河北肉糕的做法视频 辛集市做肉糕的视频

年糕、大白菜、火腿分别飞水；
放进清汤中煮一会儿，调味后即成。

河北肉糕
做法:
1．肉馅调好味绩看自己喜欢啥味，随便调吧，我也瞎调的，加入生粉，比例没按学的来，自己瞎弄的，
2．然后把它放在一个容器里表面抹平，最好是长方形的，我家没有，就用了个平底碗，碗底抹了一层油，
3．然后上锅蒸，同时打散一个鸡蛋
4．蒸好以后（忘了看时间，大约就是筷子插进去感觉变硬了就差不多了）把打散的鸡蛋浇上去，等一面凝住了，翻过来再浇另一面，因为抹了油很好翻，这样最终出来的肉糕表面就有层黄灿灿的颜色，很好看

菜名： 河北肉糕： 功效分类： 补虚养身食谱 　　制作难度： 两星 准备时间： 5-10分钟 　　： ：在河北一些地区又称其为“焖子” 冷热皆可食用，可在油锅上煎透，依口味添加醋、麻酱、蒜水、香菜等拌食，亦可作为吃火锅的辅材。

1、准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油　　2、肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀　　3、红薯淀粉拿少量水化开　　4、把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。　　5、另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。　　6、把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点)，搅拌均匀。　　7、放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。　　8、放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。　　9、拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。

主料

姜适量

酱油适量

香油适量

红薯淀粉适量

葱适量

河北肉糕的做法
1.
准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油
2.
肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
3.
红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。
4.
把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。
5.
另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。
6.
把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。
7.
放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）
8.
放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。
9.
拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。
10.
看看成品，香香软软，来一个烧饼裹肉糕，好吃。

河北肉糕的做法
1.
准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油
2.
肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
3.
红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。
4.
把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。
5.
另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。
6.
把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。
7.
放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）
8.
放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。
9.
拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。

用料
猪肉200g
高汤200ml
淀粉3汤勺
葱1段
姜1块
鲜酱油2汤勺
香油1茶匙
河北肉糕的做法步骤

1.准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油。

2.肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀 。

3.红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。

4.把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。

5.另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。

6.把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。

7.放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）

8.放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。

9.拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。

10.看看成品，香香软软，来一个烧饼裹肉糕，好吃。
小贴士
1：猪肥肉，不要用料理机搅拌，要用剁的，因为剁的会有颗粒，这样能使成菜蓬松。2：豆腐稍微捏碎就可以，不需要剁。3：汤勺底抹上一层薄薄的油，方便蒸熟后取出鸡肉。4：蒸熟后的汤汁如果不够勾芡就添加一些鸡汤，如果够就不用了。

蛋肉糕家常做法
食材用料五花肉馅100g、鸡蛋1个相克食物

生抽适量
淀粉适量
胡萝卜适量

鸡粉适量
香油适量

花椒粉
香菇粉

1.把好五花肉馅放到碗里；

2.圆葱切末；

3.圆葱和肉搅拌均匀；

4.放生抽、香油、鸡粉、花椒面、香菇粉搅拌均匀；

5.放淀粉搅拌均匀；

6.用勺子压平；

7.打入一个鸡蛋，开锅15分钟；

8.蒸好的蛋肉糕放到提前准备好的盘子里，胡萝卜、香菜一同吃掉，营养丰富哦！

这个没吃过，不知道味道怎么样？价格怎么样。我是山东的。知道河间驴肉火烧在我们这里卖的还不错。