头鸡做法 100种简单早餐做法大全


步骤

1.鸡腿切大块,(整只鸡也可以)

2.鸡块中加入适量腐乳汁,甜面酱,料酒,大豆酱油,香油抓匀腌制5分钟

3.然后加入一个鸡蛋,少许面粉抓匀

4.油温四五成热时下锅炸

5.炸制断生出锅备用

6.锅中留适量底油,加入大料瓣爆香

7.加入葱姜煸炒老一点,再加入甜面酱翻炒出香味

8.加入酱油,料酒,炒匀,倒入适量水和白糖烧开,这个料汁的比例为甜面酱1,料酒2,酱油3,白糖1

9.将做好的料汁倒入炸好的鸡块中上锅蒸,冷水上锅,大火烧开,转中火蒸15分钟即可
小贴士
制作的时候不要用单独的鸡胸肉制作,用鸡腿和整只鸡都可以
下锅炸的时候不要图省事一股脑都倒进去炸,一定要保持油温一块一块的下锅,否则表面的糊容易脱落



松鸡(虎头鸡),或谐音“糊涂鸡”,传统民间鲁菜菜式,具体做法也相差较大。广泛流行于山东及其周边地区,京津,苏北,东北辽宁等地受鲁菜影响地区都有改良菜式。按烹饪方法不同,主要有鲁式松鸡,南式松鸡,铁锅黄焖鸡,川式油松鸡,大酱松鸡等。 传统松鸡一直为私房菜式,烹饪也无标准,经过寿光人的不懈努力,2002年鲁式松鸡被山东省鲁菜协会收录为鲁菜样式,并以王高虎头鸡烹饪方法标准菜式。现为寿光市王高镇和大码头镇地区名菜,现被收录为寿光市民间传统饮食名录,2004年入选潍坊市非物质文化遗产,2006年入选山东省级非物质文化遗产。



菜系及功效:家常菜谱 增肥食谱
口味:咸鲜味 工艺:炸炸虎头鸡的制作材料: 主料:鸡胸脯肉75克
辅料:核桃50克,猪肉(肥)15克,荸荠50克,鸡蛋清60克,芡粉10克
调料:花生油25克,胡椒1克,盐2克,味精1克炸虎头鸡的特色: 形如老虎头,香酥软嫩。教您炸虎头鸡怎么做,如何做炸虎头鸡才好吃 1. 将鸡肉剁碎;
2. 熟肥猪肉切成末;
3. 南荠、胡椒拍烂剁碎;
4. 将核桃去皮,破成两瓣泡在水里,剥海去细皮;
5. 将鸡肉、肥肉、南荠与蛋清、粉面糊调成在一起搅匀;
6. 抹在核桃的平面上,下温油锅炸成金黄色;
7. 装盘撒椒盐即成。炸虎头鸡的制作要诀: 本品有油炸过程,需备花生油约500克。小帖士-食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。



