椒盐排条的家常做法 家常菜谱


用料
主料

猪大排500g

调料
食盐
适量
味精
适量
面包糠
适量番茄沙司
适量
生粉
适量
椒盐排条的做法
1.把肉片用刀背拍散,切成宽小条状

2.装入容器,加入少许的盐,味精,椒盐和生粉,用手抓拌均匀腌制5分钟左右

3.把腌制好的肉条滚入面包糠中滚上一圈,让肉条全身都包裹上面包糠

4.炒锅入大量的油,烧至7成热

5.把肉条都入锅炸熟

6.捞出,控油

7.到出锅中的油,仅留少许底油在锅中,倒入适量的番茄沙司和少许的水进行煸炒下淋在炸好的肉条上即可(或者把酱装小碗里,像吃薯条一样的,把肉条沾着吃也行)



炸椒盐排条的制作材料:主料:猪里脊肉200克
辅料:鸡蛋50克,小麦面粉30克
调料:淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克
椒盐排条的做法: 1. 鸡蛋打匀;
2. 里脊肉切成小指粗细的细条,放入鸡蛋液中;
3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉,拌匀上一下浆;
4. 油锅里放小半锅油,烧至七成热;
5. 把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 (不用面粉用干淀粉也可以),使面粉均匀包裹排条;
6. 将蘸好面粉的肉条入油锅炸; (注意排条要一条一条放入,以免粘连;)
7. 肉条炸至金黄色即可,捞出沥油;
8. 待排条全部炸好,放在容其中,撒上椒盐,翻动几下即可;
9. 也可以不撒椒盐,上桌的时候另外蘸食椒盐。
椒盐排条的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。



材料:猪肋骨少许,葱结少许, 葱少许, 生姜少许,红椒末少许,青椒末少许,洋葱末少许,鸡蛋少许。做法:1:猪的排骨切成寸长小段,将它进行腌渍入味,2:油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀3:将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中,炸至起酥,把油空出,就炸制成熟了。4:加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。 材料:1.肋排(斩成4cm长的小块)2.盐3.胡椒粉4.味精5.老干妈辣酱(用点辣椒油即可,不吃辣的可以不放)6.鸡蛋 1个7.面包糠8.葱花9.味好美的成品椒盐做法:1.先将肋排放入盐、胡椒粉、味精、辣油搅拌,腌制十五分钟以上。(如果嘴急,就多放点盐,可以缩短腌制时间)。2.将鸡蛋在碗里打匀,倒入腌制好的肋排里,再搅拌均匀。3.将面包糠倒在一个干净的盘子里,将肋排一块块的在面包糠里打滚,使整个肋排全部沾上面包糠,不粘手为止。将沾好的肋排码在另一个干净无水的盘子里,备用。4.将锅里放多一点油(用来炸肋排的),待油温烧至七成热时,将肋排一块块放入油锅中,炸至肋排成金黄色(要将肋排炸熟),捞出。5.肋排全部炸完后,取一口干净的锅,锅内放少许的油,烧热后,放入葱花爆香,倒入炸好的肋排翻炒一分钟,洒入味好美的椒盐,出锅装盘即可。 材料:猪大排(猪里脊或鸡里脊都可)、鸡蛋、淀粉 、 面粉。调料:料酒、盐、葱姜蒜粉、椒盐。做法:1、猪排用刀背剁松,切成手指粗细的排条;2、用料酒、盐、葱姜蒜粉把排条拌匀,腌制半小时;3、鸡蛋打匀,把排条放入鸡蛋液中,加入干淀粉,抓捏几下拌匀上浆;4、把上好浆的排条放入干面粉中蘸一下,使面粉均匀包裹排条;5、油锅里烧热后到入油,烧至七成热,将排条抖去多余面粉,一条一条放入油锅煎炸,防止粘连;6、炸至金黄色,捞出沥油并用厨房纸吸去多余油,装盘撒上椒盐即可(也可以吃时另外蘸椒盐食用)。



葱段,油七八成热、盐、面粉和排条一起拌匀主料
猪大排条 200g. 撒一些椒盐粉在排条上、鸡蛋. 开油锅;
2、鸡蛋1个60g
辅料
葱姜蒜包60g 味椒盐料包10g,转中小火,炸至二面呈金黄色捞出、面粉料包80g
椒盐排条 的做法步骤
1,就完成了,把炸好的排条装盘,将排条逐一放入炸. 把大排用姜片;

3、味精。一批最多二三分钟



这个很简单 O(∩_∩)O

用料:
1、猪排骨三两。
2、鸡蛋一个。
3、淀粉三两大匙。
4、花椒粉半咖啡匙。
5、香油一匙。
6、料酒两匙。
7、盐适量。
做法:
1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时。
2、炒锅置微火上烧热,入一匙盐,炒至微黄后下花椒粉,炒匀制成椒盐粉,起锅装碗里待用。
3、鸡蛋打碗里搅散,放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊。
4、锅中放油烧至五成热,将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊,下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分,装盘,淋上香油,撒上花椒盐即可食用。

楼主你可以看这里,图文并茂,很容易学,我就是看花花姐姐的贴学会的:)

cache.tianya.cn/....shtml



烧锅加入少量的食用油,放入排条拌炒,最后先加入胡椒盐后放葱株即可。



这个看你烧排条时的熟嫩了,还有做椒盐之前油锅中油温和时间。



做法:1、猪排用刀背剁松,切成手指粗细的排条;2、用料酒、盐、葱姜蒜攻把排条拌匀,腌制半小时;3、鸡蛋打匀,把排条放入鸡蛋液中,加入干淀粉,抓捏几下拌匀上浆;4、把上好浆的排条放入干面粉中蘸一下,使面粉均匀包裹排条;5、油锅里烧热后到入油,烧至七成热,将排条抖去多余面粉,一条一条放入油锅煎炸,防止粘连;6、炸至金黄色,捞出沥油并用厨房纸吸去多余油,装盘撒上椒盐即可(也可以吃时另外蘸椒盐食用)。





排条也事先腌一下,不然里面没味道啊(具体口味自己调,不要太咸,因为还要蘸椒盐吃),然后是裹在外面的那层糊,要注意不能太稀也不能太稠,再有就是建议炸2遍,第一遍是炸熟,第二遍是让表面酥脆,所以第一遍火不可太大,完毕。第一次做不要要求太高,口味和火候都需要揣摩,有一定做菜基础的话相信第二次一定能做得很好了,加油!



椒盐排条用料
猪瘦肉

料酒
五香粉
鸡蛋
淀粉
面粉
葱段
蒜片
椒盐
椒盐排条的做法 先用刀背将猪肉拍松,再切成如手指般粗的条,加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。

腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。

沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下,也可以用干淀粉。

油烧至六成热,转小火保持油温,放入滚过干粉的排条炸至黄色。

炸好后沥油,将油温拉高至八成热,下排条二次复炸至金黄色。

锅中加少少油,炒香葱段和蒜片,放入排条,加适量椒盐粉翻匀即可。