豆腐炒青菜的做法 家常炒豆腐的简单做法

嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块；砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味；放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟；加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。

木耳青菜豆腐虾丸汤的做法详细介绍 菜系及功效：活血化瘀食谱 孕妇菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮木耳青菜豆腐虾丸汤的制作材料： 主料：虾仁200克,豆腐(北)150克,猪肉(肥)100克,木耳(干)30克,空心菜180克,鸡蛋清30克
辅料：黄豆粉15克
调料：盐4克,香油10克,白酒5克教您木耳青菜豆腐虾丸汤怎么做，如何做木耳青菜豆腐虾丸汤才好吃 1. 把虾剥壳去肠，洗净沥干，豆腐搅碎，肥猪肉煮熟切碎。
2. 虾仁和肥猪肉放在碗内，加少许盐、麻油、蛋白和豆粉，一起搅匀。然后用手把虾仁猪肉碎挤捏成丸子，放水中煮熟。
3. 青梗菜洗净，去除去叶，切成4份，用开水焯一焯，木耳浸软，洗净去蒂。
4. 起锅把水煮开，放入丸子，青梗菜（空心菜）和木耳，再滚片刻，然后用酒和盐调味即可。小帖士-健康提示：
清肠祛瘀、益气耐饥、生津除烦。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

豆腐炒青菜的做法
1.
买来的老豆腐用刀切成厚2毫米，宽3厘米，长4厘米的小豆腐块。

2.
买来的青菜择干净，放水里泡5分钟，再洗，洗净捞出控水。

3.
锅中加油烧热，倒入切好的豆腐块，油不要烧大火，待豆腐块一面炸金黄时翻至另一面，两面都煎金黄色时捞出。

4.
起锅加油烧热，倒入洗好的青菜翻炒，等青菜变色后放入豆腐块，翻炒均匀

5.
豆腐炒好后加入盐，鸡精调味后即可盛出来

烹饪技巧
小火慢炸豆腐，大火炒青菜切快速翻炒出锅。

1.把海米洗干净。

2.把豆腐切成片。

3.小青菜切成段。

4.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

5.锅烧热，放油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。

6.放入海米炒一炒。
7.倒入开水。

8.加入豆腐烧五分钟。

9.最后放入小青菜烧一烧。

10.放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

豆腐很喜欢，青菜更不用说了，二者营养又多，经常吃对人的体质有很大的帮助，而且青菜炒豆腐做起来又容易。
食材
主料:青菜250g 豆腐:300g
辅料:油 适量 盐适量 胡椒粉适量 蒜适量 鸡精适量
步骤

1.豆腐冲水洗净，用盐水稍微泡一下，切块。青菜洗好沥干。

2.锅内热油，稍微多一点的油，然后下豆腐。

3.将豆腐煎至双面金黄装盘。

4.然后锅内余油，加入蒜末爆香。

5.放入青菜爆炒。

6.青菜五分熟时放入煎好的豆腐，然后放入少量的盐，胡椒粉、鸡精调味品。

7.然后盖上锅盖稍微焖一下。

8.装盘。
小贴士
最后装盘的时候可以撒上点勾芡粉，将多余的水份收汁。

1.嫩豆腐切块

2.青菜洗好

3.锅里放油适当多些，放豆腐煎，煎豆腐时放盐，豆腐容易入味

4.煎好豆腐盛出，锅中放油大火炒青菜

5.青菜炒会放豆腐一起炒，大火，放盐 鸡精 蒜瓣提香

6.装盘盛出

小青菜炖豆腐
主料

青菜500g 豆腐100g

辅料

盐适量 油适量
鸡精适量
青菜炖豆腐的做法步骤

1. 小青菜洗净

2. 豆腐切小块

3. 锅中倒油，爆香姜末

4. 倒入青菜翻炒数下

5. 倒入豆腐和少许虾皮

6. 放适量水大火烧开，小火1分钟

7. 放一勺盐

8. 放一勺鸡精

9. 撒少许芝麻油

1. 豆腐切块；青菜洗净.
2. 将平底锅内放油烧热，放入豆腐煎至两面金黄.
3. 锅中再倒入适量油，可放入几粒花椒 葱花 炒出香味后入青菜，大火翻炒几下
4. 倒入煎过的豆腐，入盐、香油、生抽 水淀粉 拌匀，即出锅

另外 豆腐也可以不煎
锅中倒入适量油，可放入几粒花椒 葱花 炒出香味后放酱油和水,放入豆腐块大火烧开后改 小火炖入味后再放青菜,出锅前放入少许盐 鸡精 胡椒粉.

这两种做法都很好吃

3.然后将油倒入锅里烧至温热后放入花椒，放入蒜片，小火翻炒出香味
4.倒入豆角大火翻炒之后放入盐，再倒入生抽继续翻炒均匀
5.倒入少许清水，中小火盖好锅盖焖煮9分钟左右，等汤汁收干后放入青红辣椒
6.再放入蒜片快速翻炒入味，最后放入味精调味就可以盛出了。
豆角炒肉的做法贴心提示：
1.建议大家在炒豆角之前先放入沸水中焯至断生，然后再放入锅里翻炒，这样不仅可以锁住颜色，而且更入味，更美味。
2.炒豆角要多倒入一些油，这样才会好吃。
3.多放入一些蒜末可以提味，大家可以先放入一些蒜末，出锅前再放入一些蒜末

步骤

1.嫩豆腐切块

2.青菜洗好

3.锅里放油适当多些，放豆腐煎，煎豆腐时放盐，豆腐容易入味

4.煎好豆腐盛出，锅中放油大火炒青菜

5.青菜炒会放豆腐一起炒，大火，放盐 鸡精 蒜瓣提香

6.装盘盛出