鲍脯鸡粥的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤
工艺:煮鲍脯鸡粥的制作材料: 主料:粳米,糯米,鲍肉,鸡脯肉各适量。
调料:高汤适量。教您鲍脯鸡粥怎么做,如何做鲍脯鸡粥才好吃 1.粳米、糯米洗净,加水煮至烂;鲍肉洗净,改刀待用;鸡脯肉洗净,斩成大小均匀的小粒。2.将鲍肉、鸡脯肉放入开水锅中汆烫一下,捞出加入调好味的高汤,入笼蒸约2小时。3.将所有原料和高汤投入锅中,煮5-10分钟即可。鲍脯鸡粥的制作要诀: 粥要浓稠。 鸡汁苦瓜团的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食
工艺:煮鸡汁苦瓜团的制作材料: 主料:水磨粉500克,澄粉100克,苦瓜汁,水,猪油,青菜馅,鸡汤各适量。教您鸡汁苦瓜团怎么做,如何做鸡汁苦瓜团才好吃 1.苦瓜汁调入沸水中,烫熟粉料,加猪油揉匀成团。2.面团分坯,包入青菜馅成圆球形,煮熟捞出,盛入鸡汤中即可。 浓汤石鸡煲的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤
工艺:烧浓汤石鸡煲的制作材料: 主料:石鸡2只,笋块100克,菜心3棵,红椒片适量。
调料:浓汤,盐,味精,鸡精各适量。教您浓汤石鸡煲怎么做,如何做浓汤石鸡煲才好吃 1.石鸡宰杀洗净,剥皮斩块;菜心焯水待用。2.锅中倒入浓汤,放入原料,烧5分钟,调味即可。 双果鸡腰煲的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:烧双果鸡腰煲的制作材料: 主料:无花果3枚,腰果10粒,鸡腰300克,青椒片适量。
调料:鸡汤,色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,老抽,胡椒粉,蚝油,水淀粉各适量。教您双果鸡腰煲怎么做,如何做双果鸡腰煲才好吃 1.无花果用开水泡软;腰果入油锅焐熟;鸡腰焯水,用鸡汤煨入味。2.油锅中放入葱、姜煸香,倒入原料、鸡汤烧开,调味,勾芡即可。 鸡汁野山菌的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
鸡汁野山菌的制作材料: 主料:老母鸡半只,野山菌350克,西兰花10朵,枸杞子适量。
调料:色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您鸡汁野山菌怎么做,如何做鸡汁野山菌才好吃 1.老母鸡斩块,吊成浓鸡汤;野山菌泡发,洗净,用浓鸡汤煨透,西兰花焯水,枸杞子泡发。2.油锅中放入葱、姜煸香,倒入浓鸡汤、野山菌、西兰花、枸杞子烧开,调味即可。 嘟嘟滑鸡煲的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤
工艺:烧嘟嘟滑鸡煲的制作材料: 主料:仔鸡半只,老咸菜150克,西兰花5朵,红椒片适量。
调料:高汤,色拉油,葱,姜,盐,味精,淀粉,鸡精,香油,鱼露,胡椒粉,水淀粉各适量。教您嘟嘟滑鸡煲怎么做,如何做嘟嘟滑鸡煲才好吃 1.仔鸡斩块,加盐、味精、淀粉上浆;老咸菜沥水,去咸菜头,切成末。2.锅中放入葱、姜煸香,倒入原料,加少量高汤烧开,调味,勾芡即可。 瑶柱鸡蓉粟米羹的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤
工艺:烧瑶柱鸡蓉粟米羹的制作材料: 主料:瑶柱,鸡脯,粟米羹各适量。
调料:高汤,盐,味精,鸡精,香油,色拉油,水淀粉,蛋清各适量。教您瑶柱鸡蓉粟米羹怎么做,如何做瑶柱鸡蓉粟米羹才好吃 1.瑶柱蒸发,搓成丝。2.鸡脯剁蓉,焯水。3.锅入高汤、原料烧开,撇去浮沫,调味、勾芡、淋油。瑶柱鸡蓉粟米羹的制作要诀: 蛋清在勾芡后再打入成丝花状。



家常绘素鸡丸子做法大全
虎头鸡丸子
材料
白条鸡,面粉,鸡蛋,盐、五香粉、姜末、味精,油
做法
1.白条鸡买回来后,剁成小块,放入姜末、盐、五香粉等调料搅拌均匀,腌制一小时以上。腌好之后,放入一勺面粉,搅拌均匀,使每块鸡肉上面都裹上一层面粉。
2.打入鸡蛋,我一共放了三只鸡蛋,鸡蛋液搅拌均匀,倒入裹好面粉的鸡肉中,搅拌均匀。蒸锅内放入水,上锅,先不开火。油锅加热。
3.将鸡肉放入油锅中炸呈金黄色,因为还要蒸,所以火不用关小,直接放入快速炸至金黄色即可。捞出放入蒸锅内,正好可以通过篦子控油。全部炸完后,蒸锅开火,蒸20分钟即可。



1 虎头鸡
主料:鸡腿肉、鸡蛋、面粉

  辅料:花椒、大料、香叶、肉蔻、葱、姜、蒜、木耳、香菇、红椒丝

  制作方法:

  1、鸡腿肉切成块,用盐、糖、料酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、豆蔻腌制2小时;

  2、用搅拌器将鸡蛋清打成泡沫;

  3、将鸡块放在面粉中裹匀,然后在蛋清里蘸一下;

  4、锅中放油,油七成热时放入鸡块,炸至金黄色后捞出,放在容器中;

  5、加入木耳、香菇、料酒、酱油、水以及腌制鸡块时用的调料汁,上锅蒸40分钟后取出,撒红椒丝即可。

  制作要诀:

  1、鸡块腌制的时间要尽量长些,以不少于2小时为最佳;裹面粉时一定要滚成球状,成品才会更形象;
胆  2、蛋清要打成泡沫状,这样利于成形。



虎头鸡的做法步骤:

1、将鸡腿剁成小块,用花椒粉,料酒,生抽,盐,白糖,葱花,姜片腌制20分钟待用。

2、分别准备两个碗,装入面粉和打散的蛋液,将腌制好的鸡块裹满面粉,再将鸡块放入蛋液中滚一下,入七成热的油锅中炸至金黄色捞出控油。

3、炒锅放入少量油,油热后放入姜片葱花煸香,倒入开水,以没过鸡块为准,放入生抽、老抽、盐适量,再放入少量糖,最后加入鸡块烧开后,转入高压锅压20分钟。

4、味道真的真的特别好吃!



