杏鲍菇炒花菜 排骨的做法大全

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。搭配脆脆的菜花一起炒制，比荤菜更好吃呢。

用料
主料

杏鲍菇300g

菜花200g

虾米50g

调料
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
蚝油
适量
柿子椒
适量
调和油
适量
芝麻
适量
胡椒粉
适量
杏鲍菇炒花菜的做法
1.杏鲍菇切成片。

2.葱、姜、蒜、辣椒切好

3.把海米洗干净。

4.花菜切好。

5.放锅中用开水焯开，捞出备用。

6.锅中放油，烧热放葱、姜、蒜、辣椒炸香。

7.再放入海米倒入适量的水后放入杏鲍菇盖上盖子烧一烧。

8.开盖倒入花菜和蚝油，炒一炒。

9.撒上熟芝麻、盐、胡椒拌匀出锅。

好的。
主料
杏鲍菇,：适量
菜花：适量
辅料
油：适量
盐：少许
葱花：少许
蒜片：少许

做法步骤：
1. 杏鲍菇洗净切片，菜花摘成小朵洗净。
2. 锅中放油加葱和蒜爆香，加杏鲍菇和菜花炒软至熟，加盐调味即可。

或者与肉片炒着吃。这种菇的吃法有很多种这叫杏鲍菇。比如切成片涮火锅吃。反正我是没吃过跟花菜炒的，都非常不错

素炒杏鲍菇一
　　原料：杏鲍菇，彩椒，葱，姜，花椒，生抽酱油，糖，料酒，盐，米醋，黄酱，蚝油，水淀粉各适量。
　　做法：事先把调味汁要兑好，这样不至于炒的时候手忙脚乱，也容易把味道调得最好。需要的调料有：生抽酱油，糖，料酒，盐，和一点米醋和黄酱，用量为2勺酱油，1勺糖，1/4勺盐，2勺料酒，半勺米醋，1勺黄酱。
　　杏鲍菇切小丁，锅内放油烧热，倒入杏鲍菇慢慢煸炒。一直把蘑菇的水分炒出来再把那水分煸干才可以，炒好蘑菇就盛出备用。锅内倒适量，炸香花椒后捞出扔掉。下葱段和姜片爆香。把事先炒的蘑菇倒回锅里翻炒。倒入事先调好的味汁。下彩椒粒翻炒。因为彩椒不太容易入味，所以倒一点蚝油翻炒下，让彩椒都裹些蚝油就有味道了。最后还要用水淀粉勾一点芡。

　　素炒杏鲍菇二
　　杏鲍菇、彩椒、尖椒各适量。杏鲍菇洗净切成片，彩椒和尖椒洗净切成丁。油锅烧热后先放杏鲍菇翻炒，加一点点生抽提鲜，等杏鲍菇炒软再放彩椒和尖椒，加适量盐，简单翻炒一下即可出锅。

　　素炒杏鲍菇三
　　杏鲍菇2根，姜米少许，盐，素蚝油，其他青菜适量。杏鲍菇切片；热油2汤匙，爆香姜米和盐，放入杏鲍菇翻炒；加素蚝油、水少许焖至熟。勾油水芡上盘。用水烫熟或炒熟豆苗（或其他青菜），伴在碟上即可。

