凉拌牛蹄筋图片 牛筋的做法

斜刀切柳叶条。

凉拌牛蹄筋做法
1.将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5 厘米长的段，待用。
2.腐竹用开水泡软，煮熟，切成2 厘米长的段，挤去其中所含的水分，和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和均匀即可食用。

做法
1. 先烧开一锅滚水汆烫牛筋，捞出洗净。
2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的牛筋放入，中小火煮约4个小时，用筷子可以轻易戳穿牛筋为止。
3. 捞出牛筋，沥干水份后，放进大盆中，加盖待凉，放进冰箱冷藏至冰凉，取出一半（煮好的3磅牛筋只需用到一半，剩下的冰起来下次用），横向切成片状，放回大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。

牛板筋非常适合做凉菜，下面就介绍一下这道菜的做法！

首先是原料的准备：
主料： 牛板筋
辅料： 辣椒粉 大蒜 酱油 糖 盐 香菜 麻油及黑白芝麻

接下来就要开始做了：
1、牛板筋入锅煮至酥烂;(我煮了1小时45分钟)
2、将牛板筋撕成小条;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。

特色：这是一道非常受欢迎的凉菜，非常有嚼劲，受到很多朋友们的喜爱。

做两次的份量)，放进大盆中. 先烧开一锅滚水汆烫牛筋，放进冰箱冷藏至冰凉，镇江香醋1大匙，用筷子可以轻易戳穿牛筋为止，葱末2大匙. 锅里放入水15杯，加入调味料B拌匀材料
牛筋3磅(约1400g，料酒2大匙，捞出洗净。
2。
3，糖半大匙，葱3支，八角2个，静置半小时，取出一半(煮好的3磅牛筋只需用到一半，香菜叶半杯，花椒半大匙，姜4片，放入所有调味料A。
调味料A。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)
做法
1，中小火煮约4个小时，沥干水份后：酱油4大匙，麻油1小匙，红油半杯，放回大盆中，加盖待凉，蒜末1大匙。
调味料B，盐半小匙：酱油2大匙，横向切成片状，花椒油1大匙，剩下的冰起来下次用)，然后把洗净的牛筋放入，入味即可盛盘. 捞出牛筋，烧开后

拌牛蹄筋的做法
主料：牛蹄筋200克
调料：食盐3克、酱油3克、鸡精2克、葱5克、姜3克、料酒5克、香油3克、花椒粉3克、辣椒油8克
做法：
1.牛蹄筋洗净控水待用；
2.葱一半切段，一半切末，姜切片；
3.煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小时左右；
4.将煮好的牛筋捞出（没有煮烂的继续煮）；
5.当牛筋全部煮好后，捞出洗净，再用沸水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内；
6.将葱切末，放入容器内，加适量香油、红油（辣椒油）、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀即可。

牛蹄筋 高压锅的压 或者砂锅小火炖几个小时

脚筋