传统虎头鸡以寿光地区所产慈伦鸡(即俗称“寿光大鸡”)为原料,以冬储老姜、茴香、八角等辛料,加山药或土豆煲炖,但切不可用辣椒和花椒等川料入煲,因为虎头鸡属于温和菜品,且大多在节日筵宴使用,川料入汤及其伤胃,影响食欲。 先将隔年母鸡杀死(幼鸡太嫩不耐火,且不易入味和滤油),去毛开腹,去脏洗净,剁成枣大的块状,放入细白面中揣打均匀,倒入适量的蛋汁调和,然后置沸油锅中烹炸,待松鸡呈琥珀色后用漏勺出锅晾好。炸制鸡块要诀在于使鸡肉保持在七分熟左右,太熟则肉制老,口感差,失去鲜嫩口感,炖制时容易化油,不入味。太生则挂糊不佳,炖制时糊皮易脱落,肉质水涩,同样不如味,看虎头鸡炸制是否合格,要看其熟度,还要看其挂糊得均匀否,掌握好油温也是关键,否则鸡块容易皮焦,水分难以排出,同样会影响口感和视觉美感   在慈伦一带,至今流传“凤凰化鸡”传说。  古时候,有只美丽的凤凰飞经慈伦,发现此地有两条汩汩涌动的灵脉,在慈伦正北合二为一,上连天罡,下汇北海,闪烁着金色光芒。凤凰遂动了凡心,化成两只硕大美丽的鸡,飞入一伦姓人家繁衍生息。“凤凰落在咱这里,那是有原因的。东边有一条白杨沟,西边下去公路是桂河,在大伦村后边交汇,南边和周围的水都淌过来,这里就是涝洼地,以前还叫慈伦洼。”在吴国桐的介绍中,正是这片涝洼地,吸引了凤凰落地。“小鱼小虾贝壳多,鸡最喜好吃这些。鱼虾贝类含钙高,利于骨骼发育,正是慈伦鸡格外高大的原因。”  “母鸡好好一窝,公鸡好好一坡。”在慈伦人眼中,种鸡是传家宝物,传男不传女。从事寿光鸡育种、养殖三十多年的伦九明说:“在以前,我们当地有一个习俗,种鸡实行封闭式饲养,姑娘走婆家、媳妇回娘家,进出都由族人严格查验,以防带出。所以,寿光鸡原种很少外流他乡。”  伦九明还讲述了一个故事。慈伦一户人家女儿出嫁后,生了孩子,娘家人备米、面去“送粥米”。女儿一看,竟然还有皮红蛋大的寿光大鸡蛋,心想父母终于给了自己种鸡蛋。满心欢喜之下,赶紧拿蛋去孵化,多少天过去了,鸡蛋没有任何动静。女儿后来才知道,原来娘家送来的,是煮熟的鸡蛋。 又叫松鸡,最早起源于山东省广饶县大码头一带,是大码头镇名吃之一,已有400多年的历史。根据相关记载,明朝嘉靖年间,有一大将军远征途经此地,热情好客的码头人民便宰鸡待客,由于大将军不吃清炖鸡,而当地当时又无其他菜肴,有一村民便把鸡和面用油炸出后放水炖出招待,将军试吃含口即化,内质松软,肉骨分离,美味无比,大加赞赏,问何菜,因其处形不规则极似虎头,厨师便随口说是虎头鸡,将军便把这一独特的吃法带入济南府,从此这一吃法便发扬光大,成为鲁菜品系之一。该菜品主要在寿光和广饶地区流传,现在大码头镇及附近地区逢年过节招待宾朋仍拿虎头鸡为主菜待客。



1.将鸡洗净,剁成小块,倒入少许料酒腌制20分钟。

2.将鸡块放入面粉中裹一下。

3.将裹了面粉的鸡块放入事先搅好的鸡蛋中裹一下。

4.锅内放油烧开,将裹了鸡蛋的鸡块放入炸至金黄捞出。

5.锅内放水烧开,将炸好的鸡块放入水中,小火炖半小时左右。

6.放入洗好泡过的粉条一起炖。
7.放入葱、姜、盐、山药,熟10分钟左右即可。





你好,这东西没人会预测。
如果真会预测,早就成为亿万富翁了。
预测这东西我早就不信了,以前在网站上,经常看别人预测,结果买了,连一个号码都没对上。

楼主真要买,就权当是献爱心吧。
如果有人告诉你买什么号码,建议你都不要相信,因为我玩了几年房子跟老婆都玩没了。
PS:这东西真的不是好东西,洗心革面,重新做人,希望你能当机立断,不要存侥幸心理,果断戒赌。

写在最后,献给所有有缘看到这个答案的赌友或者赌友的亲人。
如果你赌博,不管是深陷其中还是刚尝到甜头,一定要努力自救。
赌博会使自己人生观和价值观出现巨大的扭曲,人会变的懒惰不堪。赌博会给家庭带来无尽的痛苦,会让那些爱你的人对你绝望,人们说吸毒败家,而赌博又何尝不是?当亲人一个个对你置之不理时,不要觉得世态炎凉,每个人都有自己的生活,何况再怎么旺的火也会被浇灭。