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一、 凉菜
（一）蒜椒杏鲍菇
原料：杏鲍菇180克
香露水调料：八角，桂皮各1克，甘草，草果，花椒各6克，丁香7克，干沙姜9克，精盐6克，育兰菌王精4克，白糖3克
茄汁酸香卤汁调料：味好美番茄沙司10克，洋葱末，大蒜泥各5克，泡红椒粒4克，精盐，绵白糖各2克，镇江醋12克，育兰菌王精3克，鸡棕菌油6克
做法：１、将香露水调料用纱布包裹起来，放入750克水中烧开，改小火煨煮1 小时，使香味尽溶于水，成“香露水”；
　　　２、将茄汁酸香卤汁调料调和成“茄汁酸香卤汁”佐料；
　　　３、将杏鲍菇放入香露水中煮开，改小火卤40分钟，使之入味，捞出，冷却后批切成片，装盘，跟茄汁酸香卤汁上桌。
特点： 酸香，鲜辣，菇肉糯软而有弹性，香味丰富。
二、 热炒菜
（一）三色杏鲍菇
原料：鲜杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆、盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油
做法：１、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片，分别放入开水中焯一下待用；
　　　２、坐锅点火倒油，油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆，加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖，水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。
特点：肉质细腻，味道鲜香。
（二）豆豉杏鲍菇
原料：杏鲍菇300克、五花肉75克、豆豉35克、蒜头150克、红辣椒2条、蒜苗一支
调味料：酱油、香油、淀粉少许
做法：１、杏鲍菇洗净去头切长条，入滚水中汆烫后冲凉沥干；
　　　２、辣椒去子与蒜头切成片状，蒜苗切段，五花肉切片，备用；
　　　３、炒锅烧热注入油二大匙，将五花肉拌炒数下后加入辣椒，蒜头爆香，再加入豆豉，杏鲍菇与酱油、香油拌炒均匀，最后加入蒜苗略炒后，以淀粉水勾芡并淋上香油即可 。
（三）素炒杏鲍菇
原料：杏鲍菇三到四朵切片
　　　三颗蒜头拍碎
　　　五六片紫苏剁碎
　　　一根辣椒切碎
　　　橄榄油少许
　　　白酒少许
做法：蒜,辣椒爆香后,将杏鲍菇丢下去略炒,倒入白酒闷一分钟,洒下紫苏,起锅。
（四）乳汁杏鲍菇
原料：杏鲍菇300克、青花菜1颗
　　　１、姜末1/4茶匙、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、色拉油1茶匙
　　　２、红豆腐乳1大匙、绍兴酒1茶匙、高汤1......余下全文>>

主料
杏鲍菇2个
方法/步骤
杏鲍菇两个洗干净。

切成大小均匀薄片

锅烧热，倒油，放入葱姜末炒香后，放入杏鲍菇；火转成小火。

一直用小火慢慢把杏鲍菇煸炒至变软时，撒入葱花。
加入酱油、盐、十三香调味即可出锅。

注意事项
做杏鲍菇的时候，调料你不必放太多，这样炒出来的杏鲍菇味道会好一些。

可能是火候不对

可以一起吃

杏鲍菇炒菜花，是用杏鲍菇、菜花制作的美食。

菜谱信息

主料

杏鲍菇,：适量 菜花：适量
辅料

油：适量 盐：少许
葱花：少许 蒜片：少许
做法步骤

1. 杏鲍菇洗净切片，菜花摘成小朵洗净。

2. 锅中放油加葱和蒜爆香，加杏鲍菇和菜花炒软至熟，加盐调味即可。

食材
主料
杏鲍菇
300g
花菜
200g
海米
50g

辅料
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
油
适量
芝麻
适量
盐
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
步骤

1.杏鲍菇切成片。

2.葱、姜、蒜、辣椒切好
3.把海米洗干净。

4.花菜切好。

5.放锅中用开水焯开，捞出备用。

6.锅中放油，烧热放葱、姜、蒜、辣椒炸香。

7.再放入海米倒入适量的水后放入杏鲍菇盖上盖子烧一烧。

8.开盖倒入花菜和蚝油，炒一炒。

9.撒上熟芝麻、盐、胡椒拌匀出锅。

小贴士
放了海米就不要放味精了。

步骤

1.大虾洗净。

2.杏鲍菇和辣椒洗净。

3.杏鲍菇切片，辣椒切斜段。

4.锅里放油烧热，放入大虾。

5.虾变色后放杏鲍菇。

6.放入辣椒段。

7.放入鱼露，翻炒均匀收汁出锅。

8.盛盘上桌。

小贴士
佳宁心得：
1、把虾倒入锅里时，最好用锅盖盖一下，要不然跳得满灶台